Budaya wain beras yang unik dalam komuniti Muong.

Dikaitkan dengan tanah yang dikenali sebagai tempat lahirnya budaya Muong, wain beras – minuman wangi dengan rasa tersendiri pergunungan Barat Laut – telah lama menjadi ciri budaya masyarakat yang indah, membawa misi menghubungkan manusia dengan alam semula jadi dan mengikat manusia antara satu sama lain melalui perhimpunan dan perkongsian.

Budaya wain beras yang unik bagi orang Muong dihormati dan dipromosikan dalam acara kebudayaan dan pelancongan di wilayah ini.

Artisan Rakyat Bui Van Minh, dari dusun Man Bui, komune Thuong Coc, mengimbas kembali bahawa walaupun lebih dua tahun telah berlalu, gema Festival Wain Beras dalam rangka Minggu Kebudayaan dan Pelancongan Hoa Binh (dahulunya) masih terpahat dalam ingatannya dan ramai orang di wilayah Muong. Festival ini menawarkan pengalaman yang kaya dengan aktiviti seni yang unik dan pertukaran budaya komuniti; ia merupakan peluang untuk artisan dari empat wilayah Muong: Bi, Vang, Thang, dan Dong, untuk memperkenalkan adat dan cara unik mereka dalam meminum wain beras, sekali gus membangkitkan rasa bangga dan keinginan untuk memelihara nilai-nilai warisan budaya berharga komuniti Muong.

Bagaimana wanita Muong di komune Dai Dong membuat wain beras yang lazat.

Dalam bahasa Muong, wain beras dipanggil "toong mentah". Tiada siapa yang tahu bilakah orang Muong mula membuat wain beras, hanya yang diketahui ialah ia merupakan minuman yang ditapai yang telah lama digunakan dalam kehidupan mereka dan dibuat oleh tangan yang mahir dan kepintaran wanita. Wain beras digunakan dalam keluarga, semasa sambutan, perkahwinan, majlis pindah rumah, pengebumian, upacara pembayaran makam, dan ritual lain.

Yis daun – "jiwa" wain beras – perlu disediakan dengan teliti oleh orang Muong.

Menurut Cik Bui Thi Cui, pemilik kemudahan pengeluaran wain beras Muong Vang di wad Hoa Binh, rahsia untuk membuat balang wain beras yang lazat terletak pada yis. Dianggap sebagai "jiwa" wain beras, yis daun orang Muong diperbuat daripada pelbagai tumbuhan hutan, daun, dan bahan-bahan semula jadi seperti cili, halia, lengkuas, daun nangka, daun jambu batu, daun raspberi, kulit kayu kapur barus, pokok kapulaga liar, dan daun gunung... Terutamanya, kulit kayu hitam sangat diperlukan untuk mencipta rasa manis dan ciri wain beras, yang mempunyai nilai kerohanian dan merangkumi kedalaman budaya masyarakat.

Anda mungkin juga suka

Gunung-ganang unik dan bukit pasir yang berbentuk seperti ikan paus dikaitkan dengan legenda di Gia Lai.Dari pergunungan hingga ke pesisir pantai, alam semula jadi telah menganugerahkan tanah pergunungan Gia Lai dan bukit pasir yang berbentuk seperti ikan paus gergasi, yang dikaitkan dengan kisah-kisah legenda.

Adakah nenek moyang manusia kita secara tidak dijangka meregangkan badan mereka seperti Saint Gióng berjuta-juta tahun yang lalu?SKĐS - Kajian terbaru secara tidak dijangka mendedahkan bahawa nenek moyang manusia kita pernah membuat lonjakan evolusi yang menakjubkan, seperti wira legenda Thánh Gióng, 2 juta tahun yang lalu, bertentangan dengan tanggapan tradisional tentang proses evolusi yang perlahan dan beransur-ansur.

Perayaan yang meriah di rumah komunal kuno di tebing Sungai Merah.Festival Kuil Chèm tradisional merupakan salah satu perayaan unik dan lama yang menjadi ciri khas penduduk rantau Delta Sungai Merah, biasanya diadakan dari 14 hingga 16 Mei dalam kalendar lunar setiap tahun, untuk memperingati jasa-jasa Saint Chèm serta mendidik generasi muda tentang patriotisme, kebanggaan negara, dan kepentingan memelihara warisan budaya.

Beras pulut dicampur dengan sekam padi dan dikukus di atas dapur kayu api.

