Kejayaan industri udang

Mengatasi kesukaran, sampai ke garisan penamat lebih awal daripada jadual.

Pada musim penternakan udang 2025, industri ini menghadapi pelbagai kesukaran dan cabaran, baik dalaman mahupun luaran. Di dalam negara, penyakit udang terus menyebabkan kesusahan kepada petani sepanjang lima bulan pertama tahun ini; keadaan cuaca ekstrem, termasuk hujan dan banjir yang berleluasa dan berpanjangan, menyebabkan kerosakan pada ladang udang dan mengurangkan pengeluaran udang tempatan dalam jangka pendek. Sementara itu, di pasaran global, halangan perdagangan dan teknikal meningkat, menjadi lebih sukar untuk diatasi, dan persaingan semakin sengit. Walau bagaimanapun, dengan bimbingan dan pengurusan Kementerian Pertanian dan Alam Sekitar (MARD), pemimpin tempatan, agensi berkaitan, kebolehsuaian perniagaan, dan harga udang yang sentiasa tinggi sepanjang tahun, keyakinan telah meningkat, menggalakkan petani untuk meningkatkan stok dan menerima pakai teknologi canggih, sekali gus meningkatkan pengeluaran dan keuntungan.

Udang kaki putih yang dituai di Bandar Can Tho mencapai hasil dan kualiti yang tinggi hasil daripada model pertanian berteknologi tinggi yang dilaksanakan oleh sebuah perniagaan. Foto: VAN THUC

Menurut laporan Kementerian Pertanian dan Alam Sekitar, pengeluaran udang negara dalam tempoh 11 bulan pertama tahun 2025 mencecah lebih 1.41 juta tan, peningkatan sebanyak 5.5% berbanding tempoh yang sama tahun lepas, dengan hasil eksport melebihi US$4.3 bilion. Industri udang diramalkan akan mencatat rekod baharu dengan hasil eksport mencecah US$4.6 bilion menjelang akhir tahun. Khususnya, di kawasan penternakan udang utama di Delta Mekong, termasuk Ca Mau, Vinh Long, An Giang dan Can Tho, angka yang dilaporkan menunjukkan bahawa pengeluaran udang pada tahun 2025 akan agak tinggi. Sebagai contoh, wilayah Ca Mau, selepas bergabung dengan Bac Lieu, telah menjadi wilayah dengan kawasan dan pengeluaran ternakan udang terbesar di negara ini, dengan jumlah kawasan ternakan udang sebanyak 433,532 hektar dan anggaran pengeluaran udang sebanyak 566,000 tan pada tahun 2025. Wilayah Vinh Long juga mencapai kejayaan besar selepas penggabungan itu, dengan jumlah pengeluaran udang lebih 300,000 tan, meningkat menjadi pengeluar udang kedua terbesar di negara ini. Bandar Can Tho adalah antara 3 teratas di negara ini dengan kira-kira 230,000 tan. Wilayah An Giang, di mana ternakan udang-padi menyumbang sebahagian besar kawasan tersebut, juga mempunyai anggaran pengeluaran udang sebanyak 155,000 tan tahun ini… Semua ini adalah angka yang mengagumkan dan mempunyai kepentingan yang besar dalam kejayaan keseluruhan industri udang pada tahun 2025.

Kesukaran masih jauh daripada selesai.

Encik Le Van Quang, Pengerusi dan Ketua Pegawai Eksekutif Syarikat Saham Bersama Kumpulan Makanan Laut Minh Phu, percaya cabaran terbesar ialah perancangan kawasan penternakan udang yang tidak rasional, yang membawa kepada penyakit udang yang kompleks, kos pengeluaran yang tinggi—malah 30% lebih tinggi daripada India dan dua kali ganda daripada Ecuador—yang menjejaskan daya saing. Jika masalah penyakit diselesaikan dan kawasan penternakan dirancang dengan betul, udang Vietnam berpotensi menjadi peneraju dunia. Sementara itu, menurut Cik Le Hang, Timbalan Setiausaha Agung Persatuan Pemprosesan dan Eksport Makanan Laut Vietnam (VASEP), ketidakstabilan geopolitik dan ekonomi dalam pasaran global, serta persaingan dari India, Ecuador dan Indonesia, menimbulkan cabaran yang ketara kepada seluruh industri. Oleh itu, perniagaan perlu menstruktur semula pasaran secara proaktif, membangunkan produk nilai tambah, melabur dalam teknologi pemprosesan dan meningkatkan piawaian yang mampan untuk mengekalkan pertumbuhan jangka panjang.

