Hidangan istimewa Tet sangat diminati semasa musim tersebut.

Akhir tahun juga merupakan masa apabila banyak perkampungan kraf tradisional dan pengeluar produk khusus di wilayah ini memasuki musim puncak mereka. Daripada daging lembu kering, kek, jem hinggalah popia,... semuanya sibuk untuk memenuhi permintaan pasaran untuk Tet (Tahun Baru Cina). Produk-produk ini bukan sahaja membawa rasa musim bunga, tetapi juga menyumbang kepada pemeliharaan kraf tradisional, mewujudkan pekerjaan, dan meningkatkan nilai produk pertanian tempatan.

Sibuk semasa musim kemarau, menternak lembu untuk Tet.

Pada masa kini, komune Hiep Hoa, tempat industri pembuatan daging lembu kering tradisional, memasuki musim pengeluaran paling sibuk dalam setahun. Dari awal pagi, suasana di kemudahan pemprosesan daging lembu kering sibuk dengan aktiviti di setiap peringkat pengeluaran.

Sekitar jam 4 pagi, hampir 10 pekerja di kemudahan pengeluaran daging lembu kering Tam Ben memulakan hari kerja baharu mereka. Daging lembu dipilih dengan teliti, dihiris, diperisakan, dan kemudian dikeringkan di atas rak. Setiap langkah dilakukan dengan teliti, memastikan pemeliharaan rasa tersendiri daging lembu kering tradisional.

Pekerja di Kemudahan Pengeluaran Daging Kering Tam Ben sibuk mengeringkan daging lembu dari awal pagi untuk memenuhi tarikh akhir pesanan cuti Tet.

Menurut Ho Van Ben, pemilik kemudahan pengeluaran daging lembu kering Tam Ben, cuaca cerah dan stabil tahun ini telah menjadikan pengeringan daging lembu agak menggalakkan. Di samping itu, harga daging lembu mentah juga kekal stabil, membolehkan kemudahan itu merancang pengeluarannya secara proaktif.

Disebabkan faktor-faktor yang menggalakkan, pengeluaran daging lembu kering fasiliti ini untuk cuti Tet tahun ini kekal setanding dengan tahun-tahun sebelumnya. Pada masa ini, fasiliti ini menghasilkan purata kira-kira 100kg pelbagai jenis daging lembu kering setiap hari, secara konsisten memenuhi pesanan yang ditandatangani. "Pesanan tahun ini stabil, tidak meningkat secara mendadak tetapi juga tidak menurun, jadi fasiliti ini yakin dapat mengekalkan pengeluaran," kongsi Encik Ben.

Bahan-bahan utama untuk daging lembu kering ialah daging tenderloin dan paha lembu tempatan. Selepas dibeli, daging tersebut dibasuh, dipotong kepada saiz yang sesuai, dan diperap dengan rempah ratus yang biasa digunakan seperti cili, bawang putih, serai, sos ikan, serbuk lima rempah, dan sebagainya, menghasilkan aroma tersendiri yang digemari oleh pengguna.

Pada masa ini, Kemudahan Pengeluaran Daging Kering Tam Ben membekalkan pasaran dengan dua rangkaian produk utama: daging kering yang dikeringkan matahari dan daging kering biasa. Secara purata, kira-kira 3kg daging segar diperlukan untuk menghasilkan 1kg daging kering siap. Harga jualan semasa adalah antara 650,000 hingga 700,000 VND/kg, bergantung pada jenisnya, dan agak stabil berbanding tahun-tahun sebelumnya.

Disebabkan kualitinya yang sentiasa tinggi, daging lembu kering Tam Ben terus dipercayai dan dipilih oleh pengguna di dalam dan di luar wilayah ini, dan dimakan di banyak lokasi utama seperti Bandar Raya Ho Chi Minh, Hanoi , dan Da Nang.

Dengan kelebihan sebagai produk OCOP 3 bintang dan produk perindustrian luar bandar peringkat wilayah yang tipikal, daging lembu kering Tam Ben terus mengekalkan kepercayaan pasaran. Ini juga berfungsi sebagai asas bagi unit ini untuk mengekalkan kadar pengeluaran yang stabil, memberi tumpuan kepada peningkatan kualiti, dan secara beransur-ansur mengesahkan jenama daging lembu kering tradisional komune Hiep Hoa semasa musim cuti Tet.

Kek dan jem tradisional membawa kegembiraan kepada musim bunga.

