Nasi paling sedap dimakan dengan daging, tetapi apakah cara terbaik untuk makan daging?

Daging—terutamanya daging merah seperti daging lembu dan babi—merupakan makanan kegemaran ramai dan sumber protein yang penting. Walau bagaimanapun, adakah makan daging setiap hari berbahaya, terutamanya bagi penghidap tekanan darah tinggi?

Adakah daging merah meningkatkan tekanan darah?

Dr. Robert Burakoff, ahli Persatuan Perubatan Amerika dan Profesor Perubatan di Sekolah Perubatan Weill Cornell (AS), mengakui bahawa banyak kajian saintifik menunjukkan bahawa pengambilan daging merah secara berkala boleh meningkatkan risiko tekanan darah tinggi. Walau bagaimanapun, bergantung pada jenis daging merah dan jumlah yang dimakan, ia mungkin atau mungkin tidak menyebabkan kemudaratan.

Apa yang dikatakan sains?

Bukti saintifik menunjukkan bahawa pengambilan daging merah secara berkala dalam jumlah yang banyak boleh meningkatkan tekanan darah. Berikut adalah hasil kajian yang telah dijalankan:

Satu tinjauan pada tahun 2022 mendapati bahawa pengambilan daging merah dalam jumlah yang banyak secara amnya (termasuk daging merah yang diproses) meningkatkan risiko tekanan darah tinggi yang tidak terkawal.

Kajian yang melibatkan 31,134 peserta dan diikuti selama 13 tahun itu menunjukkan bahawa mereka yang makan daging paling banyak mempunyai risiko 39% lebih tinggi untuk menghidap tekanan darah tinggi.

Satu lagi kajian menunjukkan bahawa pengambilan 200 gram atau lebih daging merah setiap hari meningkatkan risiko sebanyak 40%.

Penyelidik mendapati bahawa, apabila dimakan secara sederhana, daging merah yang tidak diproses tidak meningkatkan tekanan darah - Ilustrasi: AI

Daging yang diproses adalah punca utama.

Satu kajian baru-baru ini mendapati bahawa pengambilan daging merah yang tidak diproses secara berkala tidak meningkatkan tekanan darah, menurut laman berita kesihatan Verywell Health.

Sebaliknya, pengambilan lebih daripada 17 gram daging yang diproses setiap hari, seperti daging asap dan sosej, meningkatkan risiko tekanan darah tinggi dengan ketara.

Makan terlalu banyak dalam jangka masa yang lama boleh memudaratkan.

Satu kajian yang merangkumi lebih 11 tahun mendapati bahawa penghidap tekanan darah tinggi yang makan banyak daging merah mempunyai peningkatan risiko kematian pramatang. Walau bagaimanapun, menggantikan setiap 30 gram daging merah setiap hari dengan daging putih atau telur dapat mengurangkan risiko ini sebanyak 5-10%.

Berapa banyak daging yang selamat untuk dimakan?

Walaupun makan banyak daging merah boleh menyebabkan peningkatan tekanan darah, kesan ini boleh diabaikan dengan penggunaan yang kecil atau sederhana.

Terutamanya, para penyelidik mendapati bahawa apabila dimakan secara sederhana, daging merah yang tidak diproses tidak meningkatkan tekanan darah. Pada tahap sederhana atau rendah, terutamanya dengan daging merah tanpa lemak yang tidak diproses, risiko peningkatan tekanan darah adalah kecil.

Persatuan Jantung Amerika mengesyorkan untuk mengehadkan pengambilan daging merah yang tidak diproses kepada 50-100 gram sehari, menurut Verywell Health. Penyelidik mendapati bahawa makan daging merah tanpa lemak dan tidak diproses dalam julat yang disyorkan ini tidak meningkatkan risiko penyakit jantung.

Di samping itu, untuk melindungi kesihatan anda, utamakan daging tanpa lemak secara sederhana, digabungkan dengan sayur-sayuran dan bijirin penuh. Terutamanya, penghidap tekanan darah tinggi harus mengehadkan daging merah dan meningkatkan pengambilan makanan yang sihat untuk jantung seperti ikan, kacang dan kekacang.

Sumber: https://thanhnien.vn/com-co-thit-moi-ngon-nhung-an-thit-the-nao-tot-nhat-185250804232023011.htm