Keistimewaan tempatan - sos ikan Diem Dien

Di Vietnam, terdapat banyak jenis sos ikan yang lazat, dengan setiap wilayah mempunyai rasa uniknya yang tersendiri. Antaranya, satu jenis sos ikan dari Utara menonjol kerana konsistensinya yang pekat dan kaya, memikat ramai pengunjung. Ini ialah sos ikan Diem Dien, sejenis makanan istimewa dari laut yang telah diundi sebagai "produk Vietnam yang berkualiti tinggi."

Việt Nam•14/09/2025

Walaupun terdapat banyak pasang surut, penduduk di sini masih membuat sos ikan menggunakan kaedah buatan tangan tradisional, tanpa sebarang mangkin kimia. Inilah prinsip di sebalik sos ikan Diem Dien yang asli. Jenis-jenis sos ikan seperti sos ikan pekat, sos ikan bilis, dan sos ikan tongkol adalah antara yang terbaik.

Pemilihan bahan-bahan adalah penting dalam menghasilkan sos ikan Diem Dien yang terkenal. Pada awal pagi, orang ramai berpusu-pusu ke pelabuhan untuk memilih dan membeli ikan bilis, cendawan, atau udang putih yang segar dan besar dari bot nelayan. Selepas dibasuh dan ditoskan, ikan-ikan tersebut ditapai dalam balang dan bekas tembikar pada nisbah 10 kg ikan kepada 2 kg garam. Menurut penduduk tempatan, sos ikan yang terbaik ditapai dalam balang dan bekas tembikar lama yang dikeringkan matahari kerana pendedahan cahaya matahari membantu mengekalkan haba, memastikan kualiti sos. Selepas kira-kira setengah bulan, apabila matahari terik, penutup dibuka untuk mengeringkan ikan, dan sebatang buluh bersih digunakan untuk mengacaunya sehingga larut sepenuhnya. Penapaian berterusan selama setahun lagi. Seterusnya ialah proses penapisan. Sos ikan ditapis beberapa kali melalui penapis, ayak, dan kain bersih sehingga cecair menjadi jernih, di mana buih di permukaan akan dibuang.

Kaedah untuk membuat pes udang yang ditapai sedikit berbeza. Selepas beberapa hari, apabila udang telah menyerap garam secara sekata, ia diletakkan di atas penapis atau digosok untuk mengumpul cecair yang menitis ke bawah. Cecair yang terkumpul dituang ke dalam balang atau bekas dan dibiarkan di kawasan yang mempunyai pengudaraan yang baik. Pada hari yang cerah, bekas ini dibuka untuk memastikan sos ikan sentiasa harum.

Setelah menyelesaikan langkah-langkah di atas, sos ikan akan dikeringkan di bawah sinar matahari sehingga ia bertukar menjadi warna keemasan seperti madu, menjadi pekat dan likat, serta mempunyai aroma yang tersendiri.

Hari ini, sos ikan Diem Dien telah menjadi terkenal, satu keistimewaan masakan tempatan yang sangat diperlukan dalam hidangan setiap keluarga. Setiap titisan sos ikan merupakan kemuncak cahaya matahari, angin, ombak laut, dan hati serta jiwa penduduk di wilayah pesisir ini. Ramai pelancong yang melawat kawasan ini tidak pernah lupa untuk merasai dan membeli sos ikan sebagai hadiah, sebagai cara untuk membawa kembali rasa laut kepada keluarga mereka.

TTXTDLHY

Amerika Syarikat - Vietnam: Jangan ketinggalan

Vietnam menggalakkan perniagaan AS untuk mengembangkan pelaburan dalam teknologi tinggi.Pada pagi 26 Jun, di Ibu Pejabat Kerajaan, Timbalan Perdana Menteri Ho Quoc Dung menerima kunjungan Encik Jeff Place, Pengarah Rantaian Bekalan Coherent Group (AS). Semasa mesyuarat itu, Timbalan Perdana Menteri mengesahkan bahawa Vietnam menggalakkan perniagaan AS untuk mengembangkan pelaburan, terutamanya dalam industri berteknologi tinggi, inovasi dan semikonduktor.

Galakkan perniagaan A.S. untuk mengembangkan pelaburan dalam sektor berteknologi tinggi.Timbalan Perdana Menteri Ho Quoc Dung berkata bahawa Vietnam mengalu-alukan perniagaan AS untuk terus mengembangkan operasi mereka di Vietnam, terutamanya dalam industri dan sektor berteknologi tinggi yang mempunyai nilai tambah yang tinggi.

Vietnam dan Amerika Syarikat memperkukuh kerjasama dalam menangani akibat perang.VTV.vn - Pada 22 Jun, Setiausaha Agung dan Presiden To Lam menerima kunjungan Pemangku Setiausaha Tentera Laut AS Hung Cao.