Memastikan kualiti makanan sekolah.

Tahun persekolahan baharu 2025-2026 telah bermula selama lebih sebulan, menandakan permulaan hari persekolahan, aktiviti dan hidangan untuk berjuta-juta pelajar di Hanoi. Setiap hidangan tengah hari bukan sekadar hidangan makanan, tetapi mewakili kepercayaan yang diberikan oleh ibu bapa terhadap pendidikan dan kesejahteraan anak-anak mereka.

Makan tengah hari sekolah untuk pelajar di Sekolah Rendah Vo Thi Sau (Wad Cua Nam).

Skala besar - tekanan tinggi

Hanoi mempunyai sistem pendidikan yang besar dengan hampir 2.3 juta pelajar dan lebih 2,900 sekolah di semua peringkat, yang mana lebih daripada 1 juta pelajar makan tengah hari di sekolah merentasi tiga peringkat: prasekolah, sekolah rendah dan menengah rendah. Menurut laporan oleh Jabatan Pendidikan dan Latihan Hanoi, pada masa ini 1,455 sekolah menganjurkan hidangan mereka sendiri, 647 sekolah bekerjasama dengan penyedia hidangan, dan 283 sekolah memesan hidangan daripada pembekal luaran.

Menurut Cik Vuong Huong Giang, Timbalan Pengarah Jabatan Pendidikan dan Latihan Hanoi , tahun persekolahan 2025-2026 akan menjadi tahun pertama bandar ini melaksanakan Resolusi No. 18/2025/NQ-HĐND mengenai mekanisme untuk menyokong makanan separa asrama untuk pelajar sekolah rendah. Ini adalah dasar berperikemanusiaan yang mewujudkan impak positif dalam banyak aspek, membantu mengurangkan tekanan kewangan ke atas ibu bapa.

“Memandangkan skala program sekolah berasrama penuh meningkat dengan ketara, keperluan pengurusan pastinya juga perlu diperbaiki. Dasar baharu ini merupakan dorongan untuk sekolah-sekolah yang telah berjaya untuk kini lebih baik dalam melabur dalam kemudahan dan peralatan, menyeragamkan operasi dapur sehala, dan mengetatkan penyeliaan daripada pemilihan pembekal makanan, penyediaan, pemprosesan dan pengedaran. Jabatan Pendidikan dan Latihan akan bekerjasama dengan Jabatan Kesihatan , jabatan dan agensi berkaitan, dan pihak berkuasa tempatan untuk memperkukuh pemeriksaan dan semakan bagi mencegah pengurangan bahagian makanan atau isu keselamatan makanan,” kongsi Cik Vuong Huong Giang.

Tadika Quan Hoa (wad Nghia Do) mempunyai hampir 300 kanak-kanak prasekolah yang makan tengah hari di sana setiap hari.

Menurut Vu Cao Cuong, Timbalan Pengarah Jabatan Kesihatan Hanoi, program makan tengah hari sekolah memainkan peranan penting, bukan sahaja dalam menyediakan tenaga untuk pelajar selepas sekolah, tetapi juga memberi kesan langsung kepada perkembangan fizikal, intelektual dan psikologi mereka. Walaupun bandar ini telah mengeluarkan pelbagai garis panduan dan memperkukuh langkah keselamatan makanan di dalam dan sekitar sekolah, pelaksanaannya menghadapi cabaran yang ketara, seperti mengesan asal usul dan sumber makanan yang dibekalkan ke dapur sekolah, mendapatkan dokumentasi sah untuk kebolehkesanan ladang ternakan, kemudahan pengeluaran dan pemprosesan, serta prosedur penyediaan dan pemprosesan di sekolah.

Baru-baru ini, apabila insiden makanan yang tidak diketahui asal usulnya "secara ajaib" dilabelkan sebagai selamat dan kemudian dicampurkan dengan makanan yang selamat dan dibekalkan ke dapur beberapa sekolah di Hanoi ditemui, kepercayaan ramai ibu bapa terhakis sekali lagi. Walaupun ia hanya pembekal makanan yang kecil dan bilangan sekolah yang menggunakan produknya tidak ramai, ramai ibu bapa masih berasa bimbang dan bimbang ketika mendaftarkan anak-anak mereka untuk program makan tengah hari sekolah.

“Semasa menghantar anak-anak kami ke sekolah, selain prestasi akademik mereka, keselamatan mereka adalah keutamaan utama kami. Ini termasuk keselamatan daripada kecederaan dan keselamatan makanan. Kami mempercayai pihak sekolah, tetapi kami masih berharap untuk pengawasan yang lebih ketat dan telus supaya setiap hidangan untuk anak-anak kami bukan sahaja lazat dan berkualiti tinggi, tetapi yang paling penting, selamat,” kata Encik Nguyen Van Viet, seorang ibu bapa yang mempunyai anak yang bersekolah di Sekolah Rendah Dinh Cong (Wad Dinh Cong).

