Seorang wanita muda dari kawasan kelapa, yang lahir pada tahun 1990-an, menjaga cendawannya seperti bayi yang baru lahir.

Berminat untuk makan cendawan, dan berkeras untuk menggunakan cendawan organik yang bersih, Mai Thi Anh Xuan, seorang wanita muda berusia 20-an, telah menyelidik, mempelajari dan bereksperimen untuk memulakan perniagaannya sendiri dengan ladang cendawan organik Xuan Mai di dusun Phuoc Khanh, komune An Khanh, daerah Chau Thanh (wilayah Ben Tre).

Mai Thi Anh Xuan, seorang wanita muda yang lahir pada tahun 1990-an, memulakan perniagaannya dengan menanam pelbagai jenis cendawan bersih - Foto: Lu The Nha

Mengetahui bahawa pengguna mempunyai keperluan dan pilihan yang semakin meningkat terhadap produk hijau dan bersih, Anh Xuan menyedari bahawa penanaman cendawan bersih mempunyai prospek yang cerah untuk masa depan, sekali gus mengukuhkan tekadnya untuk memulakan perniagaan dengan produk ini.

Cendawan dari ladang cendawan Xuan Mai sedap dan selamat. Saya mempercayainya sepenuhnya, jadi semua 80 hidangan di menu restoran menggunakan cendawan bersih dari sana.

CIK NGUYEN THI LIEU TRAN (pemilik restoran vegetarian NALANDA, Wad 6, Bandar Ben Tre)

Menjaga cendawan umpama menjaga bayi yang baru lahir.

Pada tahun 2017, semasa bekerja sebagai pekerja perancangan di sebuah syarikat pakaian Thailand yang terletak di Taman Perindustrian Giao Long ( Ben Tre ), Xuan mula bereksperimen dengan penanaman cendawan. Selepas tiga tahun percubaan penanaman dan mewujudkan pasaran awal, Xuan memutuskan untuk berhenti kerja di syarikat itu dan menubuhkan ladang cendawan Xuan Mai, dengan tumpuan kepada menghasilkan cendawan bersih.

Pada mulanya, dengan modal yang terhad, dia meminta bapanya menebang beberapa batang pokok kelapa di kebun untuk membina sebuah rumah kecil yang beratap daun kelapa bagi menubuhkan ladang cendawan. 5,000 beg substrat cendawan pertama telah dibeli dan digantung, tetapi rangkanya runtuh dengan dentuman yang kuat kerana ia tidak dapat menahan berat hampir 7 tan. Selepas itu, dia berhenti menggantungnya dan sebaliknya membina rak yang lebih kukuh untuk memuatkan beg substrat cendawan.

Walau bagaimanapun, perjalanan memulakan perniagaan cendawan bersih penuh dengan kesukaran disebabkan oleh kualiti benih cendawan yang tidak konsisten daripada pembekal. Memandangkan ia tidak terdapat di Ben Tre, Xuan terpaksa pergi ke Vinh Long untuk mencari dan membeli benih cendawan.

Dugaan itu tidak berakhir di situ; benih cendawan itu musnah akibat kulat hijau, tetapi pembekal enggan membayar ganti rugi. Jadi, dia kehilangan semua modalnya dan tidak mempunyai produk untuk dihantar kepada pelanggannya. Selepas mencari dengan gigih, dia akhirnya menemui pembekal benih cendawan berkualiti di My Tho dan Cho Gao (Tien Giang).

Memandangkan baru dalam perniagaan ini dan kurang pengalaman, Ánh Xuân tidak tahu bagaimana untuk mewujudkan kelembapan yang sesuai untuk pertumbuhan cendawan, mengakibatkan hasil yang rendah dan cendawan yang tidak menarik. Dia mencari dalam talian, membaca artikel, dan menyertai komuniti penanaman cendawan untuk belajar daripada pengalaman orang lain. Semasa dia bekerja, Ánh Xuân belajar daripada setiap tuaian yang berjaya, mengumpul pengajaran yang tidak ternilai.

"Menjaga cendawan memerlukan perhatian yang teliti. Anda perlu memeriksanya secara berkala untuk merawat sebarang penyakit kulat dengan segera. Ladang mesti sentiasa mengekalkan persekitaran yang sejuk dan teduh dengan tahap kelembapan tertentu agar cendawan dapat tumbuh dengan baik. Kemudian anda perlu menjaganya dalam keadaan cuaca yang berbeza-beza, dari hujan hingga cahaya matahari, dan kelembapan mesti diukur dengan mesin... Secara amnya, cendawan dijaga seperti kanak-kanak kecil," Xuan ketawa.

