Pelanggan menyukainya selama 30 tahun, mengapa?

Tidak asing lagi, iaitu kedai sup ketam Cik Lan (62 tahun, nama sebenarnya Giang Thi Huong), seorang wanita Cina yang terkenal dengan masakannya yang sedap.

"Tidak mahal!"

Pada lewat petang hari-hari terakhir tahun ini, cuaca di Bandar Ho Chi Minh agak sejuk. Dengan cuaca begini, tiada yang lebih baik daripada menghirup semangkuk sup ketam panas. Saya singgah ke kedai Cik Lan, yang terletak di Jalan Luong Nhu Hoc (Daerah 5), sebuah kedai "kegemaran" selama bertahun-tahun.

Cik Lan dah 30 tahun menjual sup ketam.

Pada waktu ini, ia adalah awal petang jadi restoran tidak terlalu ramai, pelanggan datang dengan kerap untuk makan dan membeli bawa pulang. Mengambil kesempatan daripada masa itu, pemiliknya menceritakan tentang restoran itu, tempat dia menghabiskan 30 tahun hidupnya.

Ketika itu, Cik Lan seorang suri rumah, setiap hari membawa anak-anak ke sekolah. Katanya, anak-anaknya menggemari sup ketam, sering memintanya memasak atau setiap kali pulang dari sekolah, mereka memintanya singgah di gerai tepi jalan untuk membeli.

"Suatu ketika, anak saya meminta saya menjual sup ketam. Saya melihat bahawa pada masa lalu, terdapat beberapa orang yang menjual sup ketam di kawasan ini, dan keluarga saya tidak begitu kaya. Memandangkan saya juga tahu cara memasak hidangan ini, saya memutuskan untuk mencuba menjualnya. Jadi pada tahun 1993, dia mula menjual sup ketam di kawasan Cho Lon ini. Setiap hari, pemiliknya mendapat hidangan kegemarannya," katanya.

Pada masa itu, dia berkata setiap bahagian sup ketam berharga 1,000 VND, 2,000 VND... bahagian istimewanya lebih mahal sedikit. Tetapi kerana rasa yang lazat dan reputasi yang baik, dia disokong oleh ramai pelanggan, terutamanya pelajar berhampiran. Secara beransur-ansur, perniagaan menjadi lebih menguntungkan, dia juga mula menyewa ruang yang lebih besar untuk menjual secara kekal, bukannya menjual di jalanan.

Di sini, sup istimewa berharga 96,000 VND.

[KLIP]: Apakah yang menarik tentang restoran sup ketam paling mahal di Ho Chi Minh City, berharga hampir 100,000 VND/mangkuk, yang telah membuatkan pelanggan "gila" mengenainya selama 30 tahun?

Sambil menunjuk ke arah premis yang luas dan lapang itu, pemiliknya berkata dia telah menjual di sini selama lebih 10 tahun, dan ia adalah rumah seorang kenalan. Pada masa ini, Cik Lan menjual sup ketam termurah dengan harga 46,000 VND, yang paling mahal adalah bahagian istimewa pada 96,000 VND. Bagi pelajar, dia berkata dia akan menjual kepada sesiapa sahaja yang membeli bahagian 30,000 VND atau 20,000 VND.

Owner memperkenalkan harga ini, tidak mahal, apabila bahagian istimewanya banyak ketam, perut ikan, telur puyuh, telur abad, cendawan.. betul kata pepatah "you get what you pay for". Cik Lan memberitahu bahawa perkara paling istimewa dalam mangkuk sup ketam restoran itu ialah perut ikan istimewa yang dibelinya "barangan terpilih". Apabila menjamu selera, pelanggan akan merasai kelainan berbanding restoran lain. Selain itu, rahsia perencah Cik Lan sendiri juga yang menjadikan restoran ini menarik.

Ibu kepada anak lelaki

Bagi saya, seperti yang Cik Lan perkenalkan, sup ketam di sini mempunyai rasa yang kaya. “Money maker” ialah bahan-bahan berkualiti dalam mangkuk sup ketam seperti ketam, perut ikan, kenyal, wangi, lembut, berlemak dan pelik. Bagi saya, sup di sini layak mendapat markah 8.5/10, memandangkan rasa dan harga keseluruhan.

Sebagai pelanggan tetap di sini selama lebih 10 tahun, Encik Tran Hoang (45 tahun, tinggal di Daerah 5) berkata setiap kali mengidam sup ketam atau yang tidak terlalu mengenyangkan, dia datang ke sini. Pelanggan mengulas bahawa rasa yang kaya serta kesegaran bahan membuat mangkuk sup berbaloi dengan harga.

"Saya selalunya makan mangkuk biasa, atau mangkuk dengan perut ikan yang banyak. Apabila saya mula-mula mendapat gaji, saya makan mangkuk istimewa itu. Saya biasanya singgah 2-3 kali seminggu, kerana restoran dibuka dari pukul 10 pagi hingga 6 petang, jadi ia sesuai untuk makan tengah hari atau makanan ringan memandangkan saya bekerja berhampiran," kata pelanggan itu sambil tersenyum.

Ramai orang telah menjadi pelanggan tetap restoran itu selama beberapa dekad.

Encik Tri (34 tahun), anak Cik Lan, memberitahu bahawa sejak berusia 4 tahun, ibunya telah menjual sup ketam. Masa kecilnya dihabiskan pulang dari sekolah dan membantu ibunya berjualan. Baginya, berkat restoran ini, ibu bapanya membesarkan dia dan kakaknya sehingga membesar dan menjadi dewasa seperti hari ini.

Kakaknya berkahwin dan mempunyai kehidupan sendiri. Tri telah membantu ibunya menjual sup selama lebih daripada sepuluh tahun sekarang, bertekad untuk bertahan dengannya dan mewarisi profesion ibunya. Setiap hari, dia gembira berdiri dengan ibunya menjual sup dan melayan pelanggan yang dikenalinya.

Cikgu Lan dengan bangganya berkata ramai pelanggan dahulu, ketika masih kecil pelajar, kini sudah mempunyai anak dan masih pulang bersama keluarga. Ada yang menetap di luar negara, bila balik kampung masih ingat dan tercari-cari kesedapan sup Cik Lan.

"Pada tahun 2014, saya mendapat kanser payudara dan terpaksa membuang satu payudara. Saya berhenti menjual hampir setahun. Pelanggan bertanya tentang saya, dan saya merindui mereka, jadi sebaik sahaja saya sembuh, saya mula menjual semula. Siapa sangka jualan akan meningkat lebih banyak lagi. Itulah motivasi saya untuk menjual sehingga saya tidak dapat menjual lagi...", cerita pemilik.

Pautan sumber: https://thanhnien.vn/quan-sup-cua-mac-nhat-gan-100000-dong-to-o-tphcm-khach-me-suot-30-nam-vi-sao-18523121917585794.htm