Penjaga resipi rahsia untuk pewarna gigi hitam.

Di sebalik senyuman gigi hitam penduduk Hue pada masa lalu terletaknya kraftangan pembuatan pewarna (juga dikenali sebagai pes pewarna atau serbuk pewarna) yang rumit dan sukar yang kini hampir hilang, dengan sangat sedikit orang yang masih mengingati dan mampu melakukannya.

ADA ZAMAN DI MANA GIGI HITAM CANTIK DAN ELEGAN…

Adat menghitamkan gigi pernah menjadi puisi melalui baris "Penjual bergigi hitam, tersenyum seperti cahaya matahari musim luruh" dalam *Di Sebelah Lain Sungai Duong* karya Hoang Cam, sebagai cara untuk menggambarkan kecantikan wanita Vietnam yang anggun dan lembut pada masa lalu. Di ibu kota kuno Hue , adat ini juga popular, dengan banyak gerai menjual penyelesaian menghitamkan gigi di Pasar Dong Ba.

Encik Dinh Bao An, pemegang resipi rahsia kuno untuk membuat pewarna gigi hitam. FOTO: HOANG SON

Mewarnakan gigi bukan sekadar tentang kecantikan; ia juga dianggap sebagai tanda kematangan dan membantu melindungi gigi. Untuk mencapai senyuman hitam berkilat, prosesnya mengambil masa berminggu-minggu, dengan pewarna sebagai langkah paling penting ialah pewarna khas yang diperbuat daripada bahan-bahan mengikut resipi yang telah lama wujud. Keluarga Encik Dinh Bao An (73 tahun, menetap di Jalan Chi Lang, Wad Phu Xuan) adalah salah satu daripada segelintir tempat yang masih menyimpan rahsia ini.

"Keluarga saya berasal dari China, Minh Huong. Datuk saya berpindah ke bandar lama Gia Hoi ini lebih 100 tahun yang lalu dan telah membuat perubatan tradisional, dengan pewarna gigi hitam menjadi produk utama yang bukan sahaja menyara kami tetapi juga membantu kami mencari nafkah. Kerana menurut konsep estetika lama, gigi hitam dianggap cantik, jadi keluarga yang mempunyai anak perempuan semuda 12 atau 13 tahun akan membelinya untuk digunakan. Apa sahaja yang kami hasilkan, ia akan habis dijual serta-merta…," Encik An mengimbas kembali. Isterinya, Puan Truong Thi Kim Anh (69 tahun), yang duduk di sebelahnya, menambah: "Pada zaman nenek saya, tiga generasi yang lalu, ubat ini laris dijual kerana gigi hitam dianggap sebagai tanda kekayaan. Saya berkahwin dengan keluarga ini pada tahun 1984 dan cukup bernasib baik kerana ibu mertua saya mewariskan perdagangan ini kepada saya. Pada masa itu, setiap botol kecil ubat hanya dijual dengan harga 5,000-10,000 dong, dan sentiasa ada orang yang ingin membelinya."

Cik Kim Anh menjelaskan bahawa bahan-bahan utama pewarna gigi hitam sebenarnya tidak terlalu rumit, terdiri daripada tiga komponen utama: tawas, tawas hitam, dan gallnut, bersama beberapa "herba istimewa" lain. Walau bagaimanapun, kesukarannya terletak pada hakikat bahawa orang yang menyediakannya mestilah seorang profesional, berpengetahuan tentang bahan mentah dan tahu dari mana mendapatkannya. Setiap bahan agak mahal; tawas hitam sahaja kini berharga berjuta-juta dong untuk jumlah yang sangat kecil. Untuk mendapatkan bahan-bahan yang mencukupi, Cik Kim Anh perlu memesannya daripada kedai perubatan tradisional Cina yang bereputasi dan menunggu selama beberapa hari untuk mengumpulkannya.

Pewarna gigi hitam terkandung dalam botol kaca kecil. FOTO: HOANG SON

Ia memerlukan banyak usaha untuk memastikan ubat selamat, sama seperti ia memerlukan banyak usaha untuk memastikan gigi anda selamat.

Cik Kim Anh mengeluarkan sebotol kecil, menaburkan sedikit serbuk kuning gelap ke tapak tangannya, menambahkan beberapa titis air, dan mengacau perlahan-lahan dengan hujung jarinya. Serbuk itu serta-merta larut sekata, secara beransur-ansur bertukar menjadi hitam pekat. "Pewarna itu akan larut dan mewarnakan gigi anda seperti itu apabila disapu," katanya, lalu menolak botol itu ke arah saya, menyuruh saya merasanya. Saya teragak-agak, bimbang gigi saya mungkin akan bertukar menjadi hitam. Duduk di sebelah saya, Encik Dinh Bao An ketawa terbahak-bahak dan melambaikan tangannya, "Proses mewarnakan gigi tidak semudah yang anda sangkakan."

