Memastikan kualiti program makan tengah hari di sekolah.

Kenaikan harga bahan api dan banyak barangan keperluan baru-baru ini telah memberi kesan langsung kepada kehidupan orang ramai, terutamanya penyediaan makanan sekolah. Di kawasan pergunungan dan terpencil, di mana keadaan ekonomi mencabar dan kos pengangkutan tinggi, tekanan ini lebih ketara. Berhadapan dengan realiti ini, institusi pendidikan telah secara proaktif dan fleksibel melaksanakan pelbagai penyelesaian untuk meningkatkan kualiti makanan dan memastikan nutrisi yang mencukupi untuk pelajar.

Para pelajar makan tengah hari di Sekolah Rendah dan Menengah Berasrama Rendah Etnik Minoriti Lac Nong, komune Bac Me.

Cabaran yang dihadapi oleh kantin sekolah.

Di komune sempadan Thang Tin, Tadika Po Lo kini mempunyai lebih 200 pelajar di 6 lokasi sekolah. Disebabkan lokasinya yang terpencil dan pengangkutan yang sukar, pengangkutan makanan banyak bergantung pada kos bahan api. Cik Nguyen Thi Huyen, pengetua sekolah, berkata: Baru-baru ini, dengan kenaikan harga bahan api, kebanyakan barangan makanan untuk kantin sekolah juga telah meningkat. Secara khususnya, harga daging babi telah meningkat daripada 120,000 VND/kg kepada 160,000 VND/kg; telur daripada 3,000 VND/telur kepada hampir 4,000 VND/telur; dan sayur-sayuran dan buah-buahan telah meningkat kira-kira 10% berbanding awal tahun.

Menurut Dekri Kerajaan 66, setiap kanak-kanak prasekolah menerima subsidi sebanyak 360,000 VND sebulan. Prasekolah Pố Lồ menyediakan makan tengah hari selama 22 hari, bermakna setiap kanak-kanak menerima subsidi sebanyak 16,000 VND sehari. Walau bagaimanapun, dalam konteks kenaikan harga, subsidi ini menyukarkan pihak sekolah untuk menyediakan makanan yang berkhasiat dan mengikut bajet.

Bukan sahaja prasekolah, tetapi juga sekolah rendah dan menengah yang mempunyai kemudahan berasrama penuh menghadapi tekanan yang sama. Di Sekolah Rendah dan Menengah Asrama Minoriti Etnik Lac Nong (komune Bac Me), pelajar menerima elaun bulanan sebanyak 936,000 VND. Walau bagaimanapun, dengan bilangan pelajar berasrama penuh yang ramai, tekanan untuk memastikan kualiti makanan telah meningkat disebabkan oleh kenaikan harga makanan. Cik Pham Thi Hong Nhung, Timbalan Pengetua sekolah, berkata: "Sekolah ini mengekalkan menu yang pelbagai, memastikan diet seimbang dengan hidangan seperti tauhu, ayam, babi, sup sayur-sayuran, dan labu untuk makan tengah hari dan makan malam; sarapan pagi termasuk roti, nasi pulut, ban kukus, atau mi segera dan susu. Walau bagaimanapun, harga makanan yang tinggi telah meningkatkan kos setiap hidangan dengan ketara. Di samping itu, harga gas yang digunakan untuk memasak juga telah meningkat dengan mendadak, daripada lebih 400,000 VND setiap silinder 12kg kepada lebih 600,000 VND setiap silinder, menambah tekanan selanjutnya ke atas dapur sekolah."

Di Sekolah Rendah dan Menengah Berasrama Penuh Thuong Nong (komun Thuong Nong), selain kenaikan harga petrol yang mendadak, harga pelbagai barangan makanan juga mula meningkat. Guru Tran Thanh Chien, pengetua sekolah, berkongsi: "Peningkatan kos bahan mentah sementara tahap subsidi kekal tidak berubah telah menjadikan pengimbangan makanan lebih sukar berbanding sebelumnya. Sekolah ini kini mempunyai lebih 740 pelajar, yang mana hampir 60% daripadanya adalah pelajar berasrama penuh, kebanyakannya anak-anak etnik minoriti. Keadaan ekonomi keluarga-keluarga ini masih sukar, jadi menggerakkan sumber sosial tambahan untuk menambah baik makanan juga menghadapi banyak halangan."

Model "Taman Sayuran Berkhasiat" Tadika Pố Lồ, komune Thàng Tín.

Adaptasi proaktif

Berhadapan dengan kesukaran ini, sekolah-sekolah telah melaksanakan pelbagai penyelesaian fleksibel secara proaktif untuk mengekalkan kualiti program makan tengah hari di sekolah. Salah satu penyelesaian yang digunakan ialah melaraskan menu secara saintifik dan rasional, menggantikan makanan mahal dengan pilihan lain yang lebih berpatutan sambil memastikan nilai pemakanan.

Sekolah-sekolah telah bekerjasama secara proaktif dengan pembekal makanan untuk bersetuju dengan harga yang sesuai, mengehadkan turun naik dan menandatangani komitmen untuk tidak menggunakan makanan yang tidak berkualiti atau sejuk beku. Sebaliknya, mereka telah menggalakkan mobilisasi sosial untuk memastikan makanan berkhasiat untuk pelajar. Mereka juga telah beralih secara fleksibel daripada menggunakan dapur gas kepada dapur pembakaran kayu…

Tambahan pula, sekolah-sekolah sedang memperkukuhkan penyelarasan dengan ibu bapa dan pihak berkuasa tempatan dalam mengurus dan mendidik pelajar berasrama penuh. Perhatian dan sokongan keluarga dan masyarakat telah menyumbang kepada mewujudkan keadaan yang menggalakkan bagi sekolah untuk mengekalkan dan meningkatkan kualiti perkhidmatan berasrama penuh. Cik Nguyen Thi Le, Naib Pengerusi Jawatankuasa Rakyat komune Bac Me, berkata: Peningkatan harga makanan adalah disebabkan terutamanya oleh peningkatan kos pengangkutan, yang menjejaskan dapur sekolah. Pihak tempatan telah menubuhkan pasukan pemeriksaan untuk memeriksa kualiti makanan sekolah dan meminta sekolah-sekolah untuk membangunkan pelan penyesuaian secara proaktif sambil memastikan kualiti makanan untuk pelajar, dan menandatangani komitmen untuk mengambil sayur-sayuran dan ubi daripada petani tempatan.

Menurut statistik, wilayah ini kini mempunyai hampir 49,000 pelajar, di mana lebih daripada 27,000 adalah pelajar berasrama penuh atau separa berasrama penuh, menyumbang lebih 55%. Mengekalkan program makan tengah hari sekolah juga dikaitkan dengan dasar kerajaan. Melaksanakan Dekri Kerajaan No. 66 dan program sasaran kebangsaan untuk etnik minoriti dan kawasan pergunungan, pelajar menerima subsidi makanan, membantu mengurangkan beban keluarga dan sekolah. Dalam masa harga yang turun naik, memastikan kualiti makan tengah hari sekolah masih menjadi cabaran. Walau bagaimanapun, dengan perhatian semua peringkat dan sektor, usaha sekolah, dan sokongan ibu bapa, kualiti makan tengah hari sekolah akan terus dikekalkan dan dipertingkatkan, menyumbang kepada penjagaan yang lebih baik untuk pelajar di kawasan pergunungan.

Teks dan foto: Thanh Nhan

Sumber: https://baotuyenquang.com.vn/xa-hoi/202604/dam-bao-chat-luong-bua-an-ban-tru-093692f/