Ikan savori yang diperap dalam kertas untuk musim bunga.

Semasa sambutan tradisional Tahun Baru Cina, makanan kering merupakan sumber yang sangat diperlukan oleh banyak keluarga. Bagi penduduk yang tinggal di kawasan pesisir pantai, antara pelbagai jenis makanan kering, salah satu yang disediakan oleh banyak keluarga ialah makanan laut kering, kebanyakannya ikan kering, sotong, dan udang.

Beberapa ekor ikan kering dan sotong kering untuk dihidangkan bersama beberapa gelas minuman pedas bersama rakan dan keluarga, menambahkan kegembiraan pada perayaan musim bunga. Ikan kering juga sesuai dimakan bersama nasi, menghangatkan hati selepas melawat saudara-mara dan rakan-rakan semasa Tet. Ikan kering yang dibalut dengan kertas adalah salah satu jenis ikan kering yang banyak keluarga pilih untuk disimpan dan digunakan semasa Tet.

Ikan yang dibalut kertas tidaklah begitu besar, hanya kira-kira 10-15cm panjang. Bagi penduduk di kawasan pesisir pantai, ikan yang dibalut kertas boleh disediakan dalam pelbagai cara: segar atau kering. Dengan ikan segar, ikan yang dibalut kertas boleh digunakan untuk membuat sup masam, sup dengan tomato, bawang dan daun ketumbar; direbus dengan bawang dan cili dalam sedikit minyak; atau digoreng dan dimakan dengan sos ikan yang ditumbuk, dihidangkan dengan sayur-sayuran mentah dan tauge jeruk. Ikan segar, apabila dimasak, mempunyai isi yang lembut dan manis. Dengan ikan kering yang dibalut kertas, ia boleh disediakan dalam pelbagai cara: dimasak dalam sup dengan tomato, bawang, cili, kayu manis dan daun ketumbar; dipanggang; digoreng dalam minyak atau digoreng dengan sedikit bawang putih dan cili; diasinkan dan digoreng; dikukus dengan bawang dan minyak; dicampur dalam salad… Isi ikan kering yang dibalut kertas berlemak, berperisa, menarik selera, dengan rasa manis yang unik tidak seperti makanan laut kering yang lain.

Ikan yang diperap dengan kertas, disediakan dengan mahir oleh suri rumah yang berkebolehan, sangat menarik minat pengunjung. Dengan seperiuk nasi panas, sepinggan ikan diperap yang direbus dengan bawang dan cili merupakan hidangan yang mengenyangkan, sesuai untuk dinikmati ketika anda lapar – siapa yang tidak akan menikmatinya? Dan kemudian terdapat ikan diperap goreng rangup dengan garam, dihidangkan dengan nasi panas – sungguh lazat, terutamanya pada hari lewat musim sejuk atau awal musim bunga yang sejuk.

Di pasar Phan Thiet, ikan segar yang diawet dalam kertas berharga sekitar 100,000 VND/kg (untuk ikan yang agak besar). Sebaliknya, ikan kering, antara 220,000 hingga 350,000 VND/kg, bergantung pada saiz dan kualiti produk siap selepas pengeringan. Harga ikan kering cenderung meningkat berbanding hari-hari biasa apabila Tet (Tahun Baru Cina) semakin hampir. Ikan kering yang berkualiti tinggi dan menarik secara visual yang diawet dalam kertas, walaupun harganya sedikit lebih tinggi, tetap sangat menarik bagi pengguna. Ramai orang membelinya untuk menyimpan stok bagi cuti Tet.

Tanah Phan Thiet, Binh Thuan, kaya dengan makanan laut, reputasi yang telah dipegangnya selama beberapa generasi. Di sebalik pelbagai anugerah alam semula jadi yang berharga yang dikurniakan kepada tanah air, dan di antara pelbagai jenis ikan, ikan yang dibalut kertas ini masih mempunyai ciri unik dan rasa yang lazat, kekal menarik minat pengguna harian, dan lebih-lebih lagi semasa musim bunga.

Sumber: https://baobinhthuan.com.vn/man-moi-ca-uop-giay-ngay-xuan-116746.html