Indahnya budaya sirih dan pinang

Mengunyah sirih - adat tradisional yang telah wujud sejak turun temurun dalam budaya Vietnam, merupakan ciri budaya unik negara itu.

Bagi setiap orang Vietnam, semua orang pasti membesar dengan kisah yang diceritakan oleh nenek dan ibu mereka tentang "The Legend of Sirih dan Pinang" - tersembunyi di dalamnya adalah kisah biasa tentang falsafah hidup, budaya komunikasi dan tingkah laku dalam masyarakat tentang ekspresi antara orang melalui sirih, mengikat hubungan keluarga... Menurut legenda dan dokumen, adat mengunyah sirih telah wujud sejak zaman Raja Hung. Melalui pelbagai perubahan dalam masyarakat, adat mengunyah sirih dan mempersembahkan sirih masih mempunyai daya hidup yang kuat, wujud dalam masyarakat kini khususnya dalam kehidupan masyarakat luar bandar.

Sirih quid (khau trầu), terdiri daripada daun sirih hijau dan bahan-bahan: pinang, kulit pokok, limau nipis. Orang yang mengunyah hanya mengunyah dan menikmati rasa sirih dan pinang, menelan cecair daripada sirih di dalam mulut dan membuang sisa sirih. Kadang-kadang, mereka mengunyah beberapa helai tembakau atau menggulungnya menjadi bola untuk dipetik dan digosok pada gigi mereka, mengekalkan rasa sirih. Set lengkap termasuk kotak sirih, periuk kapur, batang limau nipis, ludah, pisau pinang, pemetik, pemetik, dicat dengan corak, diukir dengan landskap tanah air, negara, bunga atau haiwan.

Cara membungkus daun sirih tidaklah terlalu rumit, daun sirih digulung berkali-kali, menggunakan batang limau nipis untuk sapukan kapur pada daun sirih, diorang masukkan batang daun tersebut untuk mengelakkan daunnya gugur. Pinang segar atau kering dibelah menjadi kepingan, jika pinang kering, rendam dalam air sebelum dimakan untuk melembutkan sebelum dibungkus. Masukkan sedikit kulit kayu, lipat, kemudian ambil seketul pinang ke dalam mulut dan kunyah adunan 3 bahan ini. Manis buah pinang, rasa pedas, aromatik minyak pati dari daun sirih, rasa astringen biji dan cengkerang, semuanya berpadu untuk membawa rasa ringan, pening, badan panas, nafas hangat, gadis-gadis yang mengunyah sirih mempunyai pipi merah, mata berkilauan... Dalam masyarakat tradisional, imej seorang gadis yang tersenyum dengan bibir merah kemerah-merahan, bibir kemerah-merahan, berkilat-kilat. sirih dan mewarnakan gigi hitam menjadi kriteria untuk menentukan "kecantikan" wanita.

Walaupun sudah tua, Hoang Thi Nhin masih membelah pinang dan daun sirih sendiri.

Puan Hoang Thi Nhin, komune Hung Dao (Kota) berusia 95 tahun pada tahun ini tetapi masih boleh mengunyah sirih, kerana giginya dicelup sejak zaman gadisnya masih kuat, hitam sekata dan berkilat. Sambil mengunyah sirih, dia berkata: Sirih telah bersamanya selama lebih setengah abad. Pada masa itu, terdapat 17 orang gadis di kampung itu, semuanya mewarna gigi untuk mengunyah sirih. Sejak zaman membajak dan bekerja di sawah bersama ibu dan adik-beradiknya, mengunyah sirih menjadi satu tabiat yang amat diperlukan dalam kehidupan seharian.

Sirih dan pinang juga merupakan lambang kasih sayang dan ikatan yang teguh antara suami isteri, maka orang kata kahwin dengan sirih dan pinang bermakna sudah berkahwin. Dahulu, dulang persembahan mengandungi beberapa biji pinang dan daun sirih di dalam dulang kayu. Kini, bergantung kepada keadaan setiap keluarga, mereka menyediakan sirih dan pinang pelbagai saiz dengan tandan berat pinang, besar, bulat, buah-buahan hijau bercampur janggut pinang, mencipta dulang persembahan sirih dan pinang yang bermakna.

Dalam masyarakat dahulu, cara membalut daun sirih merupakan salah satu kriteria untuk menilai budi dan ketekunan wanita. Apabila meminta isteri, keluarga pengantin lelaki sering melihat bagaimana pengantin perempuan membungkus daun sirih. Daun sirih yang dibalut dengan indah dan harmoni menunjukkan bahawa wanita itu mahir, teliti, diukur, dan bertimbang rasa. Membungkus daun sirih juga merupakan satu seni dan ramai orang belajar cara membungkus daun sirih dalam corak berbentuk burung phoenix.

Cik Nong Thi Huyen, Kumpulan 8, Wad Duyet Trung (Kota) berkongsi: Saya masih ingat dengan jelas imej nenek saya sedang duduk membelah pinang di hadapan rumah. Dia sering mengunyah sirih dengan kulit pokok talas liar dan bukannya memakan kulit pokok chay seperti orang Kinh. Kulit pokok talas mempunyai rasa yang pahit, tetapi apabila dimakan bersama daun sirih, ia menyegarkan.

*Wanita bergigi hitam dan bibir merah akibat mengunyah sirih merupakan imej yang cantik dalam masyarakat.*

Sirih dan pinang telah sangat melekat pada orang Vietnam, mengatasi tabiat harian, menjadi keindahan budaya yang disemai dengan identiti Vietnam. Dalam amalan keagamaan dan ritual kerohanian seperti: Pemujaan Syurga dan Bumi, pemujaan Buddha, wali, dewa, pemujaan nenek moyang..., sirih dan pinang adalah ritual "pertama", pada setiap kali Tet, ulang tahun kematian, dulang persembahan tidak boleh kekurangan buah pinang dan sirih. Ini adalah keindahan budaya orang Vietnam dari dahulu hingga sekarang, menyatakan rasa terima kasih kepada nenek moyang.

Budaya sirih dan pinang telah wujud sepanjang perkembangan sejarah bangsa. Walaupun adat mengunyah pinang kini kebanyakannya ditemui di luar bandar, ia masih mengekalkan ciri-ciri budayanya, mengingatkan generasi hari ini untuk memelihara tradisi halus negara serta kepentingan mengamalkan kepercayaan rohani dan budaya masyarakat Vietnam.

Dieu Linh

Sumber