Gambaran keseluruhan ringkas:
  • 1. Bahan-bahan untuk ikan kukus dengan kicap
  • 2. Cara membuat ikan kukus dengan kicap
  • 3. Nota semasa membuat ikan kukus dengan kicap

1. Bahan-bahan untuk ikan kukus dengan kicap

Ikan: 800g
Halia: 1 keping
Ketumbar, bawang hijau: sedikit sahaja
Cili: 2-3
Bawang kering, bawang putih: beberapa ulas
Sedikit alkohol atau cuka putih.
Perasa: kicap, sos tiram, minyak masak, sos ikan, serbuk perasa, MSG, lada sulah

2. Cara membuat ikan kukus dengan kicap

Langkah 1: Sediakan bahan-bahan

Bersihkan ikan dengan membuang sisik, membasuhnya dengan teliti, membuang insang, dan membuang isi perutnya. Kemudian, bilas ikan dengan cuka atau alkohol untuk menghilangkan bau hanyir, kemudian bilas sekali lagi dengan air dan biarkan ia tos.

Gunakan pisau untuk membuat 1-2 hirisan menyerong pada badan ikan supaya ia menyerap perasa semasa perapan (jika ikan itu besar dan tebal, buat hirisan; jika ikan itu kecil, tidak perlu membuatnya). Akhir sekali, perap ikan dengan 1 sudu teh serbuk perasa dan 1 sudu teh lada sulah.

Basuh bawang merah dan daun ketumbar, buang akarnya. Untuk bawang merah, potong dua dan kemudian cincang halus hujungnya.

Kupas dan basuh halia. Basuh cili dan hiris nipis. Kupas, basuh dan cincang halus bawang putih dan bawang kecil.

Langkah 2 : Sediakan perapan untuk ikan.

Masukkan halia, cili, dan bawang kering ke dalam mangkuk bersih, kemudian masukkan 2-3 sudu besar kicap pekat, 2 sudu besar minyak masak, 2 sudu besar sos tiram, 1 sudu besar sos ikan, 1 sudu besar serbuk stok ayam, 1 sudu besar serbuk perasa, dan gaul rata.

Susun ikan dalam mangkuk bersih dan tuangkan sos ke atasnya. Kemudian, perap selama kira-kira 30 minit untuk membolehkan ikan menyerap rasa.

Langkah 3 : Kukus ikan

Untuk langkah mengukus ikan ini, anda boleh merujuk kepada pelbagai cara untuk melengkapkan hidangan ini. Sesetengah keluarga memilih untuk mengukusnya dalam kerajang aluminium, sementara yang lain memilih penggoreng udara atau kaedah mengukus tradisional.

ca hap xi dau.jpg
Ikan kukus dengan kicap soya merupakan hidangan yang lazat dan berkhasiat. Foto: bachhoaxanh

Jika anda teragak-agak untuk mengukus ikan di atas dapur gas, anda boleh memilih kaedah yang lebih mudah: mengukusnya di dalam ketuhar gelombang mikro. Hanya balut ikan dengan ketat dengan perapan, kemudian masukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro.

Kukus selama kira-kira 6 minit. Kemudian, biarkan ikan berehat selama kira-kira 5 minit sebelum menghidupkan ketuhar selama 5 minit lagi sehingga ikan masak sepenuhnya. Keluarkan ikan dari ketuhar, masukkan sedikit daun bawang dan daun ketumbar yang dicincang di atasnya, dan ia sedia untuk dinikmati.

3. Nota semasa membuat ikan kukus dengan kicap

Menurut chef profesional, beberapa jenis ikan yang lazat dikukus dalam kicap termasuk: kerapu, ikan kembung, ikan kap, ikan siakap, dan ikan kap. Walau bagaimanapun, bergantung pada pilihan setiap keluarga, anda boleh memilih jenis ikan yang paling sesuai dengan citarasa mereka.

Beberapa kriteria yang perlu diingat ketika memilih ikan kukus yang lazat termasuk: isi yang tebal, sedikit tulang, dan berat yang besar.

Pilih ikan yang kelihatan utuh dan tidak menunjukkan tanda-tanda calar. Periksa badan ikan dengan teliti; jika anda melihat sebarang bintik-bintik atau lebam yang pelik pada kulit, jangan membelinya.

Tekan jari anda dengan lembut pada badan ikan. Jika ia terasa keras dan elastik, belilah kerana isi ikan ini biasanya keras dan manis.

Jika anda membeli ikan yang telah disediakan di pasar raya, beri perhatian kepada tarikh luputnya. Kebanyakan hasil segar di pasar raya mempunyai tarikh luput yang disyorkan. Utamakan dulang ikan yang segar, kering dan bebas lendir. Jangan sekali-kali membeli ikan jika anda ternampak sebarang bau yang pelik.

Untuk memastikan ikan masak dengan sempurna, anda perlu memanaskan ketuhar gelombang mikro sebelum memasukkan ikan ke dalam untuk dikukus.

Ikan kukus dengan kicap pekat harum dan manis, serta rasanya lazat apabila dimakan dengan kertas nasi, bihun, atau nasi putih.

Kaedah untuk membuat ikan kukus dengan kicap soya yang diterangkan di atas adalah mudah, bukan? Semoga berjaya!

>> Lihat lebih banyak resipi lazat terkini untuk setiap hari

Cara membuat tauhu dalam sos tomato yang lazat dan ringkas di rumah . Tauhu dalam sos tomato merupakan hidangan desa yang popular dalam banyak hidangan keluarga Vietnam. VietNamNet memperkenalkan resipi tauhu dalam sos tomato yang ringkas dan lazat yang boleh anda buat di rumah.