Apakah yang terdapat di meja perayaan Tet di tiga wilayah Vietnam?

(Dong Nai) - Tahun Baru Cina merupakan peristiwa paling istimewa dalam setahun bagi orang Vietnam.

Ia adalah masa apabila anak-anak dan cucu-cucu pulang ke rumah ibu bapa dan datuk nenek mereka, berkumpul di sekitar jamuan perayaan Tet untuk berkongsi cerita yang mengharukan, menawarkan segelas wain antara satu sama lain untuk memulakan tahun baharu, dan bertukar-tukar ucapan Tahun Baru yang penuh kasih sayang.

Pesta Tet Vietnam Utara

Disebabkan oleh makna-makna suci inilah hidangan Tet berbeza daripada hidangan pada hari-hari lain dalam setahun. Dan di setiap wilayah, hidangan Tet akan mempunyai hidangan dengan rasa unik mereka sendiri, tetapi semuanya berkongsi makna umum iaitu kelimpahan, kedamaian, dan kebahagiaan…

Hidangan tradisional Tet (Tahun Baru Cina) di Vietnam Tengah.

Dengan nilai-nilai budaya tersebut, Tet Vietnam (Tahun Baru Cina) menjadi tema utama Festival Tet Vietnam 2024, bertemakan "Tet Vietnam Masa Lalu dan Masa Kini," yang diadakan dari 18 hingga 21 Januari di Taman Le Van Tam (Daerah 1, Bandar Raya Ho Chi Minh), mencipta semula keindahan budaya rakyat Vietnam yang telah lama wujud semasa cuti Tet tradisional.

Pesta Tet Vietnam Selatan

Khususnya, hidangan tradisional Tet dari ketiga-tiga wilayah Vietnam, yang disediakan dan dipamerkan oleh tukang-tukang di festival ini, menawarkan pengunjung pengalaman menarik yang berpusat di sekitar sambutan Tet, hidangan Tet, lawatan Tet, perayaan Tet dan pasar Tet.

Dalam pesta Tet di Vietnam Utara, hidangan yang biasa seperti ayam rebus, popia goreng, banh chung (kek pulut), daging jeli, sosej babi, pulut buah gac, sup bebola ikan, ikan kap rebus dengan sayur jeruk, salad bunga pisang, bawang jeruk, dan sebagainya, sentiasa diperlukan.

Limau bali Dien mempunyai rasa Tet yang tersendiri di Vietnam Utara.

Hidangan-hidangan ini melambangkan kelimpahan, kemakmuran, kebersamaan, dan kekayaan…

Popia goreng, hidangan istimewa Vietnam Utara.

Banh chung (kuih pulut) merupakan bahagian penting dalam sambutan Tet (Tahun Baru Cina) di Vietnam Utara.

Bersama hidangan lain, buah-buahan Tet di Vietnam Utara termasuk limau bali Dien yang harum, memenuhi seluruh rumah dengan aromanya, dan oren Canh yang manis, yang boleh digunakan untuk dipamerkan di altar leluhur dan untuk dimakan semasa Tet.

Apabila melibatkan hidangan Tet di Vietnam Tengah, hidangan disediakan dan dihidangkan dengan lebih teliti, menampilkan pelbagai jenis hidangan yang berwarna-warni dan menarik perhatian seperti: banh chung (kek pulut segi empat sama), banh tet (kek pulut silinder), udang masam, sosej babi masam yang ditapai, ayam rebus, popia, sayur jeruk, dan pelbagai jenis gulungan kertas nasi…

Kek beras pulut Vietnam Tengah (Banh Tet)

Di Vietnam Tengah, selain hidangan harian, terdapat pelbagai jenis kek yang dibuat untuk Tet (Tahun Baru Vietnam), seperti: kek bercetak, kek pulut, bubur bijirin, kek buah-buahan, dan sebagainya.

Kuih beras tradisional untuk Tet (Tahun Baru Vietnam) di Vietnam Tengah.

Hidangan di meja perayaan Tet di Vietnam Tengah dipenuhi dengan makna kelimpahan, sokongan bersama, kasih sayang, dan keharmonian antara semua perkara…

Popia Vietnam Tengah

Di wilayah selatan Vietnam, budaya dan tanahnya berbeza daripada yang terdapat di wilayah Utara dan Tengah, mengakibatkan adat resam, tabiat makan dan kehidupan seharian yang agak berbeza.

Babi rebus dengan telur merupakan hidangan istimewa untuk Tet (Tahun Baru Vietnam) di Selatan Vietnam.

Penduduk di Selatan Vietnam bersikap rendah diri, berfikiran terbuka, dan ramah. Iklim di Selatan, dengan hanya dua musim, hujan dan kering, telah mewujudkan budaya kulinari yang unik.

Banh Tet gaya Selatan

Peria yang disumbat melambangkan harapan bahawa semua penderitaan akan berlalu dan perkara baik akan datang.

Antara hidangan popular yang terdapat di meja perayaan Tet (Tahun Baru Cina) di Vietnam Selatan termasuk: banh tet (kek pulut), bawang merah jeruk, sayur jeruk, daging babi rebus dengan telur, sup peria yang disumbat dengan daging… melambangkan kelimpahan dan mengharapkan perkara yang baik pada tahun baru.

Gula-gula, kacang, dan jem untuk Tet (Tahun Baru Vietnam)

Ngoc Lien

Sumber: https://baodongnai.com.vn/tin-moi/202401/co-gi-trong-mam-com-tet-3-mien-4e825e8/