Pulau Con Co merupakan sebuah pulau yang asli di wilayah Quang Tri, terletak hanya kira-kira 30 km dari tanah besar. Dalam bidang muzik , pulau ini pernah terkenal dengan ungkapan "Pulau Con Co mempunyai ikan lumba dan ketam batu," dan kini "tiram raja" telah muncul sebagai jenama makanan laut yang unik dan eksotik. Ramai yang mengatakan bahawa jika anda pergi ke Pulau Con Co dan belum makan "tiram raja," maka anda sebenarnya belum pernah ke Pulau Con Co.
Duta Pelancongan Quang Tri - Lai Thi Yen Nhi, bersama hidangan tiram raja dari Pulau Con Co.
"Tiram raja" juga mempunyai banyak nama lain, seperti "tiram purba," "tiram hantu," dan sebagainya. Mungkin nama-nama yang menarik ini sebahagian besarnya berasal dari saiznya yang sangat besar dan penampilannya yang kasar dan berbintik-bintik, seolah-olah ia berasal dari sesuatu yang purba. Setiap tiram beratnya berkali-kali ganda lebih berat daripada tiram biasa, jadi jumlah daging apabila dikupas juga jauh lebih banyak, dan ia sangat keras, harum, dan manis.
PEMBANGUNAN DAN PEMULIHARAAN SECARA SERENTAK
Encik Truong Khac Truong, Naib Pengerusi Jawatankuasa Rakyat Daerah Pulau Con Co, Wilayah Quang Tri
Tiram di Pulau Con Co ditemui di celah-celah batu sedalam 20-30 meter, bukan di singkapan batu berhampiran tepi air. Tiram dipercayai hidup selama beberapa dekad untuk mencapai saiz yang sangat besar sebelum menjadi makanan istimewa. Menurut nelayan Le Van Tuan, seorang penyelam yang pakar dalam menuai tiram Con Co, dia berjaya mengumpul kira-kira 100 tiram sehari. "Terdapat kira-kira 3 bot penuai tiram di pulau itu, dan bersama-sama mereka boleh menuai kira-kira 400 tiram sehari pada kapasiti penuh," kata Tuan.
Tiram raja panggang dari Pulau Con Co dengan minyak bawang merah.
Untuk masa yang lama, pengunjung ke Pulau Con Co hanya dapat menikmati beberapa hidangan ringkas yang diperbuat daripada tiram "raja", yang paling biasa dan paling mudah disediakan ialah salad tiram, bubur tiram, dan tiram panggang dengan bawang merah dan mentega. Walau bagaimanapun, dengan cef yang kreatif, mereka boleh meningkatkan "tiram raja" Con Co daripada hidangan ringkas kepada seni kulinari, mengembangkan penyediaannya kepada banyak hidangan menarik seperti salad tiram, tiram panggang dengan sos keju, tiram ala Thai, dan tiram kukus…
Eksperimen sedang dijalankan untuk menghasilkan biji benih "tiram raja" tiruan.
Pelancong menikmati tiram raja ketika melawat Pulau Con Co.
Lembaga Pengurusan Kawasan Perlindungan Marin Pulau Con Co sedang melaksanakan projek penyelidikan mengenai pemuliharaan, pengurusan dan eksploitasi mampan tiram bergerigi gergasi, juga dikenali sebagai "tiram raja" Con Co. Projek ini memberi tumpuan kepada kajian ciri-ciri biologi dan ekologi, taburan dan status semasa sumber, potensi eksploitasi mampan dan pemetaan zon pemuliharaan dan eksploitasi untuk "tiram raja" di kawasan marin Pulau Con Co. Pada masa yang sama, ia akan bereksperimen dengan pembiakan tiruan untuk mengekalkan dan menambah stok benih di Kawasan Perlindungan Marin Pulau Con Co; dan menyelidik dan menguji model untuk menternak "tiram raja" di pantai semula jadi di sekitar pulau untuk menyokong pembangunan pelancongan di Pulau Con Co. Projek ini juga akan mencadangkan penyelesaian seperti mengurus, melindungi dan mengeksploitasi sumber "tiram raja" secara mampan berdasarkan pengurusan bersama antara Kawasan Perlindungan Marin dan penduduk tempatan; dan mencadangkan musim penuaian, saiz, bilangan individu dan kaedah penuaian yang sesuai.
Ramai pengunjung telah mengundi "tiram raja" Pulau Con Co yang dipanggang dengan minyak daun bawang atau keju sebagai hidangan yang unik, menarik, dan benar-benar tidak dapat ditolak. Bayangkan tiram sebesar tangan yang diletakkan di atas pemanggang arang selepas disalut dengan keju, sos, atau minyak daun bawang. Isi tiram hanya menyumbang kira-kira 0.1 kg daripada jumlah berat 1.2-1.5 kg, tetapi itu cukup untuk meninggalkan kesan yang berkekalan kepada mereka yang merasainya.
Di Festival Budaya Kulinari Kebangsaan yang diadakan pada 30 April - 1 Mei di Pekan Cua Viet (Daerah Gio Linh, Wilayah Quang Tri), tiram Con Co mempunyai "rupa" baharu dengan hidangan yang dipanggil "hau ne" (tiram kukus). Untuk menyediakan hidangan ini, cef mengekstrak isi tiram dan memasukkannya ke dalam kuali panas bersama telur, keju, beberapa jenis kacang, dan herba.
Cef profesional mempamerkan hidangan tiram raja dari Pulau Con Co di Festival Budaya Kulinari Kebangsaan pada 30 April - 1 Mei 2023, di Pekan Cua Viet (Wilayah Quang Tri).
Encik Truong Khac Truong, Naib Pengerusi Jawatankuasa Rakyat Daerah Pulau Con Co, berkata bahawa selain keindahannya yang asli dan persekitarannya yang bersih, masakan pulau ini merupakan tarikan hebat bagi pelancong, terutamanya dengan makanan laut yang unik dan tersendiri seperti "tiram raja" Con Co. "Wilayah Quang Tri dan Pulau Con Co telah membina jenama untuk 'tiram raja' Con Co, tetapi pembangunan juga mesti seiring dengan pemuliharaan. Kami telah mempertimbangkan untuk mengeksploitasi dan mengekalkan serta membangunkan makanan laut yang berharga ini supaya pada masa hadapan, apabila pelancongan berkembang lebih jauh, pelancong masih berpeluang untuk menikmati 'tiram raja' Con Co," kata Encik Truong.
[iklan_2]
Pautan sumber
Komen (0)