Orang Vietnam 'menghidupkan api' dalam masakan Jepun.

Walaupun tidak dilahirkan di Negara Matahari Terbit, orang Vietnam ini telah menyumbang kepada usaha mengekalkan semangat masakan Jepun yang membara melalui semangat mereka untuk mencari rezeki di luar negara.

Kakitangan Vietnam yang bersemangat melayan pelanggan di restoran Jepun - Foto: NGOC HIEN

Tokyo dan Osaka telah lama menjadi "ibu kota" budaya kulinari Jepun , dengan pelbagai hidangan dan restoran yang mencerminkan gaya asli Negara Matahari Terbit. Hanya sedikit yang menyedari bahawa di sebalik hidangan terkenal yang memikat hati pengunjung dari seluruh dunia ini terletak sumbangan senyap daripada puluhan ribu pekerja dan pelajar Vietnam.

Mereka telah terlibat secara mendalam dalam industri kulinari Jepun, di samping berfungsi sebagai jambatan budaya melalui ketelitian, keceriaan, dan layanan mesra rakyat Vietnam yang abadi.

"Duta" masakan Jepun

Kereta api laju Shinkansen berlepas dari Stesen Tokyo, meluncur laju seperti anak panah pada kelajuan sehingga 320 km/j, membawa kami ke Osaka dalam masa lebih dua jam.

Ketika malam tiba, Sungai Dotonbori—jantung Osaka yang tidak dapat tidur—bersinar dengan bunyi-bunyian yang meriah, cahaya yang mempesonakan, dan aroma makanan yang memikat dari gerai-gerai yang berbaris di tebingnya.

Sebaik tiba di restoran sushi tali sawat yang terkenal, perkara pertama yang perlu dilakukan, seperti di banyak tempat lain di Jepun, adalah beratur selama kira-kira setengah jam sebelum tiba giliran anda apabila sekumpulan pelanggan yang berpuas hati muncul.

"Irasshaimase!" Salam itu kedengaran, mengiringi kami ke ruang kulinari di mana beratus-ratus pinggan sushi berwarna-warni meluncur di sepanjang tali sawat untuk dinikmati oleh pengunjung. Pembantu dapur muda, dengan tangan lincah menekan nasi dan mengusap pisau tajam ke atas setiap hirisan ikan segar, memukau semua orang.

Sekumpulan cef Vietnam bekerja di restoran Kinryu Ramen yang terkenal di Osaka - Foto: NGOC HIEN

"Awak orang Vietnam ke?" tanya pelayan itu kepada saya, sambil menurunkan pelitup mukanya dengan senyuman mesra ketika bertemu dengan seorang rakan senegara. Saya terkejut apabila mendapati lebih daripada 20 kakitangan, daripada juruwang hinggalah pembantu dapur dan tukang masak, adalah orang Vietnam.

Pekerja tersebut, Tran Cong Khai (25 tahun), berkata bahawa sepanjang lebih setahun beliau di Jepun, kedai ini telah membantunya mencari wang untuk menampung perbelanjaan sara hidup dan menghantar "sedikit" pulang ke kampung halamannya di Ninh Binh .

Baru tiba di negara asing, Khai bergantung harap kepada rakan senegaranya untuk mendapatkan rujukan pekerjaan. Selepas bersusah payah di pelbagai restoran, dia akhirnya menetap di restoran ini, yang mempunyai kakitangan yang semuanya warga Vietnam.

"Saya rasa seperti di rumah sendiri di sini. Ada orang dari wilayah Utara dan Tengah, tetapi mereka masih bertutur dalam bahasa Vietnam. Walaupun setiap orang mempunyai keadaan mereka sendiri, mereka semua saling menyayangi dan menyokong antara satu sama lain dalam kerja mereka," Khai menceritakan.

Nguyen Phuong Minh (23 tahun, dari Nghe An), seorang pelajar perempuan yang belajar di luar negara dengan wajah yang baik dan lemah lembut, juga mempunyai pengalaman hampir dua tahun bekerja di dapur.

Minh berkata bahawa orang Jepun lebih suka mengupah orang Vietnam kerana kerja keras dan ketabahan mereka, dan mereka juga boleh mempelajari ketelitian dan ketelitian daripada mereka.