Selain daging lembu kering, kuih tradisional dan jem merupakan barang yang sangat diperlukan di atas meja teh semasa perayaan musim bunga. Pada masa ini, banyak kemudahan pengeluaran kek dan jem di wilayah ini lebih sibuk daripada biasa. Di perniagaan Van Long (komune Tan Tru), dari pagi hingga petang, kawasan pengeluaran sentiasa sibuk dengan bunyi jentera dan tangan pekerja yang lincah.

Menimbang tepung, menuang ke dalam acuan, mereneh jem, membungkus... setiap langkah dijalankan dengan segera untuk memenuhi tarikh akhir pesanan yang ditandatangani. Aroma tepung, malt, kacang tanah, halia... meresap, membangkitkan suasana Tet (Tahun Baru Vietnam) yang semakin hampir.

Anda mungkin juga suka

Komune Phuoc Vinh mengumumkan keputusan untuk menubuhkan dan menggabungkan dusun-dusun.Pada petang 30 Jun, di dewan Jawatankuasa Parti komune Phuoc Vinh, wilayah Tay Ninh, Jawatankuasa Parti, Majlis Rakyat, Jawatankuasa Rakyat, dan Jawatankuasa Barisan Tanah Air Vietnam komune telah mengadakan satu majlis untuk mengumumkan keputusan untuk menubuhkan dan menggabungkan dusun-dusun, dan untuk mengumumkan keputusan mengenai organisasi Parti dan sistem politik di dusun-dusun selepas penyusunan semula.

Washington telah berikrar untuk menyumbang $300 juta bagi membantu Venezuela menangani gempa bumi itu.Seorang pegawai kanan A.S. berkata pentadbiran Trump telah memperuntukkan $300 juta untuk usaha tindak balas gempa bumi di Venezuela.

Mengapa pasar raya tidak lagi berada di bawah tekanan untuk mengosongkan inventori selepas Tet?Sebaik sahaja musim membeli-belah Tahun Baru Cina berakhir, rak pasar raya dan kedai akan diisi semula, sekali gus dapat menghapuskan masalah lebihan barangan Tahun Baru Cina atau promosi yang berpanjangan.

Selepas mendidih perlahan, jem halia dikeringkan di rumah hijau di Van Long Business Household, bagi memastikan kebersihan dan kualiti produk.

Menurut pemilik perniagaan Van Long, Duong Thi Anh Tho, kemudahan itu mula menghasilkan barangan Tet (Tahun Baru Cina) sekitar bulan ke-8, seperti tahun-tahun sebelumnya. Walau bagaimanapun, pasaran tahun ini tidak menentu. "Harga halia telah menurun berbanding sebelumnya, yang membantu mengurangkan kos bahan mentah sedikit sebanyak, tetapi kos buruh telah meningkat sedikit, jadi kos pengeluaran tidak banyak menurun," kongsi Cik Tho.

Selain tekanan kos, jumlah pesanan tahun ini adalah bersamaan, atau lebih rendah daripada tahun-tahun sebelumnya, jadi perniagaan ini sedang mengimbangi pengeluaran. Pada masa ini, Perniagaan Isi Rumah Van Long mengekalkan pelan pengeluaran kira-kira 5 tan jem halia dan 10 tan tepung untuk membuat kek bercetak mengikut pesanan sedia ada.

Perniagaan isi rumah Van Long sibuk membuat kek bercetak untuk memenuhi keperluan pasar Tet.

Kek tradisional Vietnam Van Long telah diiktiraf sebagai mencapai piawaian 3 bintang OCOP (Satu Komune Satu Produk) sejak Julai 2024. Penyertaan dalam program OCOP telah membantu perniagaan secara beransur-ansur menambah baik reka bentuk dan pembungkusannya, dan mengembangkan saluran pengedarannya. Pada masa ini, kek dan jem perniagaan boleh didapati di banyak platform e-dagang, tetapi menurut Cik Tho, kuasa beli di saluran ini tahun ini belum benar-benar meningkat. "Kami sedang menghasilkan dan memantau pasaran dengan teliti, dengan harapan kuasa beli akan meningkat pada hari-hari menjelang Tet (Tahun Baru Lunar)," kata Cik Tho.

Kek bercetak Van Long telah diiktiraf memenuhi piawaian 3 bintang OCOP, dan secara beransur-ansur mengukuhkan jenama mereka di pasaran.

Di tengah-tengah kos input yang turun naik dan kuasa beli yang lebih rendah daripada jangkaan, banyak kedai roti tradisional dan pengeluar konfeksi masih berusaha untuk mengekalkan kualiti, menyesuaikan pengeluaran secara fleksibel, dan mencari saluran pengedaran tambahan. Bagi mereka, setiap kelompok kek dan gula-gula bukan sekadar produk tetapi juga cara untuk mengekalkan rasa tradisional Tet (Tahun Baru Cina Vietnam).

