Keistimewaan Quang Ngai - nikmati hidangan yang diperbuat daripada don

Don Quang Ngai adalah serupa dengan don utara, moluska keluarga kerang, bahan istimewa yang digunakan untuk mencipta banyak hidangan 'sangat menyelerakan'.

Hidangan yang diperbuat daripada don adalah semudah dan sederhana seperti namanya. (Sumber: Koperasi Don Quang Ngai)

Dengan rasa kedesaan namun sama menariknya, Quang Ngai don ialah ramuan istimewa yang boleh diubah menjadi pelbagai hidangan "sangat menyelerakan" yang membuatkan mana-mana pelancong yang menikmatinya sentiasa mengingati wilayah Quang yang tercinta.

Bagi kebanyakan pelancong, don masih agak pelik, tetapi bagi banyak generasi anak-anak tanah pergunungan India dan sungai Tra, ramuan dengan nama istimewa ini adalah sebahagian daripada kenangan zaman kanak-kanak sehingga tidak kira ke mana mereka pergi, rasa desa, sederhana kampung halaman mereka masih kekal dan sukar untuk dilupakan.

Quang Ngai don adalah serupa dengan don utara, moluska dari keluarga kerang. Cangkang don nipis, berbentuk berlian, berwarna biru kelabu dan bersaiz kira-kira 2cm.

Apabila don dibawa balik, cangkerang akan digosok, dicuci bersih dan direndam untuk mengeluarkan semua pasir. (Sumber: VTCnews)

Don tinggal di air payau dan muara sungai, jadi ia adalah perkara biasa di Sungai Tra dan Sungai Ve. Musim pemijahan don bermula dari Januari hingga akhir musim panas, yang juga merupakan masa apabila orang yang tinggal di sekitar kawasan itu menuai don. Kerana ia tertimbus jauh di dalam pasir, proses penuaian, pembersihan dan pemprosesan don memerlukan banyak masa, usaha dan ketekunan.

Banyak kawasan juga menggunakan don dalam hidangan mereka, tetapi hanya apabila menikmatinya di Quang Ngai boleh pengunjung merasai sepenuhnya rasa asli dan unik bahan ini. Khususnya, hidangan yang diperbuat daripada don dihidangkan dengan lada cili oleh orang Quang Ngai - rempah yang sangat diperlukan untuk menjadikan hidangan itu lazat dan berperisa.

Sup mee Don dimakan dengan kertas nasi bakar. (Sumber: VTCnews)

Sup Don dengan kertas nasi: adalah hidangan paling tipikal antara hidangan yang dibuat daripada don, mempunyai banyak persamaan dengan kerang dengan kertas beras. Apa yang lebih indah daripada pada hari hujan atau sejuk, anda boleh menikmati semangkuk don manis, sup panas, memecahkan sekeping kertas nasi rangup dan berseru dalam rasa pedas cili.

Kuah don mempunyai rasa yang manis dan sangat mudah untuk dimakan. (Sumber: Vietnamnet)

Canh don adalah hidangan biasa dalam setiap hidangan orang Quang. Rasa sejuk dan manis Canh don adalah rasa tanah air yang ingin dinikmati oleh mana-mana kanak-kanak yang jauh dari rumah.

Don Tumis - don yang dibuang cangkangnya digoreng dengan lada dan sos ikan untuk menghasilkan aroma yang harum, digabungkan dengan herba seperti selasih, ketumbar dan sedikit kacang tanah yang ditumbuk untuk menghasilkan hidangan yang sempurna yang sangat sesuai dengan nasi.

Don tumis sedap dan berperisa, sesuai dengan nasi. (Sumber: TITC)

Bubur Don - Quang Ngai don sesuai untuk memasak bubur berkat kemanisan semulajadinya. Apabila bubur masak, taburkan bawang goreng dan bawang hijau untuk mencipta rasa desa yang tidak dapat dilupakan.

Sumber: https://baoquocte.vn/dac-san-quang-ngai-thuong-thuc-mon-an-che-bien-tu-don-292518.html