Walau bagaimanapun, dengan teknik yang betul mengenai isipadu dan suhu air, nasi goreng yang diperbuat daripada beras ST25 akan terasa lebih sedap daripada nasi biasa kerana kemanisannya yang halus dan tekstur yang "rangup di luar - kenyal di dalam".
Mengapakah anda perlu menggunakan beras ST25 untuk membuat nasi goreng?
Berbanding menggunakan nasi kering dan gebu biasa, nasi ST25 Me Gao menawarkan pengalaman nasi goreng yang berbeza:
- Tekstur yang harmoni: Apabila diproses dengan betul, butiran beras akan menjadi keras, permukaannya akan kering, tetapi bahagian dalamnya masih akan mengekalkan kelembutan dan kenyalnya, tidak menjadi kering dan keras seperti beras lama.
- Rasa yang kaya: Beras ST25 mempunyai rasa manis yang sedikit, aroma daun pandan yang dicampur dengan butiran beras muda, menjadikan hidangan lebih lazat. Tekstur butiran beras yang lembut juga memudahkan warga emas dan kanak-kanak untuk makan.
Kuncinya di sini adalah memilih beras ST25 tulen yang betul. Beras berkualiti rendah atau beras campuran akan mudah hancur dan terasa tawar apabila digoreng. Suri rumah boleh merujuk kepada petua tambahan tentang mengenal pasti beras ST25 asli bagi memastikan mereka sentiasa memilih beras yang betul dan lazat untuk keluarga mereka.
Cara memasak dan merawat lebihan beras untuk menjadikan bijirinnya gebu.
Laraskan jumlah air untuk memasak.
Oleh kerana ia dimasak untuk digoreng, nasi perlu lebih kering daripada biasa. Kurangkan nisbah air kepada 1 bahagian beras kepada 0.8 atau 0.9 bahagian air. Apabila nasi telah masak, buka penutup dan gebukan dengan segera untuk membolehkan kelembapan berlebihan keluar, membantu butiran beras kering.
Sejukkan badan dengan betul.
Anda tidak boleh menggunakan beras yang baru dimasak untuk menggoreng kerana kandungan lembapannya yang tinggi akan menyebabkannya bergumpal. Anda harus menggunakan lebihan beras atau, idealnya, beras yang telah disejukkan semalaman.
- Mekanisme: Apabila disejukkan, kelembapan akan keluar, menjadikan butiran beras keras dan lebih mudah diasingkan.
- Nota: Jangan tutup bekas terlalu ketat; biarkan penutupnya sedikit terbuka atau buat lubang kecil pada pembalut plastik untuk membantu beras kering lebih cepat.
Petua untuk mencampurkan telur sebelum menggoreng nasi
Daripada memecahkan telur terus ke dalam kuali semasa menggoreng, campurkan telur ke dalam lebihan nasi terlebih dahulu.
- Arahan: Pecahkan 1-2 biji telur ke dalam semangkuk nasi yang lebihan, gaul rata dengan tangan anda sehingga butiran beras longgar dan bertukar menjadi kuning.
- Kesan: Salutan telur membantu butiran beras menjadi licin, terpisah antara satu sama lain sejak awal, dan memberikannya warna keemasan yang menarik apabila digoreng.
Proses membuat nasi goreng asli Yangzhou.
Bahan
- Sisa beras ST25 (dicampur dengan telur).
- Inti campuran: sosej Cina, udang, sosej babi Vietnam, lobak merah, kacang pis... (dipotong dadu kecil sama saiz dengan butiran beras).
- Perasa asas.
Prosedur pemprosesan
Langkah 1: Masak inti terlebih dahulu.
Bahan-bahan seperti udang, daging, dan sayur-sayuran perlu digoreng kilas atau direbus sehingga masak dan ditoskan sepenuhnya sebelum digoreng bersama nasi. Ini membantu mengelakkan nasi daripada menjadi lembik semasa digoreng.
Langkah 2: Sediakan kuali
Panaskan kuali sehingga sedikit panas, kemudian sapukan minyak nipis. Sedikit minyak membantu mengelakkan nasi daripada menjadi berminyak dan membolehkan butiran beras cepat mengeras.
Langkah 3: Goreng nasi dengan api yang besar.
Masukkan nasi yang telah dicampur dengan telur ke dalam kuali, hidupkan api yang besar dan kacau cepat. Kacau sehingga butiran nasi kering dan terpisah, menunjukkan tahap ketegasan yang sempurna.
Langkah 4: Produk siap
Masukkan inti yang telah dimasak dan kacau. Perasakan secukup rasa, masukkan bawang merah dan lada sulah yang dicincang, kacau rata selama lebih kurang 30 saat, kemudian matikan api.
Cara betulkan nasi yang lembik supaya tidak hancur semasa digoreng.
- Beras ST25 sangat melekit, jadi menambah terlalu banyak air boleh menyebabkan beras berketul dengan mudah. Untuk mengatasinya, ratakan beras di atas dulang yang lebar, kemudian keringkan di hadapan kipas selama kira-kira 5-7 minit sehingga permukaan beras sedikit kering.
- Jika beras masih lembap, letakkan dulang di dalam peti sejuk beku selama kira-kira 10-12 minit. Suhu rendah akan membantu menyingkirkan air berlebihan dengan cepat, memberikan tekstur gebu kepada beras yang serupa dengan sisa beras.
Untuk memastikan hidangan anda lazat dan asli, pilihlah sumber beras yang bereputasi. Hubungi Saya Gao untuk membeli beras tulen ST25 berkualiti tinggi!
Sumber: https://baocantho.com.vn/cong-thuc-lam-com-chien-duong-chau-bang-gao-st25-a199510.html
Komen (0)