Garam udang Tay Ninh - rasa Tet yang kaya.

Daripada sebuah produk tradisional yang sederhana, garam udang telah menjadi jenama tersendiri di rantau yang bermandikan cahaya matahari ini, digemari oleh pengguna di dalam dan luar negara. Pada hari-hari menjelang Tet (Tahun Baru Cina), suasana di kemudahan pengeluaran garam udang di seluruh wilayah lebih sibuk daripada biasa. Di kemudahan pengeluaran garam udang Thang Loi (komune Chau Thanh), para pekerja sibuk daripada memilih bahan mentah hinggalah kepada pemanggangan, pengeringan, dan pembungkusan untuk memenuhi peningkatan jumlah pesanan semasa cuti Tet.

Pekerja di kemudahan pengeluaran garam udang Thang Loi meletakkan garam kering di dalam rumah, memastikan pengeringan yang sekata dan keselamatan serta kebersihan makanan (Foto: Disediakan oleh kemudahan tersebut).

Amerika Syarikat - Vietnam: Jangan ketinggalan

Vietnam menggalakkan perniagaan AS untuk mengembangkan pelaburan dalam teknologi tinggi.Pada pagi 26 Jun, di Ibu Pejabat Kerajaan, Timbalan Perdana Menteri Ho Quoc Dung menerima kunjungan Encik Jeff Place, Pengarah Rantaian Bekalan Coherent Group (AS). Semasa mesyuarat itu, Timbalan Perdana Menteri mengesahkan bahawa Vietnam menggalakkan perniagaan AS untuk mengembangkan pelaburan, terutamanya dalam industri berteknologi tinggi, inovasi dan semikonduktor.

Galakkan perniagaan A.S. untuk mengembangkan pelaburan dalam sektor berteknologi tinggi.Timbalan Perdana Menteri Ho Quoc Dung berkata bahawa Vietnam mengalu-alukan perniagaan AS untuk terus mengembangkan operasi mereka di Vietnam, terutamanya dalam industri dan sektor berteknologi tinggi yang mempunyai nilai tambah yang tinggi.

Vietnam dan Amerika Syarikat memperkukuh kerjasama dalam menangani akibat perang.VTV.vn - Pada 22 Jun, Setiausaha Agung dan Presiden To Lam menerima kunjungan Pemangku Setiausaha Tentera Laut AS Hung Cao.

Menurut Cik Truong Thi Vu Vi, pemilik Kemudahan Pengeluaran Garam Udang Thang Loi, kualiti bahan mentah merupakan faktor utama yang menentukan rasa produk; daripada udang dan cili hinggalah garam, semuanya mesti dipilih dengan teliti, bagi memastikan kesegaran dan kebersihan. Proses pengeluaran garam udang memerlukan perhatian yang teliti terhadap perincian pada setiap peringkat. Selepas dicampur dalam perkadaran yang sesuai, campuran tersebut dipanggang secara sekata untuk menghasilkan warna dan aroma yang tersendiri.

“Pada masa ini, banyak proses dimekanisasikan untuk meningkatkan produktiviti sambil memastikan keperluan keselamatan dan kebersihan makanan. Walau bagaimanapun, proses pengeringan garam masih banyak bergantung pada keadaan cuaca. Untuk mengurus pengeluaran secara proaktif, beberapa kemudahan telah melabur dalam sistem tertutup, yang membantu garam kering dengan cepat, sekata, dan mengurangkan risiko daripada hujan dan angin,” kata Cik Vi.

Hasil daripada tumpuan terhadap kualiti dan pembinaan jenama, produk garam udang Tay Ninh semakin meluaskan jangkauan pasaran mereka. Produk ini bukan sahaja diedarkan secara meluas di dalam negara tetapi juga dieksport ke beberapa pasaran yang mencabar. Pengiktirafan sebagai produk OCOP telah meningkatkan lagi kedudukan garam udang Tay Ninh dan menyumbang kepada pemeliharaan kraf tradisional ini.

Dalam pasaran yang pantas dan semakin kompetitif pada masa kini, hidangan istimewa Tet tradisional kekal kukuh hasil daripada rasa asli, pengeluaran yang teliti, dan kepercayaan pengguna. Ini bukan sahaja hidangan untuk perayaan musim bunga, tetapi juga unsur budaya dan kenangan percutian Tet tradisional, yang dipelihara dan diturunkan dari generasi ke generasi.

Bui Tung

Sumber: https://baolongan.vn/dac-san-tet-hoi-ha-vao-mua-a209389.html