Pemprosesan makanan laut untuk eksport di FXPT Seafood Import-Export Co., Ltd.
Intipati laut, kehangatan hubungan manusia.
Di kawasan pesisir pantai Sam Son, industri pembuatan sos ikan tradisional telah bertapak selama ratusan tahun. Ikan dan garam yang dipilih dengan teliti adalah penting bagi penduduk tempatan untuk menghasilkan sos ikan yang lazat dengan kandungan nutrisi yang tinggi dan rasa yang tersendiri.
Setelah melalui perjalanan panjang yang penuh dengan pasang surut, kraf pembuatan sos ikan tradisional di wilayah pesisir Sam Son telah diwarisi dan dibangunkan, dengan berpuluh-puluh pertubuhan besar dan kecil serta beratus-ratus pengeluar dan peniaga berskala kecil. Sos ikan Sam Son bukan sahaja merupakan perasa kegemaran penduduk Thanh Hoa tetapi juga menjadi kegemaran pelancong domestik dan antarabangsa, yang membelinya untuk kegunaan peribadi atau sebagai hadiah untuk rakan dan saudara mara. Banyak jenama sos ikan yang ditubuhkan di rantau ini secara beransur-ansur mengesahkan kualitinya, menyebarkan nilainya, dan mewujudkan tempat yang tidak dapat dilupakan di hati pelanggan, langkah demi langkah menemui kedudukan mereka di pasaran.
Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, produk sos ikan hering Bông Sen daripada Phuong Cuong Phuc Co., Ltd. semakin mengukuhkan jenama dan kualitinya. Pada masa ini, syarikat ini menghasilkan dan menjual tiga produk utama: sos ikan tulen berharga 220,000 VND/liter, sos ikan pekat berharga 550,000 VND/liter, dan balang 5 liter pes ikan asli yang ditapai berharga 750,000 VND/liter... Harga-harga ini boleh dikatakan paling diingini untuk produk sos ikan tradisional. Encik Nguyen Tien Phuc, Pengarah Phuong Cuong Phuc Co., Ltd., berkongsi: “Kami menetapkan harga produk kami berdasarkan perbezaan dan kelebihan yang kami tawarkan kepada pelanggan melalui kualiti produk. Bahan-bahan segar dan bersih diperoleh daripada nelayan di Quang Dai dan kawasan pantai sekitarnya, memastikan bahawa masa dari bot berlabuh hingga bahan-bahan diproses tidak lebih daripada dua jam. Peralatan penapaian, balang tembikar tanpa glasir, dibeli daripada Bat Trang. Sebelum menyertai program One Commune One Product (OCOP), kami sudah mempunyai kumpulan pelanggan setia yang sanggup berbelanja untuk merasai sos ikan hering Bong Sen sejak awal dan telah mengekalkan pilihan itu sehingga hari ini.”
Bagi mempertingkatkan jenama dan nilai produknya, Phuong Cuong Phuc Co., Ltd. telah mengambil bahagian secara aktif dalam program OCOP. Selain sos ikan hering Bong Sen, syarikat ini juga mempunyai sos ikan bilis Bong Sen, yang telah diiktiraf sebagai produk OCOP 3 bintang. Encik Nguyen Tien Phuc, pengarah syarikat, berkongsi: “Jenama sos ikan Bong Sen merupakan kemuncak kecerdasan dan tenaga kerja tempatan, digabungkan dengan kepakaran tradisional yang terkumpul selama berabad-abad untuk mencipta produk sos ikan yang merangkumi rasa, identiti dan jiwa penduduk, yang ditawarkan kepada pelanggan sebagai hadiah dari laut dan kehangatan penduduk tempatan.”
Mengeksport makanan laut
Bukan sahaja ia memenuhi keperluan pasaran domestik, kawasan laut Sam Son telah dan terus membekalkan bahan mentah kepada banyak perniagaan pemprosesan makanan laut, termasuk beberapa yang mengambil bahagian dalam eksport makanan laut rasmi. Di Pelabuhan Perikanan Lach Hoi, unit seperti FXPT Seafood Import-Export Co., Ltd., dan kemudahan pembelian makanan laut sentiasa terlibat secara aktif dalam membeli, menjual, memproses dan mengeksport makanan laut.
FXPT Seafood Import-Export Co., Ltd. beroperasi di kawasan Pelabuhan Perikanan Lach Hoi, dengan kapasiti pemprosesan makanan laut kira-kira 850-900 tan setahun, menyediakan pekerjaan untuk sekitar 185-190 pekerja langsung. Produk utama syarikat ialah sushi dan sashimi yang diperbuat daripada sotong, yang dieksport ke pasaran Jepun. Di samping itu, syarikat merancang untuk memproses dan mengeksport beberapa produk baharu seperti sotong, kurita, dan siakap, bertujuan untuk mempelbagaikan rangkaian produknya dan mengembangkan pasaran eksportnya ke negara-negara seperti China, Taiwan, dan Eropah.
Ditubuhkan pada tahun 2022, FXPT Seafood Import-Export Co., Ltd. menggunakan dua sumber bahan mentah utama untuk pemprosesan makanan laut dan operasi eksportnya: import dan domestik. Bahan mentah domestik menyumbang kira-kira 30-40%, termasuk yang diperoleh dari kawasan pesisir wilayah Thanh Hoa secara amnya, dan Sam Son khususnya.
Untuk membuka pintu kepada eksport dan membawa produk ke Jepun – salah satu pasaran yang paling mencabar dan ketat di dunia – ia adalah hasil usaha, keazaman, dinamisme dan kreativiti kepimpinan, kakitangan dan pekerja FXPT Seafood Import-Export Co., Ltd. Bersama-sama dengan pelaburan yang kukuh dalam infrastruktur, jentera dan peralatan, menggalakkan transformasi digital dan mengaplikasikan sains dan teknologi, faktor yang paling penting ialah pematuhan ketat terhadap prosedur dan teknik pemprosesan produk. Encik Nguyen Hong Quan, penasihat Lembaga Pengarah FXPT Seafood Import-Export Co., Ltd., menyatakan: “Semua peringkat pemprosesan dijalankan di bilik pemprosesan tertutup dan kawasan yang mengekalkan suhu 18-20 darjah Celsius. Apabila memulakan syif mereka, pekerja mesti mematuhi peraturan perlindungan buruh dengan ketat sebelum memasuki kawasan pemprosesan untuk mengawal potensi bahaya mikrob yang boleh menjejaskan keselamatan dan kebersihan makanan. Pada masa ini, syarikat sedang menghasilkan dan menyelenggara sistem kawalan kualiti mengikut piawaian HACCP dan ISO 22000 dan telah diberikan kod eksport oleh Kementerian Pertanian dan Alam Sekitar .” Pada masa hadapan, syarikat akan terus melaksanakan penyelesaian untuk meningkatkan kualiti produk, mempelbagaikan rangkaian produk, mengembangkan pasaran eksport, mengurangkan kos pengeluaran dan meningkatkan daya saing. Ini akan membawa kepada nilai yang lebih tinggi dalam aktiviti pemprosesan dan eksport syarikat serta peningkatan taraf hidup pekerjanya. Produk makanan laut yang diproses dari Vietnam akan semakin banyak terdapat di lebih banyak pasaran di seluruh dunia...
Bukan sahaja perniagaan pemprosesan dan pengeksport telah berusaha untuk mencari dan mengembangkan sumber bahan mentah serta meningkatkan output dan kualiti produk, tetapi penglibatan semua peringkat, sektor dan unit yang tegas dan bertanggungjawab dalam menyelesaikan kesulitan perniagaan eksport makanan laut mengenai pensijilan bahan mentah makanan laut (SC), pensijilan penuaian makanan laut (CC) dan menarik balik amaran "kad kuning" Suruhanjaya Eropah adalah sangat penting. Ini bukan sahaja menggalakkan operasi yang stabil dan meningkatkan nilai makanan laut untuk perniagaan pemprosesan dan pengeksportan tetapi juga mewujudkan momentum untuk pembangunan ekonomi marin secara umum.
Encik Le Van Thang, Pengarah Pelabuhan Perikanan Thanh Hoa, berkata: “Sijil SC memainkan peranan penting dalam membuktikan asal usul, pengeluaran dan pemprosesan makanan laut, memastikan kualiti dan pematuhan dengan peraturan dan piawaian antarabangsa. Ini membantu perniagaan meningkatkan reputasi mereka, memenuhi keperluan pasaran eksport, dan meningkatkan daya saing. Ini juga merupakan salah satu prasyarat untuk perniagaan pemprosesan dan pengeksport makanan laut Vietnam membuka pintu kepada pasaran global. Menyedari perkara ini secara mendalam, sejak awal tahun ini, unit ini telah menunjukkan rasa tanggungjawab dan fleksibiliti yang tinggi dalam menjalankan penilaian, mengeluarkan 20 sijil SC kepada perniagaan pemprosesan dan pengeksport makanan laut dengan jumlah lebih 120 tan.”
Selama bertahun-tahun, dengan perhatian semua peringkat dan sektor, pihak berkuasa tempatan, usaha generasi nelayan untuk menceburi laut dan mengekalkan mata pencarian mereka meskipun terdapat banyak kesukaran dan cabaran, serta usaha proaktif perniagaan dan kemudahan pemprosesan, telah menyumbang kepada eksploitasi sumber marin yang berkesan, mempromosikan dan meningkatkan nilai makanan laut Sam Son.
Teks dan foto: Thùy Hương
Sumber: https://baothanhhoa.vn/nang-tam-gia-tri-thuy-san-sam-son-256639.htm
Komen (0)