Orang yang membawakan hidangan ikan tenggiri air tawar Hai Phong kepada khalayak yang lebih luas.

Dengan semangat inovasi yang berani, dan keinginan untuk maju di kampung halamannya, Pengarah Bui Thi Khanh telah mengubah hidangan mi beras yang biasa dimasak dengan ikan air tawar menjadi produk yang mudah dan berkhasiat.

Cik Bui Thi Khanh, Pengarah Khanh Tho Production, Trading and Service Co., Ltd., memperkenalkan produk syarikat.

Memulakan perniagaan dari ladang tanah air sendiri.

Cik Bui Thi Khanh, yang menetap di wad Tan Hung (bandar Hai Phong ), pernah belajar dan menjalani latihan di Jepun. Semasa bertahun-tahun jauh dari rumah, beliau sentiasa memikirkan apa yang boleh dilakukannya untuk kembali dan mencipta nilai untuk tanah airnya. Pemikiran ini mendorongnya untuk meninggalkan Jepun dan kembali ke kampung halamannya untuk memulakan perniagaannya sendiri pada tahun 2016.

Pada tahun yang sama, pasangan itu menubuhkan Khanh Tho Production, Trading and Service Company Limited, bermula dengan pengeluaran stok pembiakan dan makanan haiwan akuatik.

Menyedari potensi tempatan untuk membangunkan penternakan ikan haruan – sejenis makanan istimewa yang biasa di wilayah Delta Utara – Cik Khanh dan suaminya telah mengalihkan tumpuan mereka untuk menternak jenis ikan ini. Beliau berkata bahawa ikan ini sangat sesuai dengan kualiti air dan keadaan tanah, dan isinya pejal, harum, dan manis.

Pada fasa awal, syarikat memberi tumpuan kepada pembinaan rantaian pengeluaran gelung tertutup yang merangkumi semua peringkat: pembiakan, bekalan makanan, sokongan teknikal, pemantauan proses penternakan dan perolehan output. Rantaian gelung tertutup ini bukan sahaja mengurangkan kos untuk petani tetapi juga membolehkan syarikat mengurus bekalan tilapia komersial secara proaktif dari segi kuantiti dan kualiti.

Hanya dalam beberapa tahun, syarikat itu telah mewujudkan rangkaian yang meluas dengan ratusan penternak yang mengambil bahagian, menghasilkan puluhan tan ikan setiap bulan. Syarikat itu membekalkan ikan haruan yang diternak secara komersial ke pasaran dan merancang untuk pemprosesan pada masa hadapan.

Pada tahun 2019, Cik Khanh dan suaminya memutuskan untuk melabur dalam pembinaan sebuah kilang pemprosesan makanan moden, bertujuan untuk membangunkan produk sedia dimakan yang mudah daripada ikan tilapia tempatan yang diperoleh dari kampung halaman mereka.

Dari sini, satu siri produk mi beras segera, bihun, dan bihun beras menggunakan tenggek air tawar sebenar dari Khanh Tho telah dicipta, yang paling terkenal ialah mi beras tenggek air tawar segera. Ini merupakan transformasi penting, meningkatkan nilai produk pertanian tempatan dan menyumbang kepada pembinaan jenama tersendiri untuk Khanh Tho di pasaran.

Membawakan makanan istimewa tempatan kepada khalayak yang lebih luas.

Ciri unik keropok beras segera Khánh Thọ dengan ikan haruan terletak pada proses pengeluaran tertutup dan teknologi modennya. Daripada pemprosesan bahan hingga pembungkusan, rasa asli Vietnam hidangan ini dipelihara pada tahap tertinggi.

Isi ikan dibuang tulangnya, dibungkus vakum, dan disterilkan pada suhu tinggi, memastikan keselamatan dan mengekalkan kemanisan semula jadinya. Bihun beras diperbuat daripada beras pulut yang harum, memberikannya tekstur dan aroma kenyal yang tersendiri.

Pembungkusan kemasan untuk keropok beras segera Khánh Thọ dengan ikan haruan - produk yang telah menerima pensijilan 4 bintang OCOP.

