Hidangan yang melambangkan ikatan kekeluargaan.

Lempeng Vietnam 1 — Lempeng berperisa ala Phan Thiet

Lempeng berperisa ala Phan Thiet (Banh Xeo) diperbuat daripada bahan-bahan yang ringkas, sederhana, dan desa. Seperti di tempat lain, lempeng Phan Thiet diperbuat daripada tepung beras kisar yang dicampur dengan air, dan sedikit serbuk kunyit sering ditambah untuk memberikannya warna keemasan yang cantik. Apa yang menjadikan lempeng ala Phan Thiet terkenal dan menjadi kegemaran pelancong ialah setiap lempengnya kecil, kira-kira sebesar tapak tangan, dengan tepi yang nipis dan rangup, harum dan lazat, dan anda boleh memakannya tanpa henti tanpa rasa jemu. Intinya biasanya diperbuat terutamanya daripada daging babi, tetapi lempeng ala Phan Thiet mempunyai rasa makanan laut yang tersendiri, kerana intinya istimewa kerana ia terutamanya menggunakan daging babi yang dihiris nipis, udang segar, sotong segar, tauge, bawang, dan sebagainya. Semua bahan untuk intinya adalah makanan laut segar, yang ditangkap dari laut, jadi kemanisan semula jadi tidak memerlukan banyak perasa untuk menjadi lazat.

Sos pencicah istimewa – elemen terpenting yang menjadikan banh xeo (lempeng Vietnam) Phan Thiet terkenal di mana-mana – adalah campuran harmoni rasa masin, manis, dan pedasnya. Sesetengah restoran menambah kacang tanah kisar untuk rasa yang kaya dan aromatik yang sangat ketagihan. Dihidangkan dengan herba segar, ia meningkatkan keenakan banh xeo Phan Thiet, menawarkan kombinasi kerangupan dan kelembutan yang menggembirakan. Banh xeo Phan Thiet mudah ketagihan bagi mereka yang mencubanya buat kali pertama; apabila mengidamkannya, seorang boleh makan 5-10 lempeng sekaligus dengan mudah.

lempeng 3 — Lempeng berperisa ala Phan Thiet bersaiz kecil, kira-kira sebesar tapak tangan, dengan tepi yang nipis dan rangup.

Cik Minh Anh dari Bandar Raya Ho Chi Minh berkongsi bahawa setiap kali beliau berpeluang melancong ke Phan Thiet, beliau pasti akan mengunjungi restoran banh xeo (lempeng Vietnam) di Jalan Hung Vuong, Wad Phu Thuy, Wilayah Lam Dong untuk memuaskan keinginannya, kerana ia merupakan hidangan kegemarannya, dan suami dan dua orang anak perempuannya menyukainya. Selain menikmatinya di restoran, Cik Minh Anh juga mengambil gambar hidangan istimewa banh xeo Phan Thiet ini dan menyiarkannya di Facebook untuk memperkenalkannya kepada rakan-rakannya.

Harga banh xeo (lempeng Vietnam) di Phan Thiet agak berpatutan, antara 8,000 hingga 10,000 VND setiap lempeng bergantung pada restoran. Setiap petang, pengunjung ke Phan Thiet boleh menemui banh xeo yang lazat dengan mudah untuk dinikmati bersama keluarga dan rakan-rakan. Banyak restoran banh xeo yang terkenal termasuk Cay Xoai, Cay Phuong, dan Co Muoi…

Bagi penduduk kawasan pesisir pantai Phan Thiet, banh xeo (lempeng berperisa Vietnam) bukan sekadar hidangan ringkas tetapi juga merupakan sebahagian daripada kenangan zaman kanak-kanak mereka yang berharga, hidangan yang menyatukan keluarga. Cik Hong Nhung dari wad Phu Thuy, wilayah Lam Dong , berkata: “Setiap kali keluarga saya berkumpul, apa yang kami perlukan hanyalah kuali atau ketuhar banh xeo, bahan-bahan inti, beberapa herba, dan semangkuk sos pencicah yang berperisa… dan seluruh keluarga saya boleh duduk bersama, berbual dengan rancak, dan merasai kehangatan keluarga.”

Bagi mereka yang jauh dari rumah, banh xeo (lempeng Vietnam) Phan Thiet menjadi kenangan yang tidak dapat dilupakan; mendengar sahaja ia disebut membangkitkan rasa nostalgia dan kerinduan. Ia bukan sahaja tentang tekstur rangup atau kemanisan makanan laut, tetapi juga tentang kebanggaan tanah air pesisir, di mana setiap hidangan membawa rasa masin angin laut dan kehangatan asli penduduknya.

Sumber: https://baolamdong.vn/mon-an-hoi-tu-tinh-than-404751.html