Musim kuih bulan Perayaan Pertengahan Musim Luruh mula meriah.

Walaupun Festival Pertengahan Musim Luruh masih lebih sebulan lagi, banyak jalan utama di Bandar Raya Ho Chi Minh telah pun menyediakan gerai kek bulan, menawarkan pelbagai jenis kek bulan dan set kek bulan yang unik untuk menarik pelanggan.

Ramai pelanggan beratur untuk membeli kuih bulan di sebuah kilang pengeluaran di Jalan Pham Phu Thu (Bandar Raya Ho Chi Minh) - Foto: KHANH LINH

Walaupun terdapat jangkaan peningkatan kuasa beli berbanding tahun lepas, banyak perniagaan dan penjual kecil kekal berhati-hati kerana kebimbangan tentang pengguna yang akan mengetatkan perbelanjaan mereka.

Sementara itu, kuih bulan yang tidak diketahui asal usulnya dan produk tiruan dijual secara meluas, menimbulkan potensi risiko kepada keselamatan dan kebersihan makanan.

Banyak jenis kek baharu, harga kek telah meningkat.

Menurut akhbar Tuoi Tre, kebanyakan gerai yang telah dibuka untuk perniagaan adalah milik jenama yang dikenali seperti Kinh Do, Nhu Lan, Bibica, Huu Nghi, Dong Khanh... Harga biasa untuk kek bulan dengan 1-2 inti telur adalah antara 60,000 hingga 200,000 VND setiap kek, bergantung sama ada ia versi tradisional atau premium.

Selain kuih bulan tradisional, inti campuran, dan kuih bulan berisi sosej, pasar tahun ini memperkenalkan pelbagai jenis moden seperti mochi dengan kuning telur cair, kacang hijau, daun pandan, dan inti keladi, digabungkan dengan set hadiah mewah. Terutamanya, pasar ini menampilkan banyak reka bentuk kuih bulan baharu bertemakan "warna-warna Tanah Air," yang direka khas untuk Hari Kebangsaan pada 2 September, biasanya terdiri daripada dua kuih bulan, berharga sekitar 290,000 VND setiap set.

Kek-kek ini direka bentuk dengan indah dengan warna merah terang yang melambangkan bendera kebangsaan, diserlahkan oleh bintang emas yang dicetak atau timbul di permukaannya, mengingatkan bendera Vietnam. Beberapa reka bentuk lain diinspirasikan oleh bentuk negara, menampilkan jalur tanah berbentuk S yang berliku-liku dengan latar belakang merah yang menarik perhatian. Banyak kedai juga menyediakan hadiah percuma seperti pelekat bendera merah dan kemeja-T bendera merah.

Bercakap kepada akhbar Tuoi Tre, perniagaan berkata bahawa disebabkan oleh peningkatan kos input, harga kuih bulan tahun ini lebih tinggi berbanding tahun lepas. Cik Nguyen Thi Thu Thuy - pengarah Dong Khanh Foodstuff Company Limited, pengeluar kuih bulan jenama Bong Lua Vang (Beras Emas) - berkata bahawa disebabkan oleh kenaikan harga bahan mentah, syarikat telah melaraskan harga naik kira-kira 1,500 - 2,000 VND setiap kuih berbanding tahun lepas.

Sehubungan itu, produk-produk tersebut dijual pada harga biasa 40,000 - 60,000 VND/keping bergantung pada jenisnya. Begitu juga, dengan berpuluh-puluh jenis kek berharga dari 47,000 - 270,000 VND/keping bergantung pada jenisnya, seorang wakil dari ABC Bakery menyatakan bahawa meskipun terdapat peningkatan mendadak dalam kos bahan input, mereka telah berusaha untuk mengekalkan harga serendah mungkin.

Encik Nguyen Huu Loi, seorang pemilik perniagaan kecil yang menjual kek bulan di Jalan Hoang Dieu (dahulunya Daerah 4), berkata bahawa harga kek bulan telah meningkat tahun ini disebabkan oleh peningkatan kos input seperti tepung, gula, telur masin, elektrik dan petrol. Secara khususnya, beberapa kotak empat kek bulan kini berharga sekitar 280,000 VND, lebih tinggi daripada harga tahun lepas yang hanya 240,000 VND setiap kotak.

