Mèn mén - budaya kulinari kumpulan etnik Mong di Ha Giang.

Mèn mén – namanya mungkin kedengaran agak pelik, tetapi secara ringkasnya, mèn mén ialah hidangan tepung jagung kukus orang Hmong. Menyediakan hidangan ini memerlukan banyak langkah, daripada mengeringkan jagung, mengisarnya dengan sangat halus, menapisnya dengan teliti, dan kemudian mengukusnya. Oleh kerana tiada perasa ditambah, apabila dimakan, anda boleh merasai rasa jagung yang manis, berkacang, dan kenyal. Orang Hmong makan mèn mén dengan sup sayur, air rebusan thang co, atau dengan cili panggang pada hari-hari sejuk.

Di dataran tinggi berbatu Dong Van, jagung memenuhi lereng bukit, tumbuh walaupun di celah-celah pergunungan berbatu yang bergerigi. Benih-benih yang disemai seperti tunas harapan, dipelihara oleh hujan dan angin dataran tinggi, akhirnya tumbuh menjadi tanaman jagung yang tahan lasak dengan biji yang montok dan manis. Pada masa lalu, ketika zaman sukar, men men (bubur jagung) merupakan makanan ruji harian bagi orang Hmong. Walaupun kehidupan telah bertambah baik, men men kekal sebagai bahagian penting dalam makanan harian mereka, terutamanya semasa cuti dan Tet (Tahun Baru Vietnam).

Intipati men men (sejenis hidangan mi) nampaknya telah meresap jauh ke dalam kehidupan orang Hmong di sini. Hidangan yang benar-benar ringkas, walaupun bukan hidangan gourmet, ia merangkumi keindahan budaya orang Hmong di dataran tinggi berbatu – orang yang "tinggal di dalam batu, mati tertimbus di dalam batu," berdaya tahan namun tidak keras, kuat namun mesra dan ikhlas.

Hidangan istimewa tempatan, lelaki dan lelaki, telah disyorkan oleh Phan Thu Thao kepada pembaca Warisan dan pelancong di seluruh negara dalam pertandingan Panduan Warisan – Panduan Anda: “Perjalanan ke Ha Giang” yang dianjurkan oleh majalah tersebut.

Peraduan ini sedang rancak berlangsung dan akan berlangsung sehingga 28 April 2024, di Kumpulan Panduan - TIPS HAY DU LỊCH, yang menawarkan pelbagai pengalaman pelancongan yang menarik dan unik di Ha Giang. Pembaca Warisan dijemput untuk menyertai peraduan ini bagi peluang memenangi hadiah bernilai lebih 10 juta VND, berserta banyak tiket penerbangan domestik yang menakjubkan!

Sumber: https://www.facebook.com/photo/?fbid=751613703746455&set=pcb.751613773746448