Ikan masin diperap dalam kertas pada hari musim bunga

Semasa cuti tradisional Tet negara, sumber makanan kering diperlukan oleh banyak keluarga. Bagi orang di kawasan pantai, di antara banyak jenis makanan kering, terdapat satu jenis yang disediakan oleh banyak keluarga: Makanan laut kering, kebanyakannya ikan, sotong kering, udang kering.

Sedikit ikan kering, sotong kering untuk diteguk dengan beberapa cawan air pedas bersama rakan-rakan dan saudara-mara, untuk menggembirakan keluarga dan rakan-rakan semasa musim bunga. Ikan kering juga boleh dimakan bersama nasi, menghangatkan hati orang ramai selepas menziarahi ucapan Tahun Baru. Ikan kering dalam kertas adalah salah satu jenis ikan kering yang banyak keluarga memilih untuk disimpan dan digunakan semasa Tahun Baru.

Ikan yang diperap dalam kertas tidaklah besar sangat, hanya kira-kira 10 - 15cm panjang. Bagi penduduk di kawasan pantai, ikan yang diperap dalam kertas boleh diproses dalam pelbagai cara: Segar atau kering. Dengan ikan segar, ikan yang diperap dalam kertas boleh dimasak dalam sup masam, dimasak dengan terung, bawang, ketumbar; rebus dengan bawang, cili dengan sedikit lemak; digoreng bersama sos ikan hancur dan dihidangkan bersama sayur mentah dan taugeh. Ikan segar, apabila diproses, mempunyai daging yang lembut dan sangat manis. Dengan ikan kering, ikan yang diperap dalam kertas boleh diproses menjadi banyak hidangan: Dimasak dengan terung, bawang, cili, kayu manis, ketumbar; panggang; goreng dengan minyak sahaja atau goreng dengan sedikit bawang putih dan perasa cili; goreng dengan garam; atau dikukus dengan bawang, lemak; salad campur... Daging ikan yang diperap dalam kertas berlemak, kaya dengan rasa, memikat selera, dengan rasa manis yang sangat unik, tidak dicampur dengan makanan laut kering yang lain.

Ikan yang diperap dalam kertas di bawah penyediaan mahir seorang suri rumah yang baik dalam keluarga mempunyai daya tarikan yang hebat kepada pengguna. Dengan periuk nasi panas, sepinggan ikan yang diperap dalam kertas yang direbus dengan bawang dan cili, bila lapar, siapa yang tidak menjerit ketika makan? Dan di sini, sepinggan ikan yang diperap dalam kertas dengan garam goreng rangup dimakan dengan nasi panas, sangat lazat, terutamanya apabila cuaca sejuk pada akhir musim sejuk dan awal musim bunga.

Di pasar Phan Thiet, harga ikan segar yang dibungkus dengan kertas adalah kira-kira 100,000 VND/kg (untuk ikan yang agak besar). Bagi ikan kering pula, ia berkisar antara 220,000 - 350,000 VND/kg, bergantung kepada saiz ikan, kualiti ikan siap selepas dijemur. Harga ikan kering meningkat berbanding hari biasa apabila menghampiri Tet. Kualiti ikan kering yang dibalut kertas adalah baik, kelihatan menarik, dan walaupun harganya agak tinggi, ia tetap menarik perhatian mereka yang memerlukan. Ramai orang membelinya untuk dimakan semasa cuti Tet.

Phan Thiet, Binh Thuan adalah sebuah tanah yang kaya dengan hasil laut, terkenal sejak beberapa generasi. Di antara banyak produk berharga yang telah dianugerahkan oleh alam semula jadi kepada tanah air, di antara banyak jenis ikan, ikan yang diperap kertas masih mempunyai kualiti tersendiri, rasa masinnya sendiri, masih menarik pengguna harian, dan lebih menarik pada musim bunga.

Sumber