Pelbagai produk

Pada mulanya, Anh Xuan terutamanya menanam cendawan tiram putih dan kelabu. Ini adalah dua jenis yang mudah ditanam, jadi ramai orang melakukan perkara yang sama, dan harga jualannya tidak tinggi. Jadi, Xuan cuba menanam pelbagai jenis lain: cendawan delima, cendawan emas, cendawan tiram Thai, cendawan anai-anai hitam, cendawan maharaja, cendawan rahmat syurgawi, cendawan reishi... Semasa musim hujan, ladang itu juga menanam cendawan telinga kayu, dan semasa Tet (Tahun Baru Vietnam), mereka menanam cendawan reishi. Beberapa jenis benih cendawan perlu dipesan dari Hanoi.

Pada masa ini, ladang tersebut mempunyai 10 buah rumah penanaman cendawan, yang mengimport 10,000 beg benih cendawan setiap bulan, dalam pelbagai jenis dan warna. Seluruh keluarga bekerja untuk ladang cendawan. Setiap bulan, ladang tersebut membekalkan pasaran dengan 1-1.5 tan pelbagai jenis cendawan, meningkat kepada sekitar 2 tan semasa bulan ketujuh lunar disebabkan oleh peningkatan bilangan vegetarian.

Beliau juga bekerjasama dengan beberapa ladang cendawan simpanan sejuk di Bandar Raya Ho Chi Minh dan Lam Dong untuk mendapatkan cendawan tiram, cendawan enoki dan cendawan shiitake tambahan, mempelbagaikan bekalannya untuk memenuhi permintaan pelanggan.

Selain pembekal sedia ada, Xuan telah mencipta halaman peminat di media sosial untuk memperkenalkan dan menjual cendawan bersih dari ladangnya. Cendawan Xuan Mai kini boleh didapati di banyak restoran dan kedai makan vegetarian di Bandar Raya Ho Chi Minh dan beberapa wilayah. Xuan juga menyusun cendawan menjadi sejambak cendawan berwarna-warni sebagai hadiah untuk majlis-majlis khas, dan ia juga boleh digunakan dalam masakan.

Khususnya untuk cendawan reishi, Xuan menanamnya dalam pasu bonsai untuk dijual sebagai tanaman hiasan semasa Tet (Tahun Baru Cina), dan kemudian menggunakannya untuk membuat wain perubatan atau teh yang dibancuh untuk manfaat kesihatan. Anh Xuan telah mempertimbangkan untuk membeli mesin pengering dan membangunkan produk daripada cendawan seperti serbuk perasa, teh cendawan reishi, snek cendawan, dan sebagainya.

Ladang cendawan Xuan Mai kini juga merupakan destinasi pelancongan untuk kanak-kanak tadika tempatan dan pelawat. Di sini, orang ramai boleh merasai sendiri pengalaman menanam, menjaga dan menuai cendawan.

"Saya mempunyai saluran masakan dalam talian di media sosial yang mengajar golongan muda dan wanita cara menanam cendawan di rumah, untuk mereka cuba menanamnya untuk hidangan harian atau untuk perniagaan, bagi menjana pendapatan tambahan untuk keluarga mereka," Xuan berkongsi dengan bangga.

Katakan tidak kepada perangsang pertumbuhan.

Cendawan di ladang Xuan Mai ditanam mengikut piawaian VietGAP, dengan pemeriksaan berkala terhadap miselium cendawan, penutup, dan sumber air. Selain piawaian penanaman yang agak ketat, Anh Xuan menyatakan bahawa semasa menuai cendawan anai-anai hitam, cendawan maharaja, dan cendawan syurgawi, kebersihan mesti dijaga dengan memakai sarung tangan dan menggunakannya sekali sahaja.

Seseorang pernah menghubungi Ánh Xuân untuk menawarkan larutan perangsang pertumbuhan cendawan yang, apabila disembur ke atas substrat cendawan, boleh meningkatkan hasil dan menghasilkan cendawan yang lebih besar dan lebih cantik. Walau bagaimanapun, Ánh Xuân terus menolak kerana, sejak awal lagi, matlamat dan komitmennya adalah untuk menghasilkan cendawan bersih yang selamat untuk kesihatan pengguna.

Di ladang cendawan Xuan Mai, proses pengeluaran gelung tertutup juga digunakan. Selepas 2-3 bulan penggunaan, beg substrat cendawan dipindahkan ke kebun untuk digunakan bagi menanam cendawan jerami, yang memperoleh harga yang berpatutan. Tambahan pula, selepas menanam cendawan jerami, beg substrat cendawan juga digunakan untuk menanam halia, sayur-sayuran, atau sebagai baja untuk tumbuhan.

Model penanaman cendawan bersih di ladang cendawan Xuan Mai baru-baru ini memenangi hadiah pertama dalam pertandingan "Usahawan Wanita Mempromosikan Sumber Tempatan" pada tahun 2023 yang dianjurkan oleh Kesatuan Wanita Ben Tre.

Tuoitre.vn