Daripada kumpulan lama beras melekit ditapai neneknya, Cik Ngo Thao Vuong (lahir pada tahun 1995, Pengarah Kreatif Syarikat Saham Bersama Warisan Nep Viet, 194 Ly Thai To, Quy Nhon Nam Ward) memulakan perniagaan dengan keinginan untuk membawa kembali rasa yang biasa ke meja makan Vietnam dengan cara baharu.
Dalam keluarganya, air beras melekit yang ditapai pernah menjadi minuman tonik selepas bersalin, buatan tangan daripada beras melekit kampung halamannya. Pada tahun 2021, Cik Vuong dan rakan sekerjanya membangunkan produk DEB SEJAK 1995 - rangkaian minuman pembuka selera yang ditapai daripada beras melekit, bertujuan untuk kesihatan penghadaman, sesuai untuk semua peringkat umur.
Setiap batch beras melekit diproses dan diperam menggunakan kaedah tradisional untuk mengekalkan rasa asli. Bagaimanapun, golongan muda dalam pasukan DEB telah menggunakan sains untuk mengawal proses penapaian, suhu, kelembapan, memastikan keselamatan dan kualiti yang stabil.
Bagi Cik Vuong, DEB bukan sekadar produk tetapi juga cara untuk menceritakan kisah budaya: Setiap perincian reka bentuk, pembungkusan dan paparan dikaitkan dengan semangat budaya tempatan.
Sehubungan itu, jenama itu telah bekerjasama dengan tukang dari kampung topi kon Phu Gia dan tembikar Van Son untuk mencipta produk paparan, atau mencipta dulang kayu yang diilhamkan oleh seni Tuong.
Dengan keinginan untuk memaksimumkan nilai teratai, Encik Nguyen Van Xong (lahir pada tahun 1992, pemilik jenama Nam Xong, wad Hoai Nhon) telah membina model untuk membangunkan produk teratai ke arah yang hijau dan mampan.
Bermula pada tahun 2018 dengan keluasan hanya 1 hektar dan 3 pekerja, Nam Xong kini telah meluaskan kawasan bahan mentahnya seluas 50 hektar, menghubungkan dengan kawasan penanaman teratai di komune Phu My Nam. Kemudahan ini mempunyai bengkel pemprosesan 300 m², dilaburkan dalam sistem pengisaran, pengeringan sejuk dan penyedutan untuk memastikan kualiti produknya, seperti: teh biji teratai panggang, serbuk biji teratai, teh daun teratai, teh hati teratai, biji teratai kering dan teh Shan Tuyet yang diselitkan teratai.
Setiap tahun, Nam Xong mewujudkan pekerjaan yang stabil untuk 9 pekerja tetap dan lebih daripada 40 pekerja bermusim, membekalkan ratusan ribu produk ke pasaran. Usaha itu membantu Encik Xong dan rakan-rakannya memenangi hadiah pertama dalam Pertandingan Projek Permulaan Kreatif Belia Wilayah pada 2023, mempunyai 2 produk OCOP 3 bintang pada 2024; dan memenangi Hadiah Galakan untuk Projek Permulaan Belia Luar Bandar 2025 anjuran Kesatuan Belia Pusat.
Bukan sahaja berhenti di produksi, mulai 2022, Encik Xong membuka sejenis pelancongan pengalaman di kolam teratai di kampung halamannya. Dia membina pondok kecil di tengah-tengah tasik untuk pengunjung menikmati teh teratai dan melihat teratai mekar; atau pergi melawat melawat ladang sayur yang bersih dan perkampungan kraf tradisional yang berkaitan dengan kelapa.
Setiap musim bunga teratai (dari Mac hingga Julai), tempat ini mengalu-alukan kira-kira 2,000 pengunjung, membawa suasana yang aman dan meriah, membantu penduduk tempatan meningkatkan pendapatan mereka. Melihat ke arah tempoh 2025-2028, Encik Xong dan rakan-rakannya sedang melengkapkan piawaian FDA, HACCP dan HALAL untuk eksport, dan sedang bersedia untuk mendaftarkan 3 produk OCOP wilayah baharu pada tahun 2026.
Daripada kerja tradisional ibunya membuat kek daun gai, Cik Ho Thi My Phuc (lahir 1990, pemilik pertubuhan Hoang Dong, komune Binh An) telah menemui hala tuju pembangunan mampan untuk kek desa ini.
Pada tahun-tahun awal, semua peringkat adalah manual, kerja keras dan produktiviti yang rendah, kek sukar untuk disimpan lama, jadi ia hanya dimakan secara tempatan. Menyedari bahawa jika dia tidak membuat inovasi, profesion itu akan menghadapi kesukaran untuk bertahan, pada tahun 2023, dia melabur dalam jentera moden untuk menyokong proses pengeluaran, membantu meningkatkan produktiviti, memendekkan masa dan memanjangkan jangka hayat kek dari 3-4 hari kepada 7-10 hari. Setiap bungkusan kek dimeteraikan dengan vakum, mengekalkan keanjalan dan rasa yang unik.
"Inovasi tidak bermakna meninggalkan profesion lama. Mesin hanya membantu mengurangkan kerja berat, tetapi bahagian halus seperti membentuk isian dan membungkus daun masih perlu dilakukan dengan tangan oleh tukang. Terima kasih kepada itu, kek kedua-duanya tepat dan mengekalkan semangat profesion," kata Cik Phuc.
Bukan sahaja melabur dalam pengeluaran, dia juga belajar cara mempromosikan produk di platform digital. Setiap minggu, dia menganjurkan sesi jualan strim langsung di TikTok dan Facebook, menarik puluhan ribu tontonan. Setiap siaran boleh memakan 5,000-10,000 kek. Selain itu, dia sering berkongsi video pendek memperkenalkan proses daripada memilih daun rami, meliuk-liuk hingga ke kuih kukus, supaya penonton dapat memahami dan menghargai usaha para pekerja.
Sumber: https://baogialai.com.vn/nguoi-tre-lam-moi-hon-que-post569905.html
Komen (0)