Pencuci mulut kacang merah dan santan

Hidangan desa, sesuai untuk hari musim panas yang panas, sup kacang merah adalah gabungan indah kacang merah manis dan santan berlemak yang harum.

Cara memasak sup manis kacang merah juga sangat mudah, tetapi mengambil masa untuk merendam kacang merah sekurang-kurangnya 6 jam - boleh rendam semalaman. Apabila kacang telah mengembang dan empuk, bilas dengan air bersih, buang kacang yang rosak atau busuk dan masukkan ke dalam periuk. Jika periuk nasi mempunyai fungsi "stewing", ia sangat mudah, periuk secara automatik memantau suhu yang betul, kacang dimasak lembut tetapi masih utuh. Jika tidak, letakkan periuk di atas dapur, air mesti menutup kacang, tambah sedikit garam, laraskan api ke sederhana dan reneh selama 40 - 50 minit, sehingga kacang lembut, kemudian masukkan gula. Bergantung pada citarasa anda, anda suka lebih kurang manis, sesuaikan jumlah gula, masak sebentar supaya rasa manis meresap jauh ke dalam kacang, hadkan kacau untuk mengelakkan kacang pecah. Apabila kacang telah menyerap gula, larutkan sedikit kanji ubi kayu (atau tepung ubi kayu) dengan air dan perlahan-lahan tuangkan ke dalam periuk kacang, kacau sentiasa untuk mengelakkan serbuk daripada berketul, kacau sehingga periuk sup manis mendidih semula, serbuk jernih dan boleh tutup api dapur.

Anda boleh menambah topping mutiara kelapa buatan tangan ke dalam pencuci mulut dengan menguli tepung ubi kayu dengan air panas sehingga doh tidak melekat. Pecahkan kepingan kecil doh, masukkan kelapa muda potong dadu di tengah, gulung menjadi bebola, titiskan ke dalam periuk air mendidih dan rebus sehingga doh terapung ke permukaan, kemudian cedok dan rendam dalam mangkuk berisi air sejuk dan kemudian masukkan ke dalam periuk pencuci mulut.

Langkah seterusnya ialah menyediakan santan untuk dihidangkan. Anda boleh menggunakan santan dalam tin atau membeli santan pra-tekan di pasaran, jika anda menggunakan santan tin, kurangkan jumlah serbuk yang digunakan. Masukkan santan (400ml), gula, sedikit garam dan tepung jagung ke dalam periuk, letak atas dapur, kacau rata hingga adunan pekat (jangan mendidih terlalu lama untuk mengelakkan minyak).

Semasa makan, cedok pencuci mulut ke dalam mangkuk (jika dihidangkan panas) atau ke dalam gelas, masukkan santan dan ais serut untuk dinikmati. Anda boleh menyesuaikan jumlah santan mengikut citarasa.

NB

Sumber: https://www.baobaclieu.vn/van-hoa-nghe-thuat/che-dau-do-nuoc-cot-dua-101272.html