Hidangan istimewa Highland menarik pelancong semasa cuti Tet.

Menjelang Tahun Baru Cina bagi Tahun Kuda, kampung-kampung di tanah tinggi utara wilayah Thai Nguyen sibuk dengan persiapan untuk menyambut musim bunga.

Ini juga merupakan masa apabila produk khusus tradisional "mengikuti" penduduk tempatan turun ke pasar, meneruskan perjalanan mereka ke tanah rendah, menyumbang kepada percutian Tet yang kaya dengan identiti unik tanah tinggi.

Daging babi salai tradisional dari dapur Kemudahan Pengeluaran Produk Pertanian Bac Kan sedia untuk memenuhi permintaan pasaran semasa Tet (Tahun Baru Cina).

Koperasi Minh Anh di wad Bac Kan merupakan salah satu unit yang secara proaktif mengumpul produk khusus daripada penduduk tempatan untuk memenuhi pesanan pelanggan, termasuk: bihun yang diperbuat daripada kanji ubi kayu, cendawan shiitake, teh, wain herba, rebung kering, rebung cili, pulut, dan sebagainya.

Produk dengan kualiti, kuantiti dan asal usul yang terjamin dipercayai dan kerap digunakan oleh pengguna.

Cik Ly Thi Khach, ahli Koperasi Minh Anh, berkata: "Kami telah secara proaktif mendapatkan bekalan produk pertanian kami daripada petani tempatan, memastikan kuantiti dan kualiti untuk menandatangani kontrak penggunaan dengan individu, perniagaan, pasar raya dan kedai produk pertanian yang bersih di banyak tempat di seluruh negara."

Mengekalkan hubungan rantaian nilai membantu menstabilkan output produk, menyumbang kepada peningkatan pendapatan orang ramai, dan mengurangkan tekanan penggunaan dalam tempoh yang singkat sebelum Tet (Tahun Baru Cina).

Banyak isi rumah memperoleh pendapatan yang lumayan daripada menghubungkan pengeluaran dan penggunaan pertanian, sekali gus mewujudkan pekerjaan dan menyokong pengurangan kemiskinan di tanah tinggi.

Pada hari-hari terakhir Tahun Baru Cina, penduduk tempatan secara proaktif memantau penawaran dan permintaan serta harga barangan keperluan dan makanan istimewa, dengan segera menyebarkan maklumat untuk membantu orang ramai menyesuaikan pengeluaran dan mengelakkan kekurangan atau kenaikan harga secara tiba-tiba semasa tempoh puncak sebelum Tet.

Pasar yang teratur secara berkala, pasar tani dan tempat jualan produk Vietnam mewujudkan keadaan yang menggalakkan untuk orang ramai menjual produk mereka, di samping membantu pengguna mengakses barangan berkualiti pada harga yang berpatutan.

Cik La Thi Tam, pemilik Kemudahan Pengeluaran Produk Pertanian Bac Kan, memaklumkan: Sepanjang tempoh menjelang Tet (Tahun Baru Cina), makanan istimewa dari tanah tinggi utara wilayah itu bukan sahaja memenuhi keperluan harian penduduk tempatan tetapi juga dicari oleh ramai pelancong dan pedagang sebagai hadiah. Oleh itu, kemudahan itu secara proaktif menyediakan inventorinya beberapa bulan lebih awal untuk memenuhi permintaan pasaran.

Produk bihun dari Kemudahan Pengeluaran Bihun Trieu Thi Ta di komune Thuong Minh dijamin memenuhi kuantiti pesanan yang telah ditandatangani.

Pada masa ini, banyak produk telah mewujudkan jenama, memenuhi piawaian OCOP dan mendapat pengiktirafan pasaran seperti bihun ubi kayu, wain herba Bang Phuc dan pulut Khau Nua Lech, yang menyumbang kepada peningkatan pendapatan penduduk tempatan dan memelihara nilai-nilai budaya masakan tradisional.

Selain memastikan bekalan dan kualiti, pihak berkuasa tempatan juga meningkatkan propaganda dan panduan untuk orang ramai menghasilkan makanan dengan selamat, mematuhi prosedur teknikal dan tidak menggunakan bahan tambahan dan bahan kimia yang dilarang dalam pemprosesan makanan.

Encik Trieu Xuan Phuong, pemilik kemudahan pengeluaran bihun di komune Thuong Minh, berkata: "Produk bihun kami dihasilkan menggunakan kaedah buatan tangan tradisional, jadi ramai pelanggan telah membuat pesanan berbulan-bulan lebih awal. Hasil daripada kualiti yang konsisten, semua produk diterima baik oleh pasaran. Pada masa kini, kemudahan ini menumpukan tenaga kerjanya untuk memenuhi pesanan yang ditandatangani dengan segera."

Memastikan bekalan produk khusus tanah tinggi semasa Tet menyumbang kepada kehidupan seharian penduduk, di samping memelihara dan mempromosikan nilai-nilai budaya tradisional, mempamerkan imej tempatan, dan memupuk pembangunan ekonomi luar bandar yang mampan.

Sumber: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202602/dac-san-vung-cao-hut-khach-dip-tet-aab53d7/