Hidangan lazat yang diperbuat daripada kacang merah putih.

The New York Times bày cách làm bữa tối với 'vị thuốc quý' đậu ván trắng - Ảnh 1. — Rebusan udang dan kacang putih dengan lemon mempunyai rasa masam dan kaya - Foto: Christopher Testani

Menurut Institut Pemakanan Kebangsaan, kacang ginjal putih mempunyai nilai pemakanan yang sangat tinggi. Analisis menunjukkan bahawa kacang ginjal putih mengandungi peratusan protein yang tinggi, sehingga 22.7%, iaitu lebih banyak daripada daging babi tanpa lemak (19%) dan anak lembu tanpa lemak (20%).

Di samping itu, kacang ginjal putih merupakan sumber vitamin yang kaya, termasuk vitamin larut air seperti vitamin C dan B, dan vitamin larut lemak seperti vitamin A.

Pakar makanan New York Times, Sharon Attia, menyamakan kacang putih dengan "wira" makan malam hari bekerja kerana ia murah, mudah digunakan dan mudah disediakan.

Udang dan kacang putih direbus dengan lemon

Dengan langkah penyediaannya yang cepat dan mudah, hidangan ini sesuai untuk makan malam pada hari bekerja yang sibuk.

Pertama, campurkan kulit lemon, serbuk cili, bawang putih, ¾ sudu teh garam dan ¾ sudu teh lada sulah, kemudian masukkan udang dan gaul rata.

Seterusnya, cairkan mentega di atas api sederhana tinggi dalam periuk besar. Apabila mentega mula berbuih, masukkan udang, kacau sekali-sekala. Masak sehingga udang empuk dan bertukar menjadi merah jambu, kira-kira 2 hingga 3 minit, kemudian pindahkan ke pinggan.

Teruskan menambah daun bawang, perasakan dengan garam dan lada sulah, dan masak dengan api sederhana sehingga daun bawang empuk dan mula keperangan di sekeliling tepinya.

Masak selama 4 hingga 5 minit, kacau sekali-sekala. Kemudian masukkan kacang putih dan air rebusan ayam, dan biarkan mendidih dengan api yang besar.

Masukkan udang yang telah diketepikan, jus lemon, dan pasli terakhir, perasakan secukup rasa, dan hidangkan dengan roti bakar. Kita juga boleh menyesuaikan dan mencipta hidangan dengan pelbagai cara. Contohnya, gantikan udang dengan ikan atau kekapis goreng dan hidangkan dengan spageti...

Kacang putih, telur goreng, dan serbuk cili

Kekayaan berkrim kacang putih dan telur goreng, digabungkan dengan rasa pedas serbuk cili, menghasilkan profil rasa yang unik, menjadikan hidangan ini menarik dan langsung tidak memualkan.

Pertama, masak kacang rebus dalam minyak dengan api sederhana tinggi, kemudian masukkan bawang besar, perasakan dengan garam dan lada sulah, dan masak sehingga kacang empuk, 5 hingga 7 minit. Masukkan air rebusan kacang dan reneh untuk memekatkan sos, 3 hingga 5 minit.

The New York Times bày cách làm bữa tối với 'vị thuốc quý' đậu ván trắng - Ảnh 2. — Kacang putih, telur goreng dan serbuk cili menawarkan profil rasa yang agak luar biasa untuk makan malam - Foto: Christopher Testani

Seterusnya, lenyekkan kacang. Jika adunan menjadi terlalu pekat, tambahkan sedikit air rebusan kacang. Tutup dan biarkan suam, kemudian goreng telur selama 2 hingga 3 minit. Taburkan serbuk cili merah ke atas telur goreng. Perhatikan bahawa menggorengnya dengan bahagian yang cerah menghadap ke atas akan menjadikan hidangan lebih sedap.

Akhir sekali, pindahkan kacang yang telah dimasak ke dalam pinggan, dan hidangkan telur goreng di atasnya. Sesuaikan perasa secukup rasa.

Kacang putih goreng rangup dengan keju dan serbuk cili

Pakar kulinari Melissa Clark berkongsi cara menyediakan hidangan kacang panggang dan keju yang lazat tetapi ringkas.

The New York Times bày cách làm bữa tối với 'vị thuốc quý' đậu ván trắng - Ảnh 3. — Kuali kacang putih panggang yang menggoda dengan keju - Foto: Linda Xiao

Pertama, panaskan ketuhar pada suhu tinggi. Dalam kuali tahan panas, panaskan minyak zaitun dengan api sederhana tinggi. Masukkan bawang putih dan hirisan bawang merah, masak selama 1 hingga 3 minit, kemudian masukkan sos tomato dan cili, dan masak selama 1 minit. Masukkan kacang dan taburkan dengan keju.

Seterusnya, letakkan kuali di dalam ketuhar dan bakar sehingga keju cair dan bahagian tepinya menjadi karamel. Untuk rasa pedas yang lebih, masukkan serbuk cili dan perasakan secukup rasa semasa memasak. Hidangan ini boleh dihidangkan bersama nasi putih.

Salad kacang putih dan kubis manis

Hidangan ini menggabungkan kubis manis dengan sos halia, kacang putih, dan daun ketumbar untuk rasa yang lebih enak. Selain kubis manis, anda boleh menggunakan sayur-sayuran lain yang lebih pejal seperti brokoli atau kubis. Sosnya akan mempunyai rasa masam manis, hasil daripada kepedasan halia parut dan rasa masam cuka beras.

Mula-mula, buat sos dengan menggabungkan halia, bawang putih, cuka beras dan minyak bijan dalam mangkuk kecil; gaul rata. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa.

Các món ngon từ đậu ván trắng - Ảnh 4. — Salad kacang putih dan bok choy ringan, menyegarkan, dan baik untuk kesihatan anda - Foto: Linda Xiao

Seterusnya, potong pangkal bok choy, asingkan batang daripada daunnya. Potong batang kepada kepingan bersaiz gigitan dan cincang halus daunnya. Panaskan kuali dengan api sederhana tinggi selama 2 minit. Masukkan kira-kira 1 sudu besar minyak, masukkan batang bok choy, perasakan dengan garam dan lada secukup rasa, dan kacau rata. Setelah masak, keluarkan batang bok choy dari kuali dan masukkan ke dalam mangkuk.

Seterusnya, masukkan 1 sudu besar minyak ke dalam kuali dan masukkan daun bok choy. Perasakan dengan garam dan lada sulah, kacau selalu, sehingga daun masak sepenuhnya dan cecair berkurangan, kira-kira 3 hingga 4 minit. Keluarkan daun dari kuali dan masukkan ke dalam batang bok choy yang telah dimasak.

Masukkan kacang putih yang telah direbus, tuangkan sos, masukkan daun ketumbar, dan gaul rata. Sesuaikan perasa secukup rasa. Semasa menghidangkan, anda boleh taburkan cili merah yang ditumbuk dan biji bijan di atasnya.

Kembali ke topik

TASIK LAM