Musim kriket

Serai dan cengkerik goreng serai. Foto HH

Jangkrik adalah serangga yang hidup di alam semula jadi, membuat lubang di bawah tanah. Semasa musim hujan, mereka bertelur dan membesar dengan cepat. Jangkrik memakan rumput muda, akar kecil, dan bahagian tumbuhan muda, jadi mereka dipanggil serangga bersih.

Hampir sebulan sekarang, hujan berterusan telah membanjiri banyak kawasan di dusun Ben Den (komun Dien Quang). Air banjir masih meliputi tanah tinggi, menjadikannya tempat yang sesuai untuk cengkerik menggali lubang dan hidup.

Encik Nguyen Dinh Trung di kampung Ben Den, seorang "penangkap kriket" profesional berkata bahawa kumpulannya yang terdiri daripada 4-5 orang sering mengajak satu sama lain untuk "memburu" cengkerik musim ini. Untuk menangkap cengkerik, anda perlu pergi awal pagi, ketika tidak hujan, untuk melihat dengan jelas timbunan tanah yang baru - juga gua kriket yang baru dibina.

Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, cengkerik padang telah dicari oleh restoran pada harga yang berpatutan, sekitar 2,000 VND/setiap satu, jadi pada masa lapang mereka, orang ramai memanfaatkan peluang untuk "memburu" cengkerik.

Lempeng kriket pada hari hujan. Foto HH

Banyak hidangan disediakan daripada serangga ini. Pertama, anda mesti tahu cara menyediakannya untuk menghilangkan bau busuk.

Cara paling cepat untuk menyediakan cengkerik goreng bersama serai ialah dengan memanaskan kuali minyak, tumbuk bawang merah dan goreng bersama serai, kemudian masukkan cengkerik ke dalam kuali. Tambah beberapa sudu sos ikan dan rempah ratus, taburkan sedikit serbuk cili, tambah beberapa daun limau, dan beberapa minit kemudian, anda mempunyai hidangan jangkrik goreng "ayam" untuk hari hujan. Dimakan bersama cengkerik goreng bersama nasi, rasa cengkerik yang berlemak dan rasa pedas cili dan serai akan berlegar di lidah.

Banh xeo ialah hidangan istimewa yang membawa identiti budaya orang Quang. Tetapi sedikit orang tahu cara membuat kriket banh xeo.
Selepas diproses terlebih dahulu, cengkerik akan diperap dengan rempah ratus. Tepung beras, serbuk kunyit, daun kucai dan sedikit garam digaulkan dan kemudian di “ulatkan” untuk menjadikan adunan menjadi licin. Kuali minyak diletakkan di atas dapur, beberapa biji cengkerik dijatuhkan dan disalut dengan lapisan nipis adunan. Tambah sedikit taugeh, selepas beberapa ketika, buka penutup, dan penkek cengkerik emas yang rangup itu berbau lazat.

Bersama-sama dengan penkek kriket, salad kriket, cengkerik goreng garam dan lada sulah… adalah hidangan kegemaran orang Go Noi. Pada masa ini, hidangan kriket telah menjadi kepakaran dalam menu banyak restoran besar. Cengkerik kini bukan sahaja menjadi hidangan luar bandar tetapi telah "menjejakkan kaki" di bandar.

Sumber: https://baoquangnam.vn/mua-de-dong-3144361.html