Biarlah masakan menjadi duta budaya.

Pengiktirafan rasmi Buon Ma Thuot dalam senarai "15 destinasi kulinari yang cemerlang di dunia pada tahun 2026" merupakan peristiwa penting yang membuka peluang untuk mempromosikan nilai-nilai budaya dan kulinari yang unik di rantau Central Highlands.

Acara ini juga menimbulkan persoalan bagaimana masakan boleh menjadi duta budaya, mempromosikan budaya kepada dunia dan mewujudkan rangsangan mampan untuk pembangunan sosioekonomi wilayah Dak Lak?

Ekosistem kulinari yang pelbagai

Masakan Buon Ma Thuot yang terkenal ditenun daripada sejarah unik penghijrahan dan penumpuan penduduk. Asas permadani yang meriah ini terletak pada ekosistem kulinari lama masyarakat Ede, M'nong, dan Gia Rai, merangkumi rasa terung pahit yang sedikit pahit, kepedasan cili liar yang tajam, dan aroma daun bép dan akar nén yang tersendiri, semuanya dicampur bersama dalam hidangan seperti stew daging lembu dengan terung pahit, sup thut, periuk daun hutan, dan salad rebung. Selain masakan aslinya, Buon Ma Thuot juga mempamerkan penumpuan budaya dan rasa masakan yang unik dan pelbagai daripada pelbagai kumpulan etnik di seluruh negara.

Kewujudan bersama ini telah mewujudkan penapis budaya yang unik. Sup mi merah Buon Ma Thuot – variasi bijak sup mi ketam Vietnam Utara dan sup mi beras, digabungkan dengan rasa yang kaya dari Selatan dan warna-warna Tanah Tinggi Tengah – adalah contoh yang jelas. Begitu juga, hidangan seperti pho dua mangkuk (pho kering), gulungan nasi kukus bertindan, dan popia panggang, sebaik tiba di Buon Ma Thuot, memperoleh rasa yang tersendiri – kuat, bersemangat bebas, dan kaya, mencerminkan watak penduduk di sini.

Wilayah Tanah Tinggi Tengah secara amnya, dan Buon Ma Thuot khususnya, mempunyai ekosistem kulinari yang kaya dan pelbagai. (Foto: Huu Hung - Anh Hoang - Cong Dinh)

Sebelum mencapai pengiktirafan antarabangsa, masakan secara senyap-senyap telah memainkan peranan sebagai "duta" penghubung Buon Ma Thuot yang paling berkesan. Pelancong mungkin tidak mengingati semua mercu tanda geografi, tetapi mereka sukar melupakan rasa kopi yang kaya di tengah-tengah "Ibu Kota Kopi Dunia ", aroma manis ikan keli dari Sungai Serepok, atau rasa wain beras yang memabukkan disertai dengan bunyi gong dan gendang.

Masakan adalah bahasa yang tidak memerlukan terjemahan. Apabila sesuatu hidangan menyentuh deria rasa pengembara, ia membuka pintu untuk meneroka budaya, sejarah dan penduduk tempatan. Cik Pham Thi Hong Van, yang bekerja di Konsulat British (Bandar Raya Ho Chi Minh), berseru ketika menghadiri Forum Warisan Kopi Dunia yang diadakan di Buon Ma Thuot pada pertengahan April 2026: "Makanan dan minuman di sini sangat lazat, di luar imaginasi." Selepas mengalami proses menanam, menjaga, memanggang dan membancuh kopi di kampung Tong Ju, wad Ea Kao, dan menikmati hidangan tempatan di kawasan pelancongan komuniti Tong Ju, Cik Van bermotivasi untuk terus meneroka budaya dan masakan unik kampung pelancongan komuniti Akŏ Dhông.

Peristiwa penghormatan Buon Ma Thuot, berdiri di samping destinasi kulinari ikonik di seluruh dunia, merupakan prasyarat untuk mengubah dan membawa nilai-nilai kerohanian dan identiti budaya Central Highlands ke dunia melalui rantaian nilai kulinari.

Gelaran dan jalan di hadapan

Anda mungkin juga suka

(Infografik) Ciri-ciri baharu dan cemerlang dalam pelarasan Perancangan Wilayah untuk tempoh 2021-2030, dengan visi hingga 2050Perancangan Wilayah yang disemak semula ini bertujuan untuk membangunkan Dak Lak menjadi sebuah kawasan yang membangun secara dinamik di seluruh negara; sebuah pusat ekonomi hijau dan pusat perkhidmatan untuk wilayah Pantai Selatan Tengah dan Tanah Tinggi Tengah.

Majlis Rakyat komune Cu Pui telah meluluskan resolusi mengenai penyusunan semula dan penyusunan semula kampung-kampung dan dusun-dusun.Majlis Rakyat komune Cu Pui, penggal ke-9, 2026-2031, telah mengadakan sesi khusus kedua untuk mempertimbangkan, membincangkan dan meluluskan rancangan bagi penyusunan semula dan penyusunan semula kampung-kampung dan dusun-dusun.

Melancarkan projek kompleks pengeluaran garam halus bernilai 1.171 bilion VND di komune Xuan Loc.Pada pagi 25 Jun, Openspace One Co., Ltd. telah mengadakan majlis pecah tanah Projek Kompleks Bersepadu bagi Kilang Pembuatan Produk Garam Bertapis dan Air Laut.

Dinobatkan sebagai salah satu daripada "15 destinasi kulinari paling cemerlang di dunia menjelang 2026" merupakan peluang keemasan, tetapi gelaran ini juga akan pudar dari semasa ke semasa jika tiada dasar dan penyelesaian yang komprehensif dan jangka panjang untuk mengekalkan popularitinya.