Menurut Minh, bekerja di dapur Jepun tidaklah sukar; setiap hidangan mempunyai resipi, dan perasa disukat dengan tepat, jadi kakitangan "hanya ikut arahan." Tambahan pula, restoran itu penuh dengan orang Vietnam, dan mereka yang pernah bekerja di sana sebelum ini membimbing pendatang baru, jadi kerja berjalan lancar, dan mereka menerima gaji mereka secara tetap setiap bulan.

"Kami sering bergurau bahawa kami adalah duta kulinari, dan itu benar, kerana walaupun jiwa restoran ini bertemakan Jepun, orang Vietnam banyak menyumbang kepada operasi yang menghidangkan hidangan lazat," jelas Minh.

Menariknya, mana-mana restoran dengan kakitangan Vietnam nampaknya mempunyai tenaga muda, senyuman mesra dan mesra untuk menyambut pelanggan, dan sudah tentu, gaya perkhidmatan dinamik yang tipikal orang muda Vietnam.

Anda mungkin juga suka

Quang Ninh menyemak dan mengkategorikan projek yang berjalan perlahan untuk memanfaatkan sumber pembangunan.VHO - Wilayah Quang Ninh sedang melaksanakan kajian semula berskala besar terhadap projek-projek yang tertangguh, lambat dan lewat jadual menggunakan pendekatan sistematik dan saintifik.

Warna-warna cerah budaya Cham bersinar terang di tengah-tengah aliran budaya Vietnam.Festival Budaya Etnik Cham ke-6 di Khanh Hoa telah mencipta semula nilai-nilai budaya yang unik, menyumbang kepada penyebaran identiti Cham dalam budaya Vietnam.

Selepas 12 tahun, Nicholas Tse dan Faye Wong bertemu semula secara tenang dan manis.(Akhbar Dan Tri) - Selepas lebih sedekad sejak perjumpaan semula mereka, kisah cinta antara dua bintang terkenal Nicholas Tse dan Faye Wong kekal sebagai salah satu hubungan yang paling banyak diperkatakan dalam industri hiburan Cina.

Restoran Izakaya di Tokyo sentiasa mempunyai ramai kakitangan Vietnam yang menghidangkan dan memasak - Foto: NGOC HIEN

Membina rumah di tanah asing.

Perjalanan saya meneroka budaya kulinari Jepun telah meninggalkan saya dengan pemerhatian yang menarik: ramai pasangan Vietnam datang ke Jepun melalui program penyatuan semula keluarga. Mereka membina rumah mereka, mempunyai anak, dan mencipta kehidupan yang berpusat pada masakan Jepun.

Walau bagaimanapun, di sebalik pendapatan yang baik dan persekitaran pendidikan yang bertamadun untuk anak-anak mereka terletak perjuangan senyap dengan halangan bahasa dan rindu rumah.

Selepas selesai syifnya di restoran Wagyu BBQ, Hoang Minh Thai (34 tahun, dari wilayah Quang Tri) berbasikal kembali ke bilik sewanya seperti ramai pekerja Vietnam yang lain. Restoran itu sentiasa mempunyai 30-40 orang Vietnam yang bekerja dalam syif, menyelaras dengan lancar daripada menjemput pelanggan dan memilih hidangan hinggalah menyediakan, menghidangkan dan mengendalikan pembayaran. Restoran itu sentiasa penuh sesak, dengan semua orang sibuk di tempat kerja.

Perjalanan Thai ke Jepun bermula dengan langkah perintis isterinya, Nhu Lam. Pada tahun 2017, isterinya pergi ke Jepun dan membawanya kembali untuk bersatu semula pada tahun berikutnya. Pasangan itu memulakan kehidupan mereka bersama di wilayah Kansai.

Selama lapan tahun, keluarga kecil mereka mengalu-alukan dua ahli baharu. Apa yang menghangatkan hati keluarga muda ini ialah generasi kedua (F2) mula berintegrasi secara mendalam ke dalam masyarakat Jepun dengan bersekolah di sekolah awam dan bertutur dalam bahasa Jepun seperti penutur asli.

Restoran Izakaya di Tokyo sentiasa mempunyai ramai kakitangan Vietnam yