Apakah manfaat garam batu untuk kesihatan?

SKĐS - Garam panggang ialah sejenis garam istimewa dengan kaedah pemprosesan yang unik, menghasilkan rasa dan kesan yang jauh lebih baik daripada pelbagai jenis garam biasa yang lain.

1. Apakah garam batu?

Kandungan

• 1. Apakah garam batu?
• 2. Cara membuat garam batu
• 3. Manfaat garam batu
• 4. Nota tentang penggunaan garam batu

Garam bakar diproses menggunakan kaedah rawatan haba (pembakaran) dalam tempoh yang lama, menyebabkan perubahan ketara dalam struktur dan sifat garam laut biasa.

Pengeluaran garam merupakan gabungan pengetahuan tradisional dan prinsip transformasi bahan moden.

Perubatan tradisional Cina sering merujuk kepada garam sebagai "Qing Yan" (淡陽). Menurut perubatan tradisional Cina, garam mempunyai rasa masin, sifat sejuk, dan memasuki meridian perut, buah pinggang, dan jantung; ia mempunyai kesan membersihkan haba, membersihkan jantung, menyejukkan darah, menyahtoksik, melembapkan kekeringan, dan menggalakkan pergerakan usus; ia sering digunakan sebagai utusan untuk membantu membimbing ubat ke buah pinggang dan mengawal qi buah pinggang.

Menurut sains moden, garam meja, atau natrium klorida, merupakan elektrolit penting yang memainkan peranan penting dalam kelangsungan hidup badan. Garam mempunyai banyak peranan dalam fungsi tubuh manusia, seperti:

• Ia membantu mengekalkan keseimbangan bendalir, mengawal jumlah air di dalam dan di luar sel.
• Penghantaran impuls saraf dan pengecutan otot.
• Ia membantu penghadaman dan menghasilkan asid dalam jus gastrik.
• Membantu penyerapan dan pengangkutan nutrien.

Seperti yang dapat dilihat, garam memainkan banyak peranan penting dalam kesihatan manusia, dan garam batu merupakan sejenis garam istimewa dengan banyak kesan unggul berbanding jenis garam lain.

Garam daripada garam yang dikeringkan di dalam tanur bukan sahaja mempunyai sifat yang sama seperti garam biasa tetapi juga telah membuang bendasingnya.

2. Cara membuat garam batu

Membuat garam batu anda sendiri di rumah adalah mungkin sepenuhnya dengan kesabaran dan alat yang betul untuk memastikan garam mencapai "kematangan" dan kealkalian yang diingini.

Bahan dan alatan:

• Pilih garam laut, sebaik-baiknya garam berbutir kasar, putih, bersih dan bebas daripada kekotoran.
• Periuk seramik atau periuk tembikar.
• Dapur arang atau kayu (jika menggunakan dapur gas atau elektrik, suhu perlu dikawal dengan teliti).

Membuat:

• Bilas garam kasar sebentar dalam air garam yang dicairkan untuk menghilangkan kotoran, kemudian biarkan ia kering sepenuhnya. Sebahagian daripada garam akan larut semasa membilas, tetapi disebabkan masa yang singkat dan larutan garam yang sangat tepu, ia tidak akan larut sepenuhnya.
• Isi periuk tanah liat dengan garam sehingga kira-kira dua pertiga penuh, kemudian reneh dengan api kecil selama 1-2 jam untuk membolehkan semua kelembapan tersejat. Selepas itu, tutup periuk dengan ketat dengan campuran tanah liat dan garam untuk menutup sebarang ruang antara penutup dan periuk.
• Tingkatkan suhu dan kekalkannya secara berterusan selama 10 hingga 12 jam. Semasa proses pemanasan, garam mungkin mengeluarkan bunyi berderak kecil di dalam periuk, jadi pada peringkat ini, pastikan penutupnya ditutup rapat untuk mengelakkan garam daripada terpercik keluar.
• Biarkan garam sejuk sepenuhnya secara semula jadi sebelum membuka penutupnya. Pada ketika ini, garam akan membentuk jisim putih tulen yang kering, yang kemudiannya boleh dihancurkan atau dikisar menjadi serbuk halus. Garam batu yang berkualiti tinggi hendaklah benar-benar kering, sehalus serbuk, dan bebas daripada rasa pahit garam mentah.
• Simpan di dalam balang kaca atau seramik kedap udara di tempat yang kering.
  • 

3. Manfaat garam batu

Garam panggang mempunyai banyak kelebihan berbanding garam laut biasa atau garam halus. Proses memanggang garam pada suhu tinggi menghasilkan perubahan fizikal dan kimia, menghasilkan banyak manfaat unggul garam panggang, seperti:

Pengalkalian: Ini adalah kelebihan terbesar garam batu. Tidak seperti garam laut biasa, yang bersifat neutral atau sedikit berasid kerana kehadiran bendasing mineral berasaskan klorida, garam batu, melalui proses pemanasan pada suhu tinggi, menjadi alkali. Ini membantu meneutralkan asid berlebihan dalam badan, yang merupakan punca pelbagai penyakit kronik dan jangkitan. Ini sangat bermanfaat untuk sistem pencernaan dan bagi mereka yang mempunyai badan sensitif.

Mengimbangi Yin dan Yang: Garam, dengan tenaga Yang yang lebih kuat, membantu mengimbangi Yin dan Yang, memanaskan badan, mengusir selsema, dan amat baik untuk penghidap selsema, mereka yang sering mengalami tangan dan kaki yang sejuk, atau mereka yang mengalami penghadaman yang lemah akibat limpa dan perut yang lemah.

Menghilangkan bendasing yang berbahaya kepada kesihatan: Walaupun garam laut kasar kaya dengan mineral, ia sering mengandungi sebatian meruap atau bendasing yang tidak baik untuk kesihatan. Proses pembakaran garam membantu menghilangkan radikal logam berat yang meruap dan bendasing yang mempunyai rasa astringen atau pahit.

Oleh itu, garam batu menjadi lebih tulen, dengan rasa masin yang ringan dan rasa manis selepas itu, dan tidak merengsakan lapisan perut dan tekak seperti garam mentah. Di samping itu, garam batu juga merupakan jenis garam yang lebih stabil, lebih mudah disimpan, mempunyai struktur yang halus, dan lebih mudah diserap berbanding jenis garam lain.

4. Nota tentang penggunaan garam batu

Walaupun ia mempunyai banyak manfaat berbanding garam biasa, garam batu masih merupakan sejenis garam, jadi ia harus digunakan secara sederhana dan sederhana, terutamanya bagi penghidap penyakit buah pinggang atau tekanan darah tinggi.

Tambahan pula, garam beriodin tidak boleh digantikan sepenuhnya dengan garam batu kerana proses pemanasan yang lama boleh menyebabkan kehilangan iodin semula jadi yang ketara dalam garam laut. Jika anda tidak boleh membuat garam batu sendiri, anda harus membelinya daripada sumber yang bereputasi, dan mengelakkan garam batu tiruan yang mengandungi serbuk kapur atau bahan kimia peluntur.

Sumber: https://suckhoedoisong.vn/muoi-ham-co-tac-dung-gi-voi-suc-khoe-169260302112316879.htm