Bahan-bahan untuk membuat wain beras termasuk beras pulut, sekam padi, dan yis. Beras pulut direndam semalaman untuk melembutkannya; sekam padi dibasuh, dikeringkan, dan kemudian dicampurkan dengan teliti dengan beras sebelum dikukus di atas api kayu. Setelah beras sejuk, yis ditambah, dan campuran dibiarkan untuk ditapai. Proses ini memerlukan kemahiran dan ketelitian untuk memastikan yis meresap ke dalam setiap butiran beras dan sekam, mengekalkan rasa wain yang lazat untuk jangka masa yang lama. Setelah wain berjaya ditapai, ia dimasukkan ke dalam balang, ditutup rapat, dan dibiarkan sehingga masak. Dalam cuaca panas, ia mengambil masa kira-kira 20 hari untuk wain mencapai kemanisan yang diingini, manakala dalam cuaca sejuk ia mengambil masa lebih daripada sebulan sebelum ia boleh diminum.

Selepas sejuk, beras dicampur dengan yis sebelum ditutup rapat dan dibiarkan untuk ditapai.

Orang Muong mempunyai adat minum alkohol dalam perhimpunan dan kumpulan. Apabila tetamu tiba, tuan rumah akan membentangkan tikar di atas lantai, meletakkan sebalang wain di tengah, dan menjemput semua orang untuk berkumpul. Selepas ucapan mesra, tuan rumah akan menjemput tetamu untuk minum "dari taman dan sungai untuk mengurangkan keletihan perjalanan jauh." Orang Muong menggelarnya sebagai adat minum "tin tali". Ini diikuti dengan minum secara berpasangan, lelaki dan wanita, empat, enam, atau lebih orang minum bersama-sama, mewujudkan suasana yang mesra, harmoni, dan erat.

Wain beras telah menjadi "duta" budaya dan pelancongan yang menarik.

Menurut Encik Bui Van Nam, seorang penjawat awam di Jabatan Pengurusan Warisan Budaya, Jabatan Kebudayaan, Sukan dan Pelancongan, selain daripada jamuan tradisional yang dibalut daun, adat minum wain beras merupakan ciri budaya yang lazim dalam komuniti Muong. Wain beras terdapat dalam hampir semua ritual penting. Dalam epik Mo Muong, apabila orang ramai menemui api, air, dan beras, mereka juga mencipta makanan, minuman, dan resipi untuk membuat wain beras. Dalam majlis perkahwinan, tanpa sebalang wain beras, pengantin perempuan tidak boleh pergi ke rumah suaminya; dalam Tet (Tahun Baru Cina), tanpa sebalang wain beras, musim bunga tidaklah lengkap. Minum wain beras bukan sekadar menikmati minuman, tetapi juga ciri budaya komunal di mana orang ramai berkumpul, berkongsi, dan mengukuhkan ikatan cinta dan kasih sayang mereka antara satu sama lain.

Resipi keluarga yang digabungkan dengan tangan mahir wanita Muong menghasilkan balang wain beras yang lazat ini.

Amerika Syarikat - Vietnam: Jangan ketinggalan

Vietnam menggalakkan perniagaan AS untuk mengembangkan pelaburan dalam teknologi tinggi.Pada pagi 26 Jun, di Ibu Pejabat Kerajaan, Timbalan Perdana Menteri Ho Quoc Dung menerima kunjungan Encik Jeff Place, Pengarah Rantaian Bekalan Coherent Group (AS). Semasa mesyuarat itu, Timbalan Perdana Menteri mengesahkan bahawa Vietnam menggalakkan perniagaan AS untuk mengembangkan pelaburan, terutamanya dalam industri berteknologi tinggi, inovasi dan semikonduktor.

Galakkan perniagaan A.S. untuk mengembangkan pelaburan dalam sektor berteknologi tinggi.Timbalan Perdana Menteri Ho Quoc Dung berkata bahawa Vietnam mengalu-alukan perniagaan AS untuk terus mengembangkan operasi mereka di Vietnam, terutamanya dalam industri dan sektor berteknologi tinggi yang mempunyai nilai tambah yang tinggi.

Vietnam dan Amerika Syarikat memperkukuh kerjasama dalam menangani akibat perang.VTV.vn - Pada 22 Jun, Setiausaha Agung dan Presiden To Lam menerima kunjungan Pemangku Setiausaha Tentera Laut AS Hung Cao.

Hasil usaha semua peringkat, sektor dan kawasan dalam memelihara dan mempromosikan nilai-nilai warisan budaya, budaya arak beras tradisional orang Muong telah dikenali dan dihargai secara meluas oleh orang ramai di seluruh negara.

Wain beras telah menjadi duta budaya dan pelancongan, menawarkan pengalaman yang unik dan menawan untuk pelancong domestik dan antarabangsa. Terutamanya, pada tahun 2023, wain beras orang Muong di wilayah Hoa Binh dan Phu Tho telah diberi penghormatan oleh Persatuan Budaya Kulinari Vietnam sebagai salah satu daripada 121 makanan dan minuman khas Vietnam.

Bui Minh

Sumber: https://baophutho.vn/doc-dao-van-hoa-ruou-can-cua-cong-dong-muong-256210.htm