Cara membuat rebusan daging lembu

Bahan-bahan: 1 kg betis lembu dengan sedikit tendon dan brisket daging lembu; 1 lobak merah; 1 lobak putih; 4 kentang; 1 paket rempah rebusan daging lembu (kira-kira 25 kg); 4 bawang merah kering; 4 ulas bawang putih; 6 batang serai; 1 dahan halia 100g.

Cara membuat: Basuh daging lembu, potong empat segi. Didihkan periuk air, masukkan halia dan rebus daging lembu selama 2 minit untuk mengeluarkan semua kekotoran dari daging lembu. Kupas dan cincang bawang putih dan bawang merah. Kupas bahagian lama serai, hancurkan dan potong akarnya, kekalkan bahagian atasnya. Kupas dan basuh lobak merah, lobak putih, dan kentang, kemudian potong segi empat sama saiz gigitan.

Keluarkan daging lembu dari periuk, perap dengan paket perasa, 2 sudu teh gula, 1 sudu teh garam, ½ sudu teh MSG, bawang besar kisar dan bawang putih kisar selama 30 minit.

Letakkan periuk di atas dapur, masukkan sedikit minyak masak, tumis dengan api perlahan hingga daging lembu pekat, kemudian tuangkan air mendidih untuk menutupi daging dan rebus dengan api perlahan. Apabila daging mula empuk, masukkan lobak merah, kentang dan lobak putih ke dalam periuk, perasakan secukup rasa dan masak selama 10 minit lagi. Campurkan 1 sudu besar tepung ubi kayu dengan semangkuk air mendidih, masukkan perlahan-lahan ke dalam periuk rebusan daging lembu sambil dikacau sentiasa sehingga daging lembu pekat, kemudian berhenti. Tutup api, cedok daging lembu ke dalam mangkuk dan makan bersama nasi putih atau roti.

PP

Sumber: https://baoninhthuan.com.vn/news/153750p29c173/cach-lam-mon-bo-kho.htm