Menurut Encik Loi, kedai itu pada mulanya mengimport kira-kira 100 kotak kuih bulan, tetapi jualan pada minggu pertama tidak setinggi yang dijangkakan. Ini sebahagiannya disebabkan oleh keadaan ekonomi yang sukar dan orang ramai yang semakin berjimat cermat, tetapi ada juga kemungkinan Festival Pertengahan Musim Luruh masih agak lama lagi.

"Selain itu, persaingan antara jenama semakin sengit, dan reka bentuk menjadi lebih pelbagai, memberikan pengguna lebih banyak pilihan. Walau bagaimanapun, jika permintaan pelanggan meningkat mendadak semasa tempoh puncak sebelum bulan purnama bulan lunar kelapan, kira-kira 2-3 minggu, kita masih boleh mencari rezeki," Encik Loi menjangkakan.

Jangkaan tinggi untuk peningkatan kuasa beli, tetapi orang ramai masih bimbang.

Menurut laporan, beberapa kedai yang mengkhusus dalam pengeluaran dan penjualan kuih bulan tradisional telah menyaksikan kemasukan pelanggan yang ramai. Di sebuah kedai di tengah-tengah Daerah 1 (dahulunya), ramai orang beratur untuk membeli kuih bulan pada harga antara 80,000 hingga 110,000 VND, bergantung pada jenis dan saiznya.

Encik Phuong Trien Phong, pemilik kedai kek bulan Phuong Diem Thuan (dahulunya Daerah 6), berkata jualan tahun ini bermula lebih awal daripada biasa, dan jualan telah meningkat dengan ketara berbanding tempoh yang sama tahun lepas. "Kami memberi tumpuan kepada penghasilan produk yang kurang manis kerana permintaan pelanggan terhadapnya sangat tinggi, memenuhi keperluan segmen bajet dan mewah," kongsi Encik Phong.

Untuk menjangkau pelanggan baharu, pembungkusan, kotak dan reka bentuk produk sentiasa disesuaikan untuk menarik minat lebih ramai pelanggan. "Setiap hari, kemudahan kami menghasilkan kira-kira 2,000 kek, dengan 18 jenis yang berbeza. Jualan sebenar adalah antara 500 hingga 1,000 kek sehari," tambah Encik Phong.

Encik Tran Le Nguyen, Pengarah Besar KIDO Group, berkata bahawa kuasa beli pasaran dan situasi perniagaan perusahaan menunjukkan banyak tanda positif. Oleh itu, sempena Festival Pertengahan Musim Luruh tahun ini, syarikat itu merancang untuk menggandakan pengeluaran kuih bulannya berbanding tempoh yang sama tahun lepas.

Walaupun kuasa beli untuk kuih bulan mungkin lebih baik tahun ini berbanding tahun lepas, ramai vendor percaya bahawa berbanding tahun-tahun stabil sebelum pandemik COVID-19, permintaan telah menurun dengan ketara. Ini telah menyebabkan banyak perniagaan mengutamakan pengeluaran terhad tahun ini, hanya menghasilkan mengikut pesanan yang masuk. Tambahan pula, ini baru permulaan musim, dan permintaan hanya sekitar 10%, menjadikannya sukar untuk menilai kuasa beli keseluruhan.

Sementara itu, menurut wakil Saigon Trading Corporation Limited (SATRA), syarikat itu belum merancang kuantiti kuih bulan yang akan dijual dan diedarkan melalui sistemnya, tetapi menjangkakan jumlah yang agak berkurangan, sebahagiannya disebabkan oleh kebimbangan tentang pengguna yang akan mengetatkan perbelanjaan mereka, tetapi juga sebahagiannya disebabkan oleh perubahan citarasa pengguna.