Encik An perlahan-lahan menjelaskan bahawa sebelum mewarna, seseorang mesti berkumur dengan cecair masam untuk membolehkan gigi menyesuaikan diri. Kemudian, mulut perlu dibuka untuk membiarkan udara masuk, membolehkan gigi kering secara semula jadi selama 3-4 hari. Dalam tempoh itu, hanya bubur yang perlu dimakan; nasi harus dielakkan sepenuhnya. Hanya selepas gigi "menyesuaikan diri" dengan pewarna barulah pewarna boleh disapu. Jika dilakukan dengan betul, gigi akan bertukar menjadi warna hitam yang berkilat dan sekata yang tidak akan pudar. "Pada zaman dahulu, nenek saya hanya perlu mewarnakan giginya beberapa kali untuk mempunyai gigi yang cantik dan berkilauan apabila dia tersenyum," kata Encik An. Pewarna gigi hitam bukan sahaja untuk estetika; ia juga mempunyai kesan antiseptik dan anti-radang pada gusi, mengurangkan kehilangan gigi. Oleh itu, orang pada masa lalu biasanya mempunyai gigi yang sangat sihat dan jarang mengalami kesakitan. Jika berkumur dengan cecair masam dilakukan dengan betul, warnanya tidak akan pudar. "Hanya prosedur yang cuai atau tidak betul yang akan menyebabkan pudar," simpulnya.

Apabila dicampur dengan air, pewarna akan bertukar menjadi hitam. FOTO: HOANG SON

Encik dan Puan Dinh Bao An masih mengekalkan kraf tradisional yang unik ini. FOTO: HOANG SON

Memandangkan piawaian estetika moden semakin mengutamakan gigi putih, ramai warga emas, kerana takut diejek, telah berusaha untuk membuang gigi hitam mereka. Walau bagaimanapun, selepas prosedur itu, gigi mereka sering menjadi berbintik-bintik dan kurang menarik dari segi estetik. Ada yang, setelah berfikir panjang, menyesali keputusan mereka, mengakui bahawa gigi hitam lama mereka sebenarnya lebih sihat.

Walaupun proses menghitamkan gigi sembilan kali lebih susah daripada menyediakan ubat, ia sepuluh kali lebih sukar. Menurut Cik Kim Anh, tumbuhan berdaun lima (Ngũ bội tử) dikeringkan dan kemudian dikisar menjadi serbuk halus. Tawas (Thanh phàn) dan tawas hitam (Hắc phàn) dipanggang secara berterusan dalam kuali selama sehari semalam. Hanya apabila kedua-dua jenis tawas ini keras seperti simen, barulah ia ditumbuk menjadi serbuk halus. Pada masa lalu, tanpa mesin, semuanya perlu dilakukan secara manual. Keluarganya masih menyimpan kilang pengisar yang dikendalikan dengan tangan sebagai peninggalan kraf lama. "Serbuk selepas dikisar perlu diayak berkali-kali untuk menjadikannya sangat halus. Formula untuk mencampurkan ubat ini ialah 2 sudu besar Thanh phàn dan Hắc phàn dicampur dengan 1 sudu besar serbuk Ngũ bội, kemudian dimasukkan ke dalam beg dan digoncang dengan baik untuk mencampurkan bahan-bahan tersebut. Pada zaman dahulu, membuat sebalang ubat pencungkil gigi ini memerlukan kerja siang dan malam, ia adalah kerja yang sangat sukar. Apatah lagi, serbuknya sangat pedas dan tajam; hanya memasukkannya ke dalam hidung anda akan menyebabkan sensasi terbakar dan membuat mata anda berair," Cik Kim Anh menceritakan.

Pengisar ubat yang dikendalikan dengan tangan telah dipelihara dengan teliti oleh keluarga Encik An selama beberapa generasi. FOTO: HOANG SON

Hari ini, adat menghitamkan gigi telah pudar, dengan hanya segelintir orang yang masih membeli pewarna untuk penyelidikan, demonstrasi, atau pemeliharaan. Mereka yang masih mengamalkan kraf ini, seperti Puan Kim Anh dan suaminya, tidak lagi menghabiskan malam tanpa tidur menjaga api dan pewarna. Mereka membuat pewarna bukan untuk mencari nafkah, tetapi untuk memelihara memori senyuman gigi yang menghitam pada zaman dahulu, untuk mengekalkan kesan terakhir adat yang pernah menyumbang kepada identiti budaya kota diraja, dan untuk memberitahu orang ramai bahawa kraf sedemikian pernah wujud di Hue… (bersambung)

Amalan perubatan herba tradisional semakin pudar.

Mengimbau kembali masa lalu, Encik Dinh Bao An berkata bahawa keluarganya pernah membuat banyak ubat tradisional seperti minyak ubat, minyak kelapa, dan plaster herba. Minyak ubat sering digunakan untuk kanak-kanak kecil, disapu pada ubun-ubun dan abdomen untuk melegakan sakit sendi dan sakit perut; plaster herba digunakan untuk merawat bisul dan abses… Antara kraf tradisional keluarga, selain menghitamkan pewarna gigi, terdapat juga kraf membuat minyak cajeput. "Kini saya terutamanya membuat minyak cajeput dan minyak urut; kraf lain hampir hilang sepenuhnya," kata Encik An, suaranya perlahan: "Menolak menghitamkan pewarna gigi bermakna ia akan hilang sepenuhnya; tiada siapa yang tahu cara membuatnya dengan betul lagi."

Sumber: https://thanhnien.vn/nguoi-giu-bi-kip-thuoc-nhuom-rang-den-185260203230651178.htm