Bagi mengatasi batasan yang wujud dalam industri udang, Encik Nhu Van Can, Timbalan Pengarah Jabatan Perikanan dan Pemeriksaan Perikanan, berkata bahawa sektor perikanan Vietnam sedang mempercepatkan penstrukturan semula ruang pengeluaran untuk menyesuaikan diri dengan perubahan iklim, mengkaji semula perancangan kawasan akuakultur, melaraskan kepadatan stok, mengehadkan pembangunan spontan, mengurangkan pencemaran dan risiko bencana alam. Pelaburan dalam infrastruktur akuakultur utama, sistem pemantauan automatik, aplikasi teknologi digital dan pemantauan alam sekitar automatik juga merupakan keutamaan utama. Di samping itu, membangunkan model rantaian nilai, meningkatkan hubungan antara perniagaan, koperasi dan petani, mengimbangi penawaran dan permintaan, berkongsi risiko dan meningkatkan daya tahan di seluruh rantaian dikenal pasti sebagai tumpuan utama.

Timbalan Menteri Pertanian dan Alam Sekitar Phung Duc Tien menegaskan: “Bencana alam yang teruk dan wabak yang berterusan telah mendedahkan dengan jelas kelemahan dalam organisasi pengeluaran akuakultur. Oleh itu, seluruh industri perlu mengekalkan momentum pertumbuhannya sambil menyediakan penyelesaian asas jangka panjang untuk menuju ke arah pengeluaran yang lebih selamat, lebih mudah disesuaikan dan mampan.”

Membuka jalan pemikiran baharu

Encik Vo Van Phuc, Pengarah Besar Syarikat Saham Bersama Vinacleanfood, berkata: “Walaupun tanaman luar musim tahun ini tidak begitu berjaya, kami memperoleh pengalaman berharga dalam memilih spesies untuk pertanian, masa penyimpanan stok, dan pencegahan penyakit… Pada tahun 2026, Vinacleanfood akan melabur banyak dalam kawasan pertanian untuk mematuhi keperluan kebolehkesanan daripada pelbagai pasaran dengan ketat.” Sehubungan itu, Vinacleanfood telah mengenal pasti tiga spesies utama untuk pertanian: memberi tumpuan kuat pada udang kaki putih pada musim utama; dan menambah udang harimau pada luar musim menggunakan model pertanian berketumpatan tinggi. Tilapia akan diternak dalam kemasinan tinggi (10-20‰) menggunakan proses syarikat sendiri untuk mencapai saiz besar dan kualiti pemprosesan sushi yang memenuhi keperluan pasaran yang mendesak seperti Jepun dan EU…

Udang harimau hitam – spesies yang berpotensi dengan potensi untuk ledakan dalam kawasan pertanian pada musim 2026.

Walaupun tilapia mempunyai potensi yang besar, mengembangkan kawasan penternakannya dalam jangka pendek bukanlah mudah disebabkan oleh harga yang turun naik. Sebaliknya, udang harimau, selepas tempoh dorman yang panjang, telah kembali dengan mengagumkan pada musim penternakan 2025 dengan kadar kejayaan yang sangat tinggi, baik dalam penternakan meluas yang dipertingkatkan di kolam tanah mahupun penternakan intensif di kolam berlapis. Ini adalah hasil daripada generasi baharu induk dengan kadar pertumbuhan yang pesat, rintangan yang baik terhadap perubahan persekitaran dan cuaca, keupayaan untuk diternak secara meluas di kolam tanah atau secara intensif di kolam berlapis, dan terutamanya, rintangan yang hampir mutlak terhadap penyakit EHP. Ini menjanjikan kebarangkalian yang tinggi untuk ledakan kawasan penternakan udang harimau pada musim penternakan 2026.

Encik Huynh Khanh Luong, yang memegang rekod ternakan udang harimau sehingga saiz 12 ekor udang sekilogram di komune Tran De, bandar Can Tho, berkata: “Sejak awal tahun ini, saya telah berjaya menternak dua tanaman udang harimau di kolam yang dialas dengan terpal, manakala pada tanaman sebelumnya saya menternak udang kaki putih yang sering menghidap penyakit EHP dan sindrom najis putih. Pada tanaman pertama, selepas 120 hari bertani, saya menuai udang pada saiz 24-26 ekor udang sekilogram. Pada tanaman terbaru, selepas 144 hari, saya menuai udang pada saiz 12 ekor udang sekilogram tanpa sebarang masalah penyakit.”

Berikutan kejayaan percubaan generasi baharu udang harimau, Encik Vo Van Phuc, Pengarah Besar Vinacleanfood, mengesahkan: "Generasi baharu udang harimau ini mempunyai daya tahan yang baik terhadap EHP, toleransi yang baik terhadap turun naik persekitaran semasa musim hujan, boleh diternak pada kepadatan 30 udang/m2, dan boleh mencapai saiz kurang daripada 20 udang/m2 di kolam yang dibarisi, menjadikannya sangat sesuai untuk luar musim."

Teks dan foto: HOANG NHA

Sumber: https://baocantho.com.vn/nganh-tom-vuot-thang-a196430.html