'Sentuh' rasa asli teh.

Di pagi Xinjiang yang berkabus, bukit-bukit teh seolah-olah terjaga dari tidur malam yang panjang. Deretan pokok teh hijau yang subur terbentang di depan mata saya, ringkas namun penuh dengan kehidupan. Melawat tanah "teh terbaik" buat kali pertama, saya tidak pernah terbayang bahawa seteko kecil teh boleh menyentuh hati saya begitu mendalam...

Cik Tran Thi Van (kedua dari kiri) sedang memperkenalkan putik teh Tan Cuong kepada delegasi dari Republik Persekutuan Jerman.

Pokok teh yang lama pun akan menumbuhkan tunas baru.

Di rumah teh kecil berjubin merah milik Koperasi Teh dan Pelancongan Komuniti Thai Sinh, Cik Tran Thi Van meletakkan secawan teh yang baru dituang di hadapan saya. Wap teh naik perlahan seperti sutera, membawa aroma butiran beras muda yang unik di wilayah Tan Cang. "Sila minum sedikit, untuk merasai sendiri rasa teh asli," bisik Cik Van.

Saya meneguk teh buat kali pertama. Rasa astringennya sangat halus, sedikit, kemudian cepat hilang. Tetapi ketika itulah rasa manisnya mula meningkat. Rasa manis yang dalam dan hangat, merebak ke seluruh mulut saya. Saya rasa seolah-olah saya menyentuh tanah lembap pagi-pagi Xinjiang, mendengar angin bertiup melalui daun teh, dan melihat tangan petani dengan teliti memetik setiap kuntum teh yang masih basah dengan embun.

Mungkin kerana ini kali pertama saya minum teh dari tanah tinggi, terus dari sumbernya, jantung saya berdegup kencang. Ia satu perasaan yang sukar untuk digambarkan – sama ada yang biasa mahupun yang baharu, lembut dan bertenaga. Ia adalah rasa asli teh, rasa yang tidak memerlukan hiasan namun meninggalkan kesan yang berkekalan.

Pokok teh meregang ke arah kabus pagi, mengekalkan rasa asli gunung dan bukit.

Memerhatikan cara Cik Vân membancuh teh, perlahan-lahan dan berhati-hati, seolah-olah menghargai khazanah yang berharga, saya faham mengapa ramai pelancong memanggilnya "tokoh yang memberi inspirasi".

Cik Vân belajar di Perancis dan berpeluang bekerja di Paris yang glamor, tetapi beliau meninggalkan semuanya untuk kembali ke Xinjiang. "Pergi jauh membuatkan saya sedar bahawa Vietnam mempunyai banyak perkara indah yang tiada di tempat lain. Contohnya, teh ini – ia menyegarkan, manis, mendalam, dan begitu asli sehingga ia tidak boleh disalah anggap sebagai tempat lain di dunia ," katanya, kemudian tersenyum, senyuman yang sangat tulus. Tetapi di matanya, saya melihat kebanggaan. Bukan kebanggaan menjadi pembuat teh, tetapi kebanggaan dalam memelihara warisan.

Bapanya, Encik Tran Van Thai, Pengarah Koperasi Pelancongan Komuniti dan Teh Sinh Thai, telah mendedikasikan seluruh hidupnya untuk penanaman teh dan pembuatan teh. Keluarga itu menghargai pokok teh kuno, yang berusia hampir seratus tahun, sebagai khazanah berharga. "Pokok teh tua ini masih menghasilkan tunas yang lazat. Dengan meminum secawan teh dari pokok-pokok kuno itu, anda akan merasakan sesuatu yang sangat… kuno," kata Cik Van lembut.

Saya faham apa yang "sangat lama" yang disebut oleh Cik Vân – ia adalah rasa masa, rasa kenangan, rasa kualiti yang berkekalan yang tidak dapat digantikan oleh teh yang dihasilkan secara besar-besaran.

Kawalan tanah, air, dan cahaya.

Selain membuat teh, Cik Van juga terlibat dalam pelancongan. Beliau membawa pelancong memetik daun teh pada awal pagi, membimbing mereka memanggang teh dalam kuali, dan memberitahu mereka tentang budaya teh Thai Nguyen . "Jika kita ingin membawa teh Thai ke dunia, pertama sekali, kita mesti membuat rakyat Vietnam berbangga dengan teh kita," kata Cik Van sambil mengusap lembut tunas teh muda.

Mengekalkan bentuk asal tidak bermakna berdiri tegak. Cik Vân dan koperasinya menanam teh menggunakan kaedah pertanian yang bersih, mengawal tanah, air, dan cahaya pada piawaian yang lebih tinggi. Tetapi beliau sama sekali enggan membiarkan dirinya kehilangan rasa teh Tân Cương yang semula jadi.

“Saya selalu berfikir: Jika suatu hari nanti orang asing minum teh Thai Nguyen dan segera mengenali, ‘Ah, ini rasa asli Tan Cang,’ maka itu akan menjadi satu kejayaan,” katanya sambil menuangkan secawan kedua kepada saya…

Cik Tran Thi Van membimbing pelancong China untuk merasai sendiri cara menggulung daun teh menggunakan mesin.

Rasa tehnya lebih kaya, lebih dalam, seolah-olah mengajak peminumnya kembali kepada ketenangan batin. Tiba-tiba saya menyedari: Teh Xinjiang bukan sekadar minuman. Ia adalah secebis budaya, kisah sebuah tanah air, semangat orang yang enggan kehilangan apa yang paling asli.

Semasa saya meninggalkan Koperasi Pelancongan Komuniti dan Teh Sinh Thai, saya memandang kembali ke arah bukit-bukit teh yang diselubungi kabus nipis. Rasa teh pertama saya yang masih melekat di hati saya. Rasa yang tenang, tidak kasar, tidak bermegah – tetapi menjadi lebih manis dan mendalam dengan setiap tegukan. Mungkin itulah watak penduduk Tan Cang. Dan mungkin juga watak Cik Van – wanita muda yang memilih untuk kembali, memilih untuk memelihara, dan memilih untuk menceritakan kisah rasa yang ringkas namun menakjubkan.

Rasa teh yang asli… Ternyata ia bukan sahaja terletak pada cawan teh, tetapi juga di hati para pembuat teh. Rasa teh Tan Cang yang kaya, tulen, dan manis adalah seperti orang yang membuatnya. Ringkas, tulen, namun membanggakan. Dan saya percaya bahawa dengan anak muda seperti Tran Thi Van, perjalanan membawa teh Thai Nguyen ke dunia akan berterusan.

Sumber: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202511/cham-vao-vi-tra-nguyen-ban-3984e3d/