Musim kriket

Cengkerik goreng dengan serai dan limau nipis. Foto oleh HH

Cengkerik ialah serangga yang hidup di hutan, membuat liang di bawah tanah. Semasa musim hujan, ia bertelur dan membiak dengan sangat cepat. Cengkerik memakan rumput muda, akar kecil, dan bahagian tumbuhan yang lembut, jadi ia dianggap sebagai serangga bersih.

Selama hampir sebulan sekarang, hujan berterusan telah membanjiri banyak kawasan di dataran aluvium kampung Ben Den (komune Dien Quang). Air banjir telah meninggalkan kawasan tanah yang dinaikkan, yang sesuai untuk cengkerik menggali liang dan tinggal di dalamnya.

Nguyen Dinh Trung, seorang penangkap kriket profesional dari kampung Ben Den, menceritakan bahawa kumpulannya yang terdiri daripada 4-5 orang sering pergi memburu kriket pada musim ini. Untuk menangkap kriket, mereka perlu pergi awal pagi, apabila tidak hujan, supaya mereka dapat melihat dengan jelas gundukan tanah yang baru terbentuk – yang juga merupakan lubang kriket yang baru dibina.

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, cengkerik telah dicari-cari di restoran pada harga yang berpatutan, sekitar 2,000 VND setiap kriket, jadi semasa masa lapang mereka antara musim bertani, orang ramai memanfaatkan peluang ini untuk "memburu" cengkerik.

Lempeng kriket pada hari hujan. Foto oleh HH

Banyak hidangan disediakan daripada serangga ini. Pertama sekali, anda perlu tahu cara menyediakannya untuk menghilangkan bau yang tidak menyenangkan.

Cengkerik goreng serai dan limau nipis adalah hidangan yang paling cepat disediakan. Panaskan minyak di dalam kuali, tumbuk bawang merah dan tumis bersama serai, kemudian masukkan cengkerik. Masukkan beberapa sudu sos ikan dan perasa, taburkan serbuk cili, dan beberapa helai daun limau nipis. Selepas beberapa minit, anda akan mendapat hidangan cengkerik goreng yang lazat, sesuai untuk hari hujan. Memakannya dengan nasi, rasa cengkerik yang kaya dan rasa pedas serai dan cili pasti akan memikat selera anda.

Banh xeo (lempeng Vietnam) merupakan hidangan istimewa yang berakar umbi dalam budaya wilayah Quang Nam. Walau bagaimanapun, hanya segelintir orang yang tahu cara membuat banh xeo yang benar-benar istimewa.
Selepas penyediaan awal, cengkerik diperap dengan rempah ratus. Tepung beras, serbuk kunyit, daun kucai, dan secubit garam dicampur bersama dan kemudian dipekatkan menjadi adunan yang licin. Seperiuk minyak dipanaskan, beberapa cengkerik dicelupkan ke dalamnya, dan lapisan adunan nipis disapu rata ke atasnya. Beberapa tauge ditambah, dan selepas beberapa ketika, penutupnya diangkat, mendedahkan lempeng cengkerik yang berwarna keemasan, rangup, dan wangi.

Selain lempeng kriket, salad kriket, dan cengkerik goreng dengan garam dan cili, cengkerik adalah antara hidangan kegemaran penduduk Gò Nổi. Pada masa kini, hidangan yang diperbuat daripada cengkerik telah menjadi hidangan istimewa dalam menu banyak restoran besar. Cengkerik bukan lagi sekadar makanan istimewa luar bandar tetapi telah sampai ke bandar.

Sumber: https://baoquangnam.vn/mua-de-dong-3144361.html