Menjaga keselamatan setiap hidangan sekolah.

Di tengah-tengah pengagihan banyak tugas pengurusan sekolah kepada pihak berkuasa tempatan, pemeriksaan dan penyeliaan keselamatan makanan di kafeteria sekolah terus diperkukuh di banyak kawasan di wilayah Phu Tho untuk melindungi kesihatan pelajar.

Salah satu keperluan yang lebih ketat yang sedang dilaksanakan pada masa ini adalah mengendalikan dapur sekolah mengikut proses sehala untuk meminimumkan risiko pencemaran silang antara makanan mentah dan makanan yang telah dimasak. Memastikan keselamatan makanan di sekolah diletakkan dalam tugas keseluruhan membina persekitaran pendidikan yang selamat, dan dikaitkan dengan tanggungjawab ketua institusi pendidikan dan kerajaan tempatan.

Di wad Vinh Phuc, pemeriksaan keselamatan makanan di sekolah-sekolah yang mempunyai kemudahan berasrama penuh telah dilaksanakan secara komprehensif semasa tempoh puncak "Bulan Tindakan untuk Keselamatan Makanan" pada tahun 2026. Pasukan pemeriksaan antara agensi telah memeriksa secara langsung banyak sekolah dengan sejumlah besar makanan dihidangkan di kawasan tersebut.

Di Sekolah Rendah Lien Minh dan Khai Quang, antara 1,000 dan hampir 1,500 hidangan makan tengah hari sekolah dihidangkan setiap hari. Perkhidmatan hidangan berskala besar ini memerlukan kawalan bahan mentah, prosedur pemprosesan dan keadaan kebersihan di kawasan dapur.

Semasa pemeriksaan ke atas kedua-dua sekolah ini, kumpulan kerja memberi tumpuan kepada pemeriksaan rekod keselamatan makanan, kawasan penyediaan, pemprosesan dan penyimpanan makanan, pengekalan sampel makanan, kemudahan penyimpanan makanan, keadaan kebersihan persekitaran dan susunan kawasan penyediaan dan pemprosesan yang berasingan untuk meminimumkan risiko pencemaran silang.

Keputusan pemeriksaan menunjukkan bahawa sekolah-sekolah telah melaksanakan peraturan keselamatan makanan secara proaktif dan ketat. Makanan mempunyai asal usul yang jelas; sampel makanan disimpan seperti yang diperlukan; dan kakitangan pemprosesan makanan menjalani pemeriksaan kesihatan secara berkala dan menerima latihan keselamatan makanan.

Cik Lai Thi Thanh Huyen, Pengetua Sekolah Rendah Khai Quang, berkata bahawa sekolah itu kini menghidangkan hampir 1,500 hidangan makan tengah hari sekolah setiap hari, jadi ia memberi perhatian khusus kepada kawalan sumber bahan mentah, penyelenggaraan pemeriksaan makanan, penyimpanan sampel makanan dan memastikan kebersihan di kawasan dapur bagi menjamin keselamatan pelajar.

Di komune Lam Thao, pasukan pemeriksaan keselamatan makanan telah menjalankan pemeriksaan mengejut ke atas beberapa institusi pendidikan yang menyediakan perkhidmatan penginapan. Pemeriksaan tersebut tertumpu pada kemudahan fizikal dan peralatan yang digunakan untuk pemprosesan dan pengawetan makanan; asal usul makanan; dan dokumentasi sah pembekal.

Cik Nguyen Thi Huong Nhi, Naib Pengerusi Jawatankuasa Rakyat komune Lam Thao, berkata: Memastikan keselamatan makanan di dapur sekolah dianggap sebagai tugas tetap oleh pihak berkuasa tempatan, terutamanya dalam konteks peningkatan permintaan untuk program makan tengah hari sekolah.

Melalui pemeriksaan di tapak, pihak berkuasa tempatan telah meminta institusi pendidikan untuk terus mengetatkan kawalan ke atas sumber makanan, mematuhi prosedur penyimpanan sampel makanan dengan ketat, mendedahkan maklumat pembekal secara terbuka dan memastikan keadaan kebersihan di kawasan dapur.

Cik Duong Thanh Huyen, Pengetua Tadika Lam Thao, berkongsi bahawa untuk pendidikan prasekolah, memastikan keselamatan makanan adalah sangat penting dan perlu dikekalkan secara berkala kerana kanak-kanak prasekolah mempunyai sistem imun yang lebih lemah dan mudah terjejas jika sumber makanan tidak selamat.

Oleh itu, pihak sekolah sentiasa memberi tumpuan kepada kawalan ketat daripada pemilihan makanan, penyediaan makanan hinggalah kepada pengaturan hidangan harian untuk kanak-kanak, dan mendedahkan proses ini kepada umum setiap hari supaya ibu bapa dapat memantaunya.

Dalam konteks pelaksanaan transformasi digital yang kukuh dalam sektor pendidikan, institusi pendidikan mula mengaplikasikan perisian pengurusan dapur, mendigitalkan rekod pemeriksaan makanan dan mengurus sumber bekalan makanan untuk meningkatkan kebolehkesanan data, penyimpanan dan kecekapan pengurusan.

Sumber: https://giaoducthoidai.vn/giu-an-toan-cho-tung-bua-an-hoc-duong-post778424.html