Pek mi beras segera 120g dengan ikan haruan ini merangkumi perhatian yang teliti terhadap perincian dalam setiap langkah: mi perang yang lembut dan kenyal; ikan haruan yang diperap berperisa; kuah pekat yang diperbuat daripada tulang ikan yang direneh selama 24 jam; dan gabungan bawang, dill, dan lada untuk mencipta rasa masakan Vietnam Utara yang halus dan tersendiri.

Hanya dalam beberapa minit, pengguna boleh menikmati sepenuhnya rasa keropok beras segera yang cepat, mudah dan berkhasiat dengan ikan air tawar. Produk ini sesuai untuk semua orang, terutamanya mereka yang mempunyai sedikit masa untuk menyediakan makanan.

Tidak terhenti pada bihun beras dengan ikan haruan, syarikat itu meneruskan penyelidikannya dan melancarkan 16 rangkaian produk lain yang mudah, seperti: bihun ikan haruan, bubur ikan haruan, bihun belut, bihun ketam, bihun ayam, bihun makanan laut… Daripada jumlah ini, 10 produk telah menerima pensijilan 4 bintang OCOP.

Pada tahun 2020, model produksi Cik Khanh memenangi hadiah pertama dalam pertandingan "Usahawan Wanita Kreatif" di wilayah Hai Duong (dahulunya). Pada tahun-tahun berikutnya, Khanh Tho Production, Trade and Service Co., Ltd. terus menerima banyak anugerah, seperti: 10 Jenama Kebangsaan Terbaik, Barangan Vietnam Disukai Pengguna…

Pada masa ini, produk syarikat boleh didapati di banyak wilayah dan bandar; diedarkan melalui pelbagai rangkaian pasar raya besar dan kedai makanan organik di seluruh negara. Terutamanya, banyak produk telah berjaya dieksport ke luar negara dan syarikat terus mengembangkan pasarannya.

Pengguna memilih untuk membeli keropok beras segera Khánh Thọ dengan ikan haruan di pesta tersebut.

Syarikat itu juga menyediakan pekerjaan yang stabil untuk hampir 100 pekerja tempatan, sambil mengekalkan mata pencarian ratusan isi rumah dalam rantaian bekalan penternakan ikan haruan. Ini merupakan nilai paling mampan yang Cik Khanh harap dapat bawa ke kampung halamannya.

Berkongsi perjalanan keusahawanannya, Cik Bui Thi Khanh mengaku bahawa pada awal pelancaran produk tersebut, syarikat menghadapi pelbagai cabaran: pelanggan tidak biasa dengan produk baharu, dan harganya lebih tinggi daripada mi segera biasa. Pada masa itu, perniagaan tersebut kekurangan jentera moden dan menghadapi kesukaran untuk mendapatkan sumber pinjaman keutamaan.

Namun dengan keazaman dan ketabahan, syarikat ini secara aktif mengambil bahagian dalam pameran perdagangan dan persidangan di dalam dan luar negara untuk mencari rakan kongsi dan pesanan; dengan sabar mendengar walaupun cadangan terkecil daripada pengguna untuk menyesuaikan dan menambah baik produknya. Melalui usaha senyap inilah keropok beras ikan haruan Khanh Tho secara beransur-ansur memenangi hati pengguna.

Didorong oleh semangat untuk menyumbang, aplikasi teknologi yang berani, dan kecintaan yang mendalam terhadap masakan kampung halamannya, Cik Bui Thi Khanh telah mengubah banh da ca ro dong (keropok nasi dengan ikan haruan) – hidangan desa dari kawasan luar bandar Hai Phong – menjadi jenama utama, mengembangkan jangkauannya ke seluruh dunia dengan aspirasi untuk membangunkan produk pertanian Vietnam ke arah yang moden dan mampan.

HA NGA

Sumber: https://baohaiphong.vn/nguoi-dua-mon-ca-ro-dong-hai-phong-vuon-xa-528854.html