Adakah idea yang baik untuk menambah pengambilan protein anda dengan ubi keledek?

Sebiji kentang mempunyai berat purata kira-kira 180 gram, mengandungi 162 kalori dan 6 gram serat. Serat ini membantu anda berasa kenyang lebih lama dan melambatkan penghadaman. Hasilnya, paras gula dalam darah tidak akan meningkat mendadak, menurut laman web pemakanan dan kesihatan Eat This, Not That! (AS).

Walaupun ubi keledek mempunyai kandungan protein yang lebih rendah daripada ayam atau daging lembu, ia merupakan sumber protein yang sihat, bebas lemak dan sangat bermanfaat untuk kesihatan.

Tambahan pula, ubi keledek kaya dengan magnesium, kalium, vitamin A, B6, dan C. Khususnya, magnesium dan kalium adalah dua elektrolit yang menyokong fungsi kardiovaskular. Manfaat pemakanan ubi keledek tidak terhenti di situ; ia juga membantu menambah cecair kerana ubi keledek terdiri daripada 75% air.

Ubi keledek dan kentang: yang mana lebih berkhasiat?

Ubi keledek bukan sahaja kaya dengan karbohidrat kompleks tetapi juga mengandungi protein yang membantu menyokong pertumbuhan otot dan pembaikan sel. Sebiji ubi keledek mengandungi kira-kira 3.6 gram protein, satu angka yang setanding dengan kentang.

Walau bagaimanapun, secara keseluruhan, ubi keledek masih menawarkan lebih banyak manfaat nutrisi berbanding kentang. Selain itu, ubi keledek mengandungi jumlah semula jadi toksin solanin. Jumlah ini rendah dan oleh itu tidak berbahaya kepada kesihatan. Salah satu tempat yang mempunyai kandungan solanin tertinggi ialah tauge kentang. Orang yang mempunyai penyakit autoimun atau jangkitan tertentu mungkin mengalami masalah kesihatan akibat intoleransi solanin.

Tambahan pula, ubi keledek lebih unggul daripada kentang kerana ia lebih kaya dengan vitamin A dan beta-karotena. Ubi keledek mempunyai 1,000 kali lebih banyak vitamin A dan hampir 2,000 kali lebih banyak beta-karotena daripada kentang. Vitamin A memainkan peranan penting dalam kesihatan mata, manakala beta-karotena ialah antioksidan penting yang membantu Mencegah kanser.

Walaupun ubi keledek mengandungi lebih banyak gula berbanding kentang biasa, ia mempunyai indeks glisemik yang rendah. Ini bermakna ia tidak menyebabkan lonjakan paras gula dalam darah yang cepat. Manfaat ini adalah disebabkan oleh kandungan seratnya yang tinggi, yang melambatkan penghadaman dan seterusnya memperlahankan penyerapan glukosa ke dalam aliran darah.

Mencegah sembelit

Tambahan pula, serat larut dan tidak larut dalam ubi keledek boleh meningkatkan mikrobiota usus dan mencegah sembelit, masalah pencernaan yang biasa berlaku bagi mereka yang diet tinggi protein daripada daging.

Sesetengah jenis serat menyuburkan bakteria usus yang menghasilkan asid lemak rantai pendek, yang membantu menguatkan lapisan usus. Satu kajian yang diterbitkan dalam jurnal Food menunjukkan bahawa ubi keledek mengandungi antioksidan flavonoid dan tanin yang membantu mengawal gula darah, insulin dan kolesterol, sekali gus meningkatkan kesihatan kardiovaskular, menurut Eat This, Not That!

Pautan sumber: https://thanhnien.vn/co-nen-bo-sung-protein-bang-khoai-lang-185240205120542771.htm