Musim kuih bulan mula meriah

bánh trung thu - Ảnh 1. — Ramai pelanggan menunggu untuk membeli kuih bulan di kemudahan pengeluaran di Jalan Pham Phu Thu (HCMC) - Foto: KHÁNH LINH

Walaupun jangkaan kuasa beli meningkat berbanding tahun lepas, banyak perniagaan dan penjual kecil tetap berhati-hati kerana kebimbangan bahawa pengguna akan mengetatkan perbelanjaan mereka.

Sementara itu, kuih bulan yang tidak diketahui asal usulnya dan barangan tiruan... telah mula dijual di merata tempat, menimbulkan potensi risiko keselamatan makanan.

Banyak baris kek baru, harga kek meningkat

Rekod Tuoi Tre menunjukkan bahawa kebanyakan gerai kek yang telah dibuka adalah daripada jenama terkenal seperti Kinh Do, Nhu Lan, Bibica, Huu Nghi, Dong Khanh... Harga biasa kek dengan 1-2 biji telur berkisar antara 60,000 - 200,000 VND/kek, bergantung kepada talian tradisional atau mewah.

Selain kuih tradisional, kuih campur dan sosej Cina, pasaran tahun ini memperkenalkan kuih moden seperti mochi dengan telur cair, kacang hijau, daun pandan, talas... digabungkan dengan set hadiah mewah. Terutamanya, pasaran mempunyai banyak model kek baharu dengan tema "warna Tanah Air", yang direka khas untuk Hari Kebangsaan pada 2 September, biasanya terdiri daripada dua keping, berharga kira-kira 290,000 VND/set.

Kek-kek itu direka dengan halus dengan warna merah terang yang melambangkan warna bendera negara, diserlahkan oleh bintang kuning yang dicetak atau timbul di permukaan, mengingatkan bendera Vietnam. Beberapa reka bentuk lain diilhamkan oleh bentuk negara, dicetak dengan jalur tanah berbentuk S berliku pada latar belakang merah yang menarik perhatian. Banyak kedai juga memberikan hadiah tambahan seperti pelekat bendera merah dengan bintang kuning, baju bendera merah dengan bintang kuning.

Bercakap dengan Tuoi Tre, perniagaan berkata berikutan kenaikan harga bahan input, harga kuih bulan tahun ini meningkat berbanding tahun lepas. Cik Nguyen Thi Thu Thuy - Pengarah Dong Khanh Foodstuff Company Limited, unit yang mengeluarkan kuih bulan di bawah jenama Bong Lua Vang - berkata disebabkan kenaikan harga bahan input, perniagaan ini telah melaraskan harga naik kira-kira 1,500 - 2,000 VND/biji berbanding tahun lepas.

Sehubungan itu, produk dijual pada harga biasa 40,000 - 60,000 VND/keping bergantung kepada jenis. Begitu juga, dengan berpuluh-puluh jenis kek dengan harga biasa antara 47,000 - 270,000 VND/biji bergantung kepada jenis, wakil ABC Bakery berkata walaupun harga bahan input meningkat dengan mendadak, mereka telah cuba mengekalkan harga pada tahap yang terbaik.

Encik Nguyen Huu Loi, penjual kuih bulan di Jalan Hoang Dieu (Daerah 4 lama), berkata bahawa harga kuih bulan tahun ini telah meningkat berikutan kenaikan kos input seperti tepung, gula, telur masin, elektrik, petrol, dan lain-lain. Secara khusus, beberapa kotak 4 kuih bulan pada masa ini berharga sekitar VND280,000 sahaja, yang harganya lebih tinggi daripada tahun lepas. VND240,000/kotak.

Menurut Encik Loi, kedai itu telah mengimport kira-kira 100 kotak kek pada kumpulan pertama, tetapi jumlah kek yang dijual pada minggu pertama tidak seperti yang diharapkan. Sebahagiannya disebabkan oleh masalah ekonomi , orang ramai mengetatkan tali pinggang mereka, tetapi ia tidak boleh diketepikan kerana masih agak lama sebelum Pesta Pertengahan Musim Luruh.

"Selain itu, persaingan antara jenama semakin sengit, reka bentuk semakin pelbagai, memberikan pengguna lebih banyak pilihan. Namun, jika pelanggan meningkat secara mendadak pada kemuncak sebelum hari ke-15 bulan lunar ke-8 kira-kira 2-3 minggu, kami masih boleh mencari rezeki," harap Encik Loi.

Mengharapkan peningkatan kuasa beli tetapi masih "gugup"

Menurut rekod, beberapa kedai yang mengkhusus dalam pengeluaran dan penjualan kuih bulan tradisional mempunyai ramai pembeli. Di sebuah kedai di tengah-tengah Daerah 1 (lama), ramai yang beratur untuk membeli kuih bulan dengan harga antara 80,000 - 110,000 VND, bergantung kepada jenis dan saiz.

Encik Phuong Trien Phong, pemilik kedai kuih bulan Phuong Diem Thuan (daerah lama 6), berkata pada tahun ini, jualan dibuka lebih awal daripada biasa, dan kuasa beli juga meningkat dengan ketara berbanding masa yang sama tahun lepas. "Kami menumpukan pada pengeluaran produk yang kurang manis kerana permintaan untuk produk ini daripada pelanggan adalah sangat tinggi, memenuhi keperluan kedua-dua segmen popular dan mewah," kongsi Encik Phong.