Berkongsi kebimbangan yang sama tentang makanan anaknya di sekolah, Cik Vu Thi Le, seorang ibu bapa yang mempunyai anak yang bersekolah di Sekolah Rendah Nghia Tan (Wad Nghia Do), percaya bahawa setiap hidangan, setiap snek petang di sekolah, bukan sekadar untuk memuaskan rasa lapar, tetapi sebaliknya mewakili kepercayaan ibu bapa terhadap sekolah – tempat di mana anak-anak mereka dijaga dari segi intelektual dan fizikal.

"Setiap hari apabila saya menjemput anak saya, saya bertanya sama ada mereka berseronok di sekolah dan sama ada mereka menikmati hidangan mereka. Itulah sesuatu yang kami, sebagai ibu bapa, sangat mementingkan sama seperti pelajaran anak-anak kami di dalam kelas," kongsi Cik Vu Thi Le.

Kawalan ketat ke atas input makanan.

Ibu bapa pelajar di Sekolah Rendah Vo Thi Sau (Wad Cua Nam) bekerjasama dengan pihak sekolah untuk memeriksa kualiti makanan sekolah.

Sebagai tindak balas kepada kebimbangan ibu bapa, banyak sekolah di Hanoi telah membangunkan prosedur dan melaksanakan langkah kawalan makanan yang lebih ketat secara proaktif sejak peringkat awal. Bukan sahaja sekolah yang mempunyai dapur sendiri, tetapi juga sekolah yang memesan makanan yang telah disediakan sedang meningkatkan kesedaran dalam memilih pembekal dan memperkukuh kerjasama antara sekolah, ibu bapa dan pembekal untuk mengelakkan makanan yang tidak berkualiti daripada sampai ke makanan pelajar.

Guru Nguyen Thanh Ha, Timbalan Pengetua Sekolah Rendah Vo Thi Sau (Wad Cua Nam), berkata bahawa disebabkan oleh kemudahan yang terhad dan sumber yang tidak mencukupi untuk menganjurkan kantin, sekolah ini bekerjasama dengan penyedia makanan siap sedia untuk pelajar. Bagi tahun persekolahan 2025-2026, sekolah ini mempunyai 373 pelajar yang berdaftar untuk asrama di dua lokasi, jadi pengaturan makanan asrama sentiasa dipertimbangkan dengan teliti oleh sekolah dalam setiap aspek.

“Antara unit yang dinilai dan dipilih oleh wad Cua Nam, kami, bersama ibu bapa dan pelajar, telah memeriksanya secara langsung, meneliti syarat dan kriteria, dengan ketelusan asal usul dan reputasi serta keupayaan perniagaan diutamakan. Semua maklumat didedahkan kepada ibu bapa secara terbuka. Hanya selepas menerima persetujuan kakitangan sekolah dan jawatankuasa ibu bapa, barulah kami menandatangani kontrak,” kongsi Cik Nguyen Thanh Ha.

Bagi kanak-kanak prasekolah, makan tengah hari sekolah adalah lebih penting kerana pelajarnya adalah kanak-kanak kecil yang mempunyai sistem imun yang lemah. Oleh itu, kualiti dan kebersihan makanan dalam setiap makan tengah hari sekolah adalah "perisai" yang melindungi kesihatan kanak-kanak.

Di Tadika Quan Hoa (Wad Nghia Do), hampir 300 kanak-kanak prasekolah makan tengah hari di sekolah setiap hari. Keseluruhan proses, daripada penerimaan bahan-bahan hingga pemprosesan, mengambil masa kira-kira 2.5 hingga 3 jam. Pembekal makanan mesti menyemak dan memeriksa dokumen mereka oleh Jawatankuasa Orang Wad. Bagi memastikan keselamatan, sekolah sama sekali tidak menerima makanan yang telah disediakan; semua makanan mestilah berada dalam pembungkusan asalnya dan utuh. Jika terdapat sebarang masalah yang dikesan semasa pemprosesan, kakitangan dapur akan segera melaporkannya kepada pihak pengurusan dan jabatan kesihatan sekolah untuk membuat laporan, mengambil gambar, dan meminta pertukaran atau pemulangan.

Cik Vu Thi Kieu Nga, Pengetua Tadika Quan Hoa, berkata bahawa pihak sekolah mewajibkan kakitangan dapur untuk mematuhi peraturan dengan ketat: Semasa penyediaan makanan, kakitangan dapur mematuhi peraturan perlindungan buruh dan mengasingkan makanan mentah dan makanan yang telah dimasak. Selepas memasak, sampel setiap hidangan disimpan selama 24 jam mengikut peraturan, dimeteraikan dan didokumenkan untuk rujukan pada masa hadapan. Hasil daripada pelaksanaan peraturan ini yang ketat, sekolah ini tidak mengalami sebarang insiden keselamatan makanan setakat ini.

