Con Co. 'king tiram' yang unik dan pelik

Con Co ialah pulau murni wilayah Quang Tri, hanya kira-kira 30 km dari pantai. Dalam muzik , pulau ini pernah terkenal dengan "Pulau Con Co mempunyai ikan lumba, ketam batu", tetapi kini "tiram raja" telah muncul sebagai jenama makanan laut yang unik. Ramai orang cakap, kalau pergi Con Co dan tak makan "king tiram", macam tak pernah ke Con Co.

Duta Pelancongan Quang Tri - Lai Thi Yen Nhi bersama Con Co King Oysters

"Tiram Raja" juga mempunyai banyak nama lain, seperti "tiram tua", "tiram hantu"... Mungkin nama-nama yang sangat menarik ini kebanyakannya berasal dari saiz "besar" dan rupa kasarnya, seolah-olah ia milik sesuatu yang kuno. Setiap tiram beratnya berlipat kali ganda daripada tiram biasa, jadi jumlah daging apabila diasingkan juga lebih, sangat pejal, wangi dan manis.

V KEDUA-DUA PEMBANGUNAN DAN PEMULIHARAAN

Kami telah mempertimbangkan untuk mengeksploitasi, mengekalkan dan membangunkan makanan laut yang berharga ini supaya pada masa hadapan apabila pelancongan berkembang lebih jauh, pengunjung masih berpeluang untuk makan "king tiram" Con Co.

Encik Truong Khac Truong, Naib Pengerusi Jawatankuasa Rakyat Daerah Pulau Con Co, Quang Tri

Tiram di Pulau Con Co ditemui di celah-celah batu sedalam 20-30 meter, bukan di singkapan berbatu berhampiran pinggir air. Mereka dipercayai telah hidup selama beberapa dekad untuk mencapai saiz "besar" mereka, sebelum menjadi... makanan istimewa. Menurut nelayan Le Van Tuan, seorang penyelam yang pakar dalam mengeksploitasi tiram di Con Co, dia boleh "mencungkil" kira-kira 100 tiram sehari. "Seluruh pulau mempunyai kira-kira 3 bot eksploitasi tiram, semuanya bersama-sama kira-kira 400 tiram/hari pada kapasiti penuh," kata Encik Tuan.

Tiram Raja Bakar dari Con Co dengan Minyak Daun Bawang

Untuk sekian lama, pengunjung ke Pulau Con Co hanya dapat menikmati beberapa hidangan desa yang diperbuat daripada tiram "raja", yang paling popular dan mudah dibuat ialah salad tiram, bubur tiram, dan tiram panggang dengan minyak daun bawang. Namun, dengan chef yang gemar menjadi kreatif, mereka boleh mengangkat tiram "raja" Con Co daripada hidangan desa kepada seni kulinari, mengembangkan pemprosesan pelbagai hidangan menarik seperti salad tiram, tiram panggang dengan sos keju, tiram dengan sos Thai, tiram...

Menguji pengeluaran tiruan benih "king tiram".

Pelancong menikmati tiram raja apabila melancong ke Con Co.

Lembaga Pengurusan Rizab Marin Pulau Con Co sedang melaksanakan projek penyelidikan mengenai pemuliharaan, pengurusan dan eksploitasi mampan tiram gigi gergaji gergasi, nama lain untuk "tiram raja" Con Co. Projek ini memberi tumpuan kepada mengkaji ciri-ciri biologi dan ekologi, pengedaran dan status semasa sumber, kapasiti eksploitasi mampan, pemuliharaan dan kawasan eksploitasi di "kawasan pemuliharaan Pulau Co. Pada masa yang sama, menguji pengeluaran benih tiruan untuk mengekalkan dan menambah sumber benih di Rizab Laut Pulau Con Co; meneliti dan menguji model penternakan "king tiram" di pantai semula jadi di sekitar pulau untuk memberi perkhidmatan kepada pembangunan pelancongan di Pulau Con Co. Projek itu juga akan mencadangkan beberapa penyelesaian seperti pengurusan, perlindungan dan eksploitasi mampan sumber "tiram raja" berdasarkan pengurusan bersama Rizab Marin dan rakyat; mencadangkan musim, saiz, bilangan individu yang dieksploitasi dan kaedah eksploitasi yang munasabah.

Ramai pengunjung mengundi bahawa "king oyster" Con Co yang dipanggang dengan minyak daun bawang atau dipanggang dengan keju adalah hidangan yang unik dan menarik, benar-benar... tidak dapat dinafikan. Bayangkan seekor tiram sebesar tangan diletakkan di atas dapur arang setelah ditutup dengan lapisan keju, sos atau minyak daun bawang. Daging tiram hanya menyumbang kira-kira 0.1 kg daripada jumlah berat 1.2 - 1.5 kg, tetapi itu sudah cukup untuk membuatkan mereka yang menikmatinya mengingatinya.

Pada Festival Budaya Makanan Kebangsaan yang diadakan pada 30 April - 1 Mei di Pekan Cua Viet (Daerah Gio Linh, Quang Tri), tiram Con Co mempunyai "wajah" baharu dengan hidangan "Oyster Ne". Untuk membuat hidangan ini, tukang masak mengasingkan daging tiram, memasukkannya ke dalam kuali panas dengan telur, keju, beberapa kacang dan herba.

Chef profesional mempromosikan hidangan tiram raja Con Co di Festival Budaya Kulinari Kebangsaan pada 30 April - 1 Mei 2023 di Pekan Cua Viet (Quang Tri)

Encik Truong Khac Truong, Naib Pengerusi Jawatankuasa Rakyat Daerah Pulau Con Co, berkata selain keindahan yang asli dan persekitaran yang segar, masakan di pulau itu mempunyai tarikan yang hebat untuk pelancong, terutamanya dengan makanan laut yang unik dan istimewa seperti "tiram raja" Con Co. "Wilayah Quang Tri, Pulau Con Co telah membina jenama untuk "tiram raja" dengan pemuliharaan perlu bersama-sama, tetapi kami telah mengambil kira pembangunan bersama-sama dengan pemuliharaan Co. mengeksploitasi, mengekalkan dan membangunkan makanan laut yang berharga ini supaya pada masa hadapan apabila pelancongan berkembang lebih jauh, pelancong masih berpeluang untuk makan "tiram raja" Con Co," kata Encik Truong.

Pautan sumber: https://thanhnien.vn/doc-la-hau-vua-con-co-185230704095152928.htm