Cara membuat rebusan daging lembu

Bahan-bahan: 1 kg betis lembu dengan sedikit tendon dan brisket daging lembu; 1 lobak merah; 1 lobak putih; 4 kentang; 1 paket rempah rebusan daging lembu (kira-kira 25 kg); 4 bawang merah kering; 4 ulas bawang putih; 6 batang serai; 1 dahan halia 100g.

Arahan: Basuh daging lembu dan potong menjadi kiub bersaiz gigitan. Didihkan periuk air, masukkan halia, dan rebus daging lembu selama 2 minit untuk mengeluarkan sebarang kekotoran. Kupas dan cincang halus bawang putih dan bawang merah. Kupas bahagian keras serai, hancurkan, dan cincang halus pangkalnya, kekalkan bahagian atasnya. Kupas dan basuh lobak merah, lobak putih, dan kentang, kemudian potong menjadi kiub bersaiz gigitan.

Keluarkan daging lembu dari periuk, perap dengan paket rempah, 2 sudu teh gula, 1 sudu teh garam, ½ sudu teh MSG, bawang besar cincang dan bawang putih kisar selama 30 minit.

Letakkan periuk di atas dapur, masukkan sedikit minyak masak, dan tumis dengan api perlahan sehingga daging lembu keperangan. Kemudian, tuangkan air mendidih secukupnya hingga menutupi daging dan reneh dengan api perlahan. Apabila daging mula empuk, masukkan lobak merah, kentang, dan lobak putih ke dalam periuk, perasakan secukup rasa, dan reneh selama 10 minit lagi. Larutkan 1 sudu besar tepung jagung dalam semangkuk air mendidih, dan masukkan secara beransur-ansur ke dalam rebusan daging lembu, kacau sentiasa sehingga sos pekat. Tutup api, hidangkan rebusan daging lembu dalam mangkuk, dan nikmati dengan nasi putih atau roti.

PP

Sumber: https://baoninhthuan.com.vn/news/153750p29c173/cach-lam-mon-bo-kho.htm