Selain pemeriksaan dalaman, sekolah ini bekerjasama dengan daerah, wad, dan ibu bapa setiap tahun untuk memeriksa pembekal makanan. September lalu, sekolah telah memeriksa pembekal susu, dan pada bulan Oktober, ia akan memeriksa pembekal makanan. Semasa pemeriksaan ini, sekolah sentiasa menjemput wakil ibu bapa untuk mengiringi mereka bagi pemantauan awam. Tambahan pula, pasukan pemeriksaan daripada Jawatankuasa Rakyat wad, jabatan kesihatan, dan jabatan veterinar kerap melawat dapur sekolah untuk menjalankan ujian dan menyemak prosedur serta rekod program asrama.

Tanggungjawab bersama

Program makan tengah hari sekolah yang berkualiti tinggi bukan sahaja merupakan ukuran kapasiti organisasi sekolah, tetapi juga mencerminkan tanggungjawab seluruh masyarakat dalam melindungi kanak-kanak.

Bagi memastikan keselamatan makanan dalam hidangan sekolah, dan untuk menjadikan setiap hari di sekolah benar-benar menggembirakan, selamat dan sihat untuk pelajar, usaha yang diselaraskan daripada sistem politik, pengurus dan pihak berkuasa tempatan adalah penting. Ini termasuk pemeriksaan dan penyeliaan yang berkesan untuk memastikan pemprosesan makanan yang selamat dan kebolehkesanan makanan.

Selepas memeriksa sendiri program makan tengah hari sekolah, Encik Vu Long, ibu bapa kepada pelajar darjah 4 di Sekolah Rendah Vo Thi Sau, segera mengambil gambar dan berkongsinya dengan kumpulan ibu bapa kelas tersebut. Encik Long percaya bahawa memastikan kualiti makanan kanak-kanak memerlukan usaha bersama kedua-dua keluarga dan sekolah. Ini akan memberi ibu bapa lebih ketenangan fikiran dan keyakinan terhadap komitmen sekolah terhadap kualiti makanan.

“Bagi kami, setiap hidangan untuk kanak-kanak adalah bahagian penting dalam pendidikan dan penjagaan mereka. Memastikan keselamatan makanan bukan sekadar peraturan, tetapi telah menjadi tanggungjawab dan sebahagian daripada budaya sekolah,” kongsi guru Vu Thi Kieu Nga, Pengetua Tadika Quan Hoa.

Baru-baru ini, Pengerusi Jawatankuasa Rakyat Hanoi, Tran Sy Thanh, telah menandatangani Keputusan No. 4981/QD-UBND bertarikh 3 Oktober, yang menubuhkan pasukan pemeriksaan antara agensi untuk menyelia pengaturan program makan tengah hari sekolah untuk pelajar di sekolah-sekolah di seluruh bandar untuk tahun persekolahan 2025-2026. Pasukan ini akan menjalankan pemeriksaan tanpa pengumuman dari 6 Oktober 2025 hingga 31 Mei 2026, di seluruh bandar, dengan memberi tumpuan kepada wad dan komune yang menyediakan program makan tengah hari sekolah untuk pelajar.

Delegasi akan memeriksa proses pemilihan, menandatangani kontrak dan memantau pelaksanaan kontrak antara sekolah dan pembekal makanan, susu dan air botol; serta pematuhan terhadap undang-undang keselamatan makanan dan syarat-syarat berkaitan mengikut Panduan No. 02/BCĐ-HD Jawatankuasa Pemandu Keselamatan Makanan Bandar untuk unit bekalan.

Memastikan keselamatan dan kebersihan makanan, serta kualiti makan tengah hari sekolah untuk pelajar, merupakan keperluan mandatori, yang berkait rapat dengan kesihatan, perkembangan fizikal dan mental generasi akan datang. Dalam konteks wabak yang berterusan, pencemaran makanan dan risiko keracunan makanan, kawalan yang lebih ketat ke atas sumber makanan, pemprosesan, penyimpanan dan pengekalan sampel menjadi lebih penting.

Program makan tengah hari sekolah yang berkualiti tinggi bukan sahaja merupakan ukuran kapasiti organisasi sekolah, tetapi juga mencerminkan tanggungjawab seluruh masyarakat dalam melindungi kanak-kanak. Apabila setiap hidangan disediakan dengan kesungguhan, ketelusan dan kasih sayang, ia adalah cara paling praktikal untuk memupuk generasi pelajar yang sihat, gembira dan yakin.

Sumber: https://baotintuc.vn/giao-duc/dam-bao-chat-luong-bua-an-hoc-duong-20251009110535560.htm