"Pelanggan lebih menyukai produk daripada pengeluaran tradisional dan pertubuhan perniagaan, manakala mereka yang berada dalam segmen mewah membeli kuih bulan dari restoran dan hotel. Oleh itu, penggunaan kuih bulan di pasar raya juga telah menurun," kata individu ini, tetapi menambah bahawa produk permintaan puncak semasa Festival Pertengahan Musim Luruh bukan sahaja termasuk kuih bulan tetapi juga barangan seperti set hadiah, sarang burung, teh, dan sebagainya.

Dengan begitu banyak barangan tiruan yang beredar, perniagaan sedang mencari cara untuk melindungi diri mereka sendiri.

Di pasaran dalam talian, pasaran kuih bulan lebih rancak. Ramai penjual kuih bulan buatan sendiri menyiarkan iklan yang menawarkan jualan borong dan runcit pada pelbagai harga, dari beberapa ribu hingga beberapa ratus ribu dong setiap kek, dengan janji bahan-bahan terjamin dan kek yang lazat.

Walau bagaimanapun, kebanyakan produk ini sebenarnya mempunyai pembungkusan yang agak buruk dan tarikh luput yang tidak jelas. Tambahan pula, kek import dijual secara meluas di pasaran dalam talian pada semua titik harga, yang menimbulkan risiko keselamatan makanan yang ketara kepada pengguna. Selain itu, ramai penjual juga mengiklankan produk yang mempunyai label jenama terkenal, tetapi sebenarnya adalah barangan tiruan atau palsu.

Menurut Encik Tran Le Nguyen, bagi memerangi masalah barangan tiruan yang berleluasa di pasaran, perbadanan itu sedang menumpukan pada pembangunan rangkaian kedai Festival Pertengahan Musim Luruh yang asli di seluruh negara, di mana pengguna boleh mencari dan membeli produk asli dengan mudah.

"Ini akan menjadi saluran pengedaran strategik untuk musim Festival Pertengahan Musim Luruh, menjamin kualiti produk, dan terutamanya menyokong pengguna dengan isu-isu baharu berkaitan cukai dan invois dalam tempoh selepas 1 Julai 2025," tambah Encik Nguyen.

Encik Phuong Nguyen Phong juga menyatakan bahawa pihak restoran terpaksa meletakkan papan tanda yang tertulis "Phuong Diem Thuan hanya menjual di alamat ini, tiada ejen atau pengedar di platform e-dagang," setelah menemui banyak kedai di platform e-dagang yang menjual kuih bulan tiruan yang menggunakan jenama ini.

Membina jenama kuih bulan dengan tanda tanggungjawab yang disahkan.

Kawalan berkesan terhadap asal usul produk tidak boleh bergantung sepenuhnya kepada agensi kerajaan; ia memerlukan kerjasama daripada perniagaan runcit dan ketelusan daripada pembekal.

Ini juga merupakan topik yang dibincangkan oleh pakar, perniagaan dan wakil agensi berkaitan di seminar "Membina Jenama Kuih Bulan melalui Program Tanda Hijau Tanggungjawab," yang dianjurkan oleh Jabatan Perindustrian dan Perdagangan Bandar Raya Ho Chi Minh dengan kerjasama Jabatan Keselamatan Makanan Bandar Raya Ho Chi Minh dan akhbar Tuoi Tre di ibu pejabat akhbar Tuoi Tre pada 29 Ogos.

Seminar ini dijangka dihadiri oleh perniagaan yang terlibat dalam pengeluaran dan penjualan kuih bulan, serta agensi kawal selia. Para peserta akan bertukar pengalaman dan mencadangkan penyelesaian untuk memperkukuh penyeliaan dan pengurusan, di samping membina keyakinan pengguna dan menggalakkan perniagaan untuk mematuhi peraturan keselamatan makanan.

Penganjur berharap "Tick Hijau Bertanggungjawab" akan menjadi titik permulaan untuk membantu menjadikan pasaran kuih bulan lebih telus, selamat dan sihat, di samping mewujudkan asas untuk pembangunan mampan seluruh industri makanan.

NGUYEN TRI - KHANH LINH - NHAT XUAN

Sumber: https://tuoitre.vn/mua-banh-trung-thu-bat-dau-soi-dong-20250828233008922.htm