Manggis hijau berharga tinggi masih 'habis'

Manggis hijau "memerintah"

Dalam beberapa hari kebelakangan ini, di banyak kawasan pasar tradisional Di Hanoi, seperti pasar Nghia Tan (daerah Cau Giay), pasar Thanh Cong (daerah Ba Dinh), pasar borong Long Bien... manggis hijau tiba-tiba "habis". Walaupun harganya agak tinggi berbanding buah-buahan biasa yang lain, manggis yang belum masak ini masih dicari oleh ramai pengguna, terutamanya untuk membuat salad ayam manggis, hidangan yang popular di Selatan tetapi semakin menjadi "demam masakan " baru di Utara.

Menurut seorang wartawan dari Akhbar Cong Thuong di pasar Nghia Tan, ramai peniaga mengatakan bahawa manggis hijau diimport dari kebun di Binh Duong dan Dong Nai ke Hanoi melalui udara atau trak sejuk. Harga manggis hijau dengan kulit berkisar antara 75,000-100,000 VND/kg, manakala yang dikupas boleh berharga sehingga 450,000-500,000 VND/kg.

Manggis hijau menjadi bahan "panas" di Hanoi . Foto: Nguyen Thanh

Cik Nguyen Thi Minh Hang, seorang penjual buah-buahan di pasar Thanh Cong (daerah Ba Dinh) berkongsi: " Minggu lepas, saya mengimport 30kg manggis hijau, dan ia habis dijual dalam masa dua hari sahaja. Pelanggan terutamanya membelinya untuk membuat salad ayam, kerana hidangan ini sangat popular di Facebook dan TikTok. Jenis pra-kupas adalah mahal, tetapi yang mana pelanggan masih membeli manggis yang telah dikupas. memakan masa .”

Menurut penjual, untuk mendapatkan 1kg pulpa manggis untuk membuat salad, anda perlu mengupas 5-6kg manggis dengan kulit, yang mengambil masa hampir 3 jam. Manggis hijau mempunyai kulit yang keras dan mengandungi banyak damar, jadi proses penyediaan memerlukan banyak teknik. Pulpa selepas diasingkan mesti direndam dalam air ais supaya kekal putih dan rangup, kemudian direndam dalam cuka, gula atau limau untuk mengelakkan ia menjadi hitam.

Untuk mendapatkan 1kg pulpa manggis untuk membuat salad, anda perlu mengupas 5-6kg manggis dengan kulitnya dan mengambil masa yang lama untuk dikupas. Foto: Nguyen Thanh

Pada kumpulan masakan seperti "Love the kitchen" dan "Hanoi Housewife Market", suri rumah terus berkongsi resipi salad ayam manggis dengan pujian "sedap" dan "ketagih". Banyak restoran di Hanoi juga mengambil peluang untuk menambah salad ayam manggis ke dalam menu musim panas mereka. Sebahagian salad untuk dua orang berharga dari 200,000 hingga 350,000 VND bergantung pada tempat, dan masih dialu-alukan oleh ramai pengunjung terima kasih kepada rasa yang menyegarkan dan baru.

Berhati-hati semasa membeli manggis hijau

Bertentangan dengan trend memilih buah masak, pengguna Hanoi kini lebih suka manggis hijau. Bukan sahaja muncul di pasar tradisional, manggis hijau juga "di rak" di sesetengah tempat Kedai buah-buahan bersih, pasar dalam talian... Namun kuantiti barangan tidak banyak dan harga jualannya agak tinggi. Sesetengah kedai dalam talian juga mengiklankan pakej kombo ayam 2kg + manggis pra-kupas + sos salad pra-buat, dihantar dalam masa 2 jam untuk 650-700,000 VND/set.

Di forum pasaran dalam talian, terdapat juga iklan set salad ayam manggis pra-proses yang digemari ramai orang. Tangkapan skrin

Menurut Cik Le Thi Phuong (wad Dich Vong, daerah Cau Giay): " Saya melihat salad ayam manggis dalam talian yang kelihatan sangat menarik perhatian, dan mudah dimakan dalam cuaca panas. Saya memesan 1kg manggis hijau yang telah dikupas oleh penjual untuk menjimatkan usaha pada harga 400,000 VND/kg ."

Menurut pakar, manggis adalah buah yang mengandungi banyak vitamin C, antioksidan, membantu penghadaman, dan mencantikkan kulit. Namun, manggis hijau tidak semanis manggis masak dan perlu diproses dengan teliti untuk mengeluarkan damar. Oleh itu, pengguna perlu membeli di tempat yang bereputasi, mengelakkan produk yang disimpan lama atau telah dirawat dengan bahan kimia untuk melembutkan cangkerang.

Selepas mengasingkan pulpa manggis hijau, ia mesti direndam dalam air ais untuk memastikan ia putih dan rangup, kemudian direndam dalam cuka, gula atau limau untuk mengelakkan ia menjadi hitam. Foto: Nguyen Thanh

Encik Nguyen Thanh Tuan, seorang peniaga yang pakar dalam mengimport manggis dari Binh Duong ke Hanoi, berkata: " Disebabkan permintaan yang tinggi, banyak tempat mencampurkan manggis yang telah diawet sejak sekian lama, dengan daging yang keras atau kering. Pengguna harus memilih buah-buahan dengan kulit ungu-hijau semula jadi, tiada lebam dan getah putih apabila ditekan, yang bermakna ia segar ."

Sumber: https://baoquangninh.vn/mang-cut-xanh-gia-cao-van-chay-hang-3358943.html