Untuk mencapai pelanggan baharu, pembungkusan, kotak dan reka bentuk produk sentiasa dibuat untuk menyasarkan lebih ramai pelanggan. "Setiap hari, kemudahan kami menghasilkan kira-kira 2,000 kek, dengan 18 jenis berbeza. Jualan sebenar berkisar antara 500 hingga 1,000 kek setiap hari," tambah Encik Phong.

Encik Tran Le Nguyen - Ketua Pengarah Kumpulan KIDO - berkata bahawa kuasa beli pasaran serta situasi perniagaan perusahaan menunjukkan banyak peningkatan. Oleh itu, Festival Pertengahan Musim Luruh tahun ini, perusahaan ini merancang untuk menggandakan pengeluaran kuih bulan berbanding tempoh yang sama.

Walaupun kuasa beli kuih bulan tahun ini mungkin lebih baik berbanding tahun lepas, menurut banyak penjual, berbanding tahun stabil sebelum pandemik COVID-19, kuasa beli telah menurun dengan ketara. Ini telah menyebabkan banyak perniagaan memilih untuk mengeluarkan dalam kuantiti terhad tahun ini, menghasilkan apabila pesanan masuk. Selain itu, ini baru permulaan musim, permintaan hanya mencapai kira-kira 10%, jadi sukar untuk menilai kuasa beli keseluruhan.

Sementara itu, menurut wakil Saigon Trading Group (SATRA), syarikat ini masih belum mempunyai perancangan mengenai jumlah kuih bulan yang akan dijual dan diedarkan dalam sistem, namun ia dijangka berkurangan secara relatif, sebahagiannya disebabkan kebimbangan pengguna akan mengetatkan perbelanjaan, tetapi sebahagiannya disebabkan oleh perubahan citarasa pengguna.

"Pelanggan lebih menggemari produk keluaran tradisional dan pertubuhan perniagaan, manakala segmen mewah akan membeli kuih dari restoran dan hotel. Oleh itu, penggunaan kuih bulan di pasar raya juga berkurangan," katanya, namun menambah, produk kemuncak pada bulan lunar ke-8 bukan sahaja kuih bulan tetapi juga barangan seperti set hadiah, sarang burung, teh...

Banyak barangan yang terapung-apung, perniagaan sedang mencari cara untuk melindungi diri mereka sendiri

Di internet, pasaran kuih bulan lebih rancak. Ramai penjual kek buatan sendiri menyiarkan iklan borong dan runcit dengan harga yang agak pelbagai, dari beberapa ribu hingga beberapa ratus ribu VND/sepotong dengan komitmen bahan-bahan yang dijamin, kek yang lazat...

Walau bagaimanapun, kebanyakan produk ini sebenarnya mempunyai pembungkusan yang agak tidak jelas, dengan tarikh luput yang tidak diketahui... Selain itu, kek import juga dijual oleh perniagaan di pasaran dalam talian pada semua harga, dengan semua jenis harga, yang menimbulkan potensi risiko kepada keselamatan makanan untuk pengguna. Selain itu, ramai juga yang mengiklankan produk yang dilabel sebagai jenama terkenal, tetapi sebenarnya adalah barangan tiruan.

Menurut Encik Tran Le Nguyen, bagi menangani situasi barangan tiruan dan tiruan yang membanjiri pasaran, kumpulan ini menumpukan usaha membangunkan rangkaian kedai Festival Pertengahan Musim Luruh tulen di seluruh negara, supaya pengguna mudah mencari dan membelinya.

"Ini akan menjadi saluran pengedaran strategik untuk Pesta Pertengahan Musim Luruh, menjamin kualiti produk, terutamanya menyokong pengguna dengan isu baharu berkaitan cukai dan invois selepas 1 Julai 2025," tambah Encik Nguyen.

Encik Phuong Nguyen Phong juga berkata bahawa kemudahan ini terpaksa menggantung tanda "Phuong Diem Thuan hanya menjual di alamat ini, tiada ejen atau pengedar di platform e-dagang", selepas menemui banyak kedai di platform e-dagang yang menjual kuih bulan yang meniru jenama ini.

Membina jenama kek bulan dengan tanda biru yang bertanggungjawab

Kawalan berkesan terhadap asal produk tidak boleh bergantung semata-mata pada agensi pengurusan negeri, tetapi memerlukan sokongan perniagaan runcit dan ketelusan daripada pembekal.

Ini juga kandungan yang dibincangkan oleh pakar, perniagaan dan wakil agensi berfungsi pada seminar "Membina jenama kek bulan melalui program tanggungjawab tanda biru", anjuran Jabatan Perindustrian dan Perdagangan Bandaraya Ho Chi Minh dengan penyelarasan dengan Jabatan Keselamatan Makanan Bandaraya Ho Chi Minh dan akhbar Tuoi Tre di ibu pejabat akhbar Tuoi Tre pada 29 Ogos.

Seminar itu dijangka akan disertai oleh perusahaan pengeluaran dan perdagangan kuih bulan serta agensi pengurusan. Pihak berkenaan akan bertukar pengalaman dan mencadangkan penyelesaian untuk mengukuhkan penyeliaan dan pengurusan, sambil mengukuhkan keyakinan pengguna dan menggalakkan pematuhan perniagaan terhadap peraturan keselamatan makanan.

Penganjur berharap "Green Tick of Responsibility" akan menjadi langkah pertama untuk membantu pasaran kuih bulan menjadi lebih telus, selamat dan sihat, di samping mewujudkan asas bagi keseluruhan industri makanan untuk membangun secara mampan.

NGUYEN TRI - KHANH LINH - NHAT XUAN

Sumber: https://tuoitre.vn/mua-banh-trung-thu-bat-dau-soi-dong-20250828233008922.htm