Tugas yang paling penting dan mendesak sekarang adalah untuk sektor budaya, sukan dan pelancongan memberi tumpuan kepada pendokumentasian dan pendigitalan resipi makanan tradisional, terutamanya resipi etnik minoriti, bagi memelihara dan mengembangkannya. Pada masa yang sama, "Peta Makanan Buon Ma Thuot" berasaskan digital harus dibangunkan agar mudah diakses oleh pelancong.

Cik H'Yam Bkrông, pemilik Homestay Hnoh Ea Kao di dusun Tơng Jú, wad Ea Kao, menyediakan wain beras untuk dihidangkan kepada pelancong. Foto : Nguyễn Xuân

Di samping itu, terdapat keperluan untuk dasar bagi menyokong artisan kulinari dan restoran dalam menyeragamkan prosedur pemprosesan, mendaftarkan harta intelek dan membina jenama untuk hidangan unik, sebagai persediaan untuk eksport tidak langsung melalui pelancong dan eksport langsung melalui rangkaian restoran.

Masakan tidak dapat dipisahkan daripada ramuannya. Oleh itu, salah satu aktiviti penting dan berterusan untuk pembangunan pelancongan adalah menghubungkan rantaian nilai daripada pertanian ke meja makan. Merancang dan membangunkan model pelancongan berasaskan pengalaman, membawa pelancong ke kampung-kampung seperti Akŏ Dhông dan Tơng Jŭ, untuk melawat ladang kopi, peria, rebung, dan ladang sayur-sayuran liar, dan untuk melihat penternakan babi hutan hibrid, di mana mereka boleh memetik sendiri ramuan dan menyediakan hidangan bersama penduduk kampung, adalah cara paling berkesan untuk mengekalkannya.

Sebagai pencetus dan peneraju aktiviti pelancongan komuniti di kampung Tong Ju, yang memberi peluang kepada pelancong untuk merasai budaya tradisional, menginap di rumah-rumah panggung panjang dan menikmati masakan Ede, Cik H'Yam Bkrong sangat gembira dan berbangga kerana Buon Ma Thuot telah diberi penghormatan dalam senarai "15 destinasi masakan paling cemerlang di dunia pada tahun 2026".

Sejurus selepas acara ini, beliau juga menggariskan pelan yang agak terperinci untuk membangunkan pelancongan komuniti. Cik H'Yam berkongsi: “Saya telah mengumpulkan 19 isi rumah yang terlibat dalam pelancongan komuniti di kampung itu, bersama-sama dengan kumpulan seni persembahan dan ensembel gong, bersedia untuk mengalu-alukan tetamu, terutamanya pelancong asing pada musim panas ini. Isi rumah tersebut meningkatkan promosi di laman media sosial peribadi mereka, secara proaktif menjaga tanaman dan ternakan untuk menyediakan bahan-bahan untuk hidangan tradisional, dan membawa pelancong dalam lawatan dan pengalaman.”

Keindahan budaya wain beras tradisional orang Ede di kampung pelancongan komuniti Tong Ju (wad Ea Kao).

Bagi meningkatkan nilai arena kulinari, pengaturan dan penyelenggaraan jalan pejalan kaki dan pasar makanan malam di pusat Buon Ma Thuot akan merangsang penggunaan dan mempromosikan budaya kulinari yang unik. Di samping itu, adalah perlu untuk meningkatkan ruang minum kopi yang ikonik, daripada kafe kaki lima desa yang berkait rapat dengan kehidupan bandar kepada kawasan merasa kopi istimewa yang mewah. Pada masa yang sama, minggu makanan antarabangsa boleh dianjurkan di Festival Kopi Buon Ma Thuot, menjemput cef terkenal untuk merasai dan mencipta hidangan berdasarkan bahan-bahan dari Dak Lak.

Anda mungkin juga suka

Dak Lak sedang bertekad untuk menginovasi kerjanya dalam penggubalan undang-undang dan penguatkuasaan dalam era baharu.Pada 23 Jun 2026, Jawatankuasa Rakyat wilayah Dak Lak telah mengeluarkan Arahan No. 20/CT-UBND mengenai usaha untuk terus menggalakkan inovasi dalam kerja-kerja penggubalan dan penguatkuasaan undang-undang bagi memenuhi keperluan pembangunan negara dalam era baharu di wilayah tersebut.

Jawatankuasa Tetap Majlis Rakyat Wilayah dan Delegasi Timbalan Dewan Undangan Negeri Wilayah akan mengadakan majlis resepsi rakyat secara tetap pada bulan Jun 2026.Jawatankuasa Tetap Majlis Rakyat Wilayah, dengan kerjasama Delegasi Daerah Timbalan Dewan Undangan Negeri, akan mengadakan sesi sambutan rakyat secara berkala pada bulan Jun 2026.

Wilayah Dak Lak: Masa pemprosesan projek pelaburan dikurangkan hampir 80%.Bagi menambah baik persekitaran pelaburan dan perniagaan serta meningkatkan daya saing, Jawatankuasa Rakyat wilayah Dak Lak telah bersetuju dengan cadangan Jabatan Kewangan mengenai prosedur pelaburan yang mesti diikuti oleh pelabur untuk melabur dalam projek, urutan pelaksanaan, dan jangka masa untuk menyelesaikan prosedur pentadbiran oleh agensi berkaitan untuk projek yang menggunakan mekanisme "Saluran Hijau".

Apabila masakan menjadi duta budaya, rasa makanan dan minuman Buon Ma Thuot bukan sahaja akan melekat di lidah tetapi juga di fikiran berjuta-juta pelancong di seluruh dunia.

Nguyen Xuan

Sumber: https://baodaklak.vn/tin-noi-bat/202606/de-am-thuc-tro-thanh-dai-su-van-hoa-6b90ec5/