Adakah selamat untuk makan ubi keledek yang telah bercambah?

Selepas disimpan seketika, ubi keledek mungkin akan menghasilkan pucuk kecil. Ini menimbulkan kebimbangan bagi ramai orang yang percaya bahawa pucuk tersebut mengandungi toksin dan tertanya-tanya sama ada ubi keledek yang telah bercambah masih selamat untuk dimakan.

Percambahan merupakan proses semula jadi di mana ubi mula menggunakan nutrien yang tersimpan untuk tumbuh menjadi tumbuhan baharu. Apabila pucuk muncul, sebahagian daripada kanji dalam ubi ditukar menjadi gula untuk menyuburkan pucuk semasa ia tumbuh, menurut laman web kesihatan Verywell Health (USA).

Ubi keledek yang telah tumbuh masih boleh dimakan jika ia keras, tidak mempunyai bau yang pelik, dan bebas daripada kulat.

FOTO: N. Quy dicipta menggunakan AI

Oleh itu, kentang mungkin lebih manis daripada biasa. Walau bagaimanapun, teksturnya juga mungkin berubah, menjadi lebih kering atau berserat selepas dimasak.

Kentang yang telah bercambah masih boleh dimakan jika...

Menurut pakar pemakanan dan keselamatan makanan, ubi keledek yang telah bercambah secara amnya boleh dimakan jika ubinya masih keras, tidak busuk, bebas daripada kulat dan tidak mempunyai bau yang luar biasa, kata pakar pemakanan Samantha Peterson (AS).

Anda mungkin juga suka

Mengapakah sesetengah orang menurunkan berat badan kerana makan ubi keledek, sementara yang lain menambah berat badan?Bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan, menggantikan nasi dengan ubi keledek boleh membantu mengurangkan berat badan secara beransur-ansur dari semasa ke semasa. Walau bagaimanapun, terdapat juga orang yang makan ubi keledek secara berkala tetapi tidak menurunkan berat badan, malah mungkin akan menambah berat badan.

Amaran tentang obesiti kanak-kanak dan gangguan metabolik.Obesiti kanak-kanak semakin meningkat dan bukan lagi sekadar soal penampilan. Keadaan ini boleh menyebabkan gangguan metabolik, meningkatkan risiko pelbagai penyakit kronik jika tidak dikesan dan dirawat lebih awal.

Jangan pandang rendah terhadap peningkatan risiko demam denggi.HNN - Pada bulan-bulan pertama tahun 2026, situasi demam denggi di Bandar Hue menjadi rumit, dengan peningkatan berterusan dalam bilangan kes di beberapa kawasan. Cuaca panas yang berpanjangan diselang-seli dengan tempoh hujan mewujudkan keadaan yang menggalakkan untuk nyamuk pembawa penyakit membiak dan berkembang. Sektor kesihatan bandar telah melaksanakan pelbagai penyelesaian yang komprehensif untuk mengawal penyakit ini.

Jika hanya terdapat beberapa pucuk kecil dan umbinya masih keras, anda boleh memotong pucuk tersebut dan menyediakannya seperti biasa. Kecambah ubi keledek tidak semestinya bermakna ia beracun atau tidak boleh dimakan.

Kebimbangan tentang ubi keledek yang bercambah terutamanya berpunca daripada amaran yang berkaitan dengan kentang. Walau bagaimanapun, ubi keledek dan kentang adalah dua jenis tumbuhan yang berbeza, jadi tindak balas mereka terhadap percambahan adalah tidak sama.

Kentang mengandungi sebatian semula jadi seperti solanin dan kakonin. Apabila kentang bercambah atau bertukar menjadi hijau akibat terdedah kepada cahaya, tahap bahan-bahan ini boleh meningkat. Jika diserap dalam kuantiti yang banyak, ia boleh menyebabkan loya, sakit perut, cirit-birit atau gejala keracunan yang lain.

Sementara itu, ubi keledek tidak mengumpul solanin pada tahap yang membimbangkan seperti kentang. Oleh itu, kemunculan pucuk pada ubi keledek terutamanya mencerminkan transformasi semula jadi ubi dan bukannya menunjukkan peningkatan toksin. Inilah sebabnya mengapa pakar secara amnya menganggap ubi keledek yang telah bercambah jauh lebih selamat daripada kentang yang telah bercambah.

Cara menyimpan ubi keledek

Untuk memanjangkan jangka hayatnya, ubi keledek harus disimpan di tempat yang sejuk dan kering, jauh dari cahaya matahari langsung. Haba yang berlebihan atau kelembapan yang tinggi boleh menggalakkan percambahan dan meningkatkan risiko kerosakan.

Kentang tidak boleh disimpan dalam beg plastik yang tertutup rapat kerana kelembapan mudah terkumpul, mewujudkan keadaan untuk kulat tumbuh. Sebaliknya, simpannya dalam bakul atau kotak kadbod yang mempunyai lubang pengudaraan.

Amerika Syarikat - Vietnam: Jangan ketinggalan

Vietnam menggalakkan perniagaan AS untuk mengembangkan pelaburan dalam teknologi tinggi.Pada pagi 26 Jun, di Ibu Pejabat Kerajaan, Timbalan Perdana Menteri Ho Quoc Dung menerima kunjungan Encik Jeff Place, Pengarah Rantaian Bekalan Coherent Group (AS). Semasa mesyuarat itu, Timbalan Perdana Menteri mengesahkan bahawa Vietnam menggalakkan perniagaan AS untuk mengembangkan pelaburan, terutamanya dalam industri berteknologi tinggi, inovasi dan semikonduktor.

Galakkan perniagaan A.S. untuk mengembangkan pelaburan dalam sektor berteknologi tinggi.Timbalan Perdana Menteri Ho Quoc Dung berkata bahawa Vietnam mengalu-alukan perniagaan AS untuk terus mengembangkan operasi mereka di Vietnam, terutamanya dalam industri dan sektor berteknologi tinggi yang mempunyai nilai tambah yang tinggi.

Vietnam dan Amerika Syarikat memperkukuh kerjasama dalam menangani akibat perang.VTV.vn - Pada 22 Jun, Setiausaha Agung dan Presiden To Lam menerima kunjungan Pemangku Setiausaha Tentera Laut AS Hung Cao.

Selain itu, kentang harus dijauhkan daripada buah-buahan yang menghasilkan banyak gas etilena, seperti epal. Gas ini boleh mempercepatkan pematangan dan penuaan sayur-sayuran, menyebabkan kentang bercambah dengan lebih cepat.

Satu lagi perkara yang perlu diberi perhatian ialah ubi keledek tidak boleh disimpan di dalam peti sejuk. Suhu yang sangat rendah boleh mengubah struktur kanji, menyebabkan kentang kehilangan kemanisan semula jadi dan menjadi lebih keras atau kering selepas dimasak, menurut Verywell Health .

Sumber: https://thanhnien.vn/khoai-lang-moc-mam-co-an-duoc-khong-185260625141501518.htm