Di bawah, Helen West, pakar pemakanan di Perkhidmatan Kesihatan Kebangsaan UK, berkongsi beberapa cara sihat untuk menyediakan telur, menurut Healthline .
Memasak telur menjadikannya lebih selamat untuk dimakan, dan sebahagian daripada nutrien dalam telur juga lebih mudah dicerna. Kajian telah menunjukkan bahawa protein dalam telur menjadi lebih mudah dicerna apabila dipanaskan.
Kajian menunjukkan bahawa badan boleh menggunakan 91% protein dalam telur yang dimasak, berbanding hanya 51% dalam telur mentah.
Cara telur disediakan boleh mempengaruhi kandungan nutrisinya.
Makan telur yang telah dimasak membolehkan badan menyerap lebih banyak biotin. Memasak telur juga membunuh banyak bakteria berbahaya. Walaupun memasak telur memudahkan beberapa nutrien untuk dihadam, ia mungkin merosakkan nutrien lain.
Sesetengah kajian menunjukkan bahawa memasak telur pada suhu tinggi mengurangkan kandungan vitamin A sebanyak kira-kira 17-20% dan mengurangkan bilangan antioksidan dalam telur dengan ketara.
Kuning telur tinggi kolesterol. Apabila dimasak pada suhu tinggi, kolesterol ini boleh mengoksidakan dan menghasilkan sebatian oksisterol yang berbahaya kepada kesihatan, menurut Healthline .
Merebus dan mencelur mungkin merupakan cara paling sihat untuk menyediakan telur.
Petua memasak telur dengan cara yang sihat
1. Pilih kaedah memasak rendah kalori: Jika anda ingin mengurangkan kalori, pilih telur rebus atau telur rebus.
2. Menggoreng dalam minyak: Sebaiknya masak telur dalam minyak yang tahan suhu tinggi dan tidak mudah teroksida. Ini termasuk minyak kacang tanah, minyak avokado dan minyak bunga matahari...
3. Jangan terlalu masak: Lebih lama anda memasak telur pada suhu tinggi, lebih banyak nutrien yang hilang. Memasak telur pada suhu tinggi untuk tempoh yang lama juga boleh meningkatkan jumlah kolesterol teroksida. Oleh itu, merebus telur dan merebus telur mungkin merupakan cara paling sihat untuk menyediakan telur, menurut Healthline .
[iklan_2]
Pautan sumber
Komen (0)