Memasak sup manis kacang merah sangat mudah, tetapi ia memerlukan perendaman kacang selama sekurang-kurangnya 6 jam – semalaman adalah lebih baik. Setelah kacang mengembang dan lembut, bilas dengan air bersih, buang kacang yang rosak atau rosak, dan masukkan ke dalam periuk. Jika periuk nasi anda mempunyai fungsi "mereneh", ia lebih mudah; periuk akan melaraskan suhu secara automatik, memastikan kacang dimasak sehingga lembut tetapi masih utuh. Jika tidak, letakkan periuk di atas dapur, pastikan air menutupi kacang, masukkan sedikit garam, dan reneh dengan api sederhana selama 40-50 minit sehingga kacang lembut. Kemudian masukkan gula. Laraskan jumlah gula mengikut citarasa anda untuk kemanisan. Masak sedikit lagi untuk membolehkan kemanisan meresap ke dalam kacang, kacau sedikit untuk mengelakkannya daripada pecah. Setelah kacang menyerap gula, larutkan sedikit kanji ubi kayu (atau kanji ubi kayu) ke dalam air dan tuangkan secara beransur-ansur ke dalam periuk, kacau sentiasa untuk mengelakkan ketulan. Kacau sehingga sup mendidih semula dan campuran menjadi lut sinar, kemudian matikan api.
Anda boleh menambah mutiara ubi kayu kelapa buatan sendiri ke dalam pencuci mulut dengan: menguli tepung ubi kayu dengan air panas sehingga doh tidak lagi melekit. Patahkan kepingan kecil doh, masukkan kelapa muda yang telah dipotong dadu di tengahnya, canai menjadi bebola, masukkan ke dalam periuk air mendidih dan masak sehingga bebola terapung ke permukaan, kemudian angkat dan rendam dalam semangkuk air sejuk sebelum memasukkannya ke dalam pencuci mulut.
Langkah seterusnya ialah menyediakan kuah santan. Anda boleh menggunakan santan dalam tin atau membeli santan yang telah diperah dari pasar; jika menggunakan santan dalam tin, kurangkan jumlah tepung jagung yang digunakan. Tuangkan 400ml santan, gula, secubit garam, dan tepung jagung ke dalam periuk, letakkan di atas dapur, dan kacau sehingga campuran pekat (jangan rebus terlalu lama untuk mengelakkan minyak daripada menghablur).
Semasa makan, cedok pencuci mulut ke dalam mangkuk (jika dihidangkan panas) atau masukkan ke dalam gelas, kemudian masukkan santan dan ais kisar untuk dinikmati. Anda boleh laraskan jumlah santan mengikut citarasa anda.
Nota:
Sumber: https://www.baobaclieu.vn/van-hoa-nghe-thuat/che-dau-do-nuoc-cot-dua-101272.html
Komen (0)