Spesies ikan sungai yang unik

Spesies ikan suka hidup di pergunungan tinggi

Setiap kali saya pergi ke Gunung Cam untuk melawat rakan-rakan saya di "syurga", saya agak terkejut mendengar tentang ikan sungai. Walaupun saya berasal dari An Giang dan sering melawat Gunung Cam, mendengar tentang ikan unik ini masih membuatkan saya berasa sedikit curiga. Malah, ikan sungai dipanggil chanh duc, dengan "antara muka" tidak jauh berbeza dengan ikan haruan. Namun, disebabkan sifat hidup di kawasan tanah tinggi, ikan chanh duc masih mempunyai ciri yang berbeza.

Encik Tran Van Dang, penduduk dusun Thien Tue, komune Nui Cam, berkata dengan murah hati: "Orang-orang dari dataran rendah yang datang ke sini, apabila mereka mendengar tentang belut, biasanya separuh percaya, separuh ragu, kerana mereka tidak pernah mendengarnya sebelum ini. Bagi penduduk Nui Cam, belut telah lama muncul dalam makanan, seperti "hadiah dari kepala kecil, tetapi jenis ini kelihatan seperti anak kecil". sirip ventral dan dorsal mereka mempunyai warna yang sangat istimewa, biasanya merah, kadang-kadang sedikit oren Kerana warnanya yang cantik, sesetengah orang menternak ikan jenis ini sebagai ikan hiasan.

Belut hidup di Gunung Cam.

Menurut Dang, ikan belut itu kebanyakannya hidup di sungai, saluran air atau kawah bom dengan air bertakung di dalamnya. Walau bagaimanapun, penduduk Gunung Cam biasanya memanggilnya ikan sungai untuk pengecaman mudah. Apabila ikan belut bertelur, telurnya menetas menjadi ikan kecil dan kemudiannya dibawa makan secara berkumpulan seperti ikan haruan. Melihat perkara ini, orang ramai tidak tergesa-gesa menangkapnya tetapi menunggu anak ikan membesar untuk mencari induk ikan untuk dijadikan hidangan keluarga.

"Semasa saya mula-mula datang untuk tinggal di pergunungan lebih 20 tahun dahulu, banyak belut! Jika saya mahu memakannya, saya hanya akan menggunakan wayar plumbum untuk membuat mata kail, mencari umpan cacing, kemudian pergi ke sungai dan duduk sebentar dan menangkap 5-7 ekor ikan untuk dimakan. Pada masa itu, orang di pergunungan tidak begitu peduli dengan belut.

Kemudian, berikutan populariti ketam gunung dan siput, belut juga dikenali. Terima kasih kepada daging ikan yang lazat, orang gunung menggunakannya untuk menjamu tetamu dari jauh, jadi ia secara beransur-ansur menjadi istimewa. Dan apa-apa yang dipanggil kepakaran akan mempunyai harga yang tinggi, jadi orang ramai terus mencuba untuk menangkapnya" - Encik Dang berkata dengan ikhlas.

Menurut orang tempatan ini, belut itu agak agresif. Bagi ikan lain di sungai dan tasik, mengambil umpan dan terlepas sekali adalah menakutkan, dan mereka sama sekali tidak berani mengambil umpan untuk kali kedua. Tetapi dengan belut, jika anda hanya mengambil umpan dan ia jatuh semula ke dalam sungai, jika anda melontarkan tali lagi, mereka akan memakannya untuk kali kedua. Oleh itu, nelayan yang gigih akan menangkap beberapa belut pada setiap perjalanan.

Perlu dipelihara

Juga seorang yang telah menetap di gunung selama bertahun-tahun, Encik Huynh Van Thanh, yang tinggal di dusun Vo Dau, berkata kerana ia adalah satu-satunya spesies ikan yang hidup di gunung Cam, belut itu menjadi unik di mata pelancong. Ramai orang yang ingin tahu cuba mendaki gunung Cam untuk memancing sepanjang hari, tetapi tidak dapat menangkap apa-apa. Sebenarnya, menangkap ikan ini bukan mudah, ia memerlukan pengalaman dan pengetahuan tentang sungai dan laluan air tempat mereka tinggal.

"Orang-orang di kawasan pergunungan pergi memancing belut dan menjualnya kepada pelanggan dengan harga yang agak "mahal", dari 300,000 hingga 400,000 VND/kg. Oleh kerana sumber ikan asli lebih terhad berbanding sebelum ini, mencari kuantiti yang diperlukan oleh pelanggan agak sukar. Kadang-kadang, mereka terpaksa memancing berhari-hari untuk mencari kuantiti yang mencukupi untuk pelanggan, jadi harga yang dikongsikan Mr.

Daging ikan haruan mempunyai rasa lazat yang tersendiri. Foto: THANH TIEN

Encik Thanh turut mendedahkan belut itu sangat lazat dan cara penyediaannya sama seperti ikan haruan, tetapi dagingnya wangi, kenyal dan mempunyai rasa manis yang tersendiri. Apabila dia ingin menjamu rakan-rakannya dengan periuk sup asam, dia perlu pergi memancing selama 3-4 hari untuk mendapatkan kenyang. Oleh itu, tiada siapa yang memperkenalkan ikan jenis ini kepada pelancong seperti ketam gunung atau siput gunung, kerana bekalannya tidak stabil. Lebih-lebih lagi, jika dia terus mencuba menangkap dan menjual kepada pelanggan, tidak lama lagi Cam Mountain tidak lagi mempunyai hidupan ikan seperti ini.

Menurut penduduk di kawasan pergunungan, beberapa petani di dusun Ta Lot, komune Nui Cam telah berjaya menjinakkan belut tersebut. Mereka telah membekalkannya ke pasaran, dengan pelanggan terutamanya restoran dan kumpulan pelancong yang ingin menikmati rasa tipikal ikan yang hidup di tanah tinggi.

Fakta bahawa orang telah berjaya menjinakkan belut adalah sangat wajar, kerana sumber ikan asli adalah terhad. Dengan sektor profesional, perlu ada hala tuju untuk menyokong model ini, kerana ini adalah untuk memelihara ikan istimewa tempatan, sekali gus membantu pelancong mengakses dan menikmati lebih banyak makanan istimewa dari "bumbung Barat" yang megah.

THANH TIEN

Sumber: https://baoangiang.com.vn/doc-dao-loai-ca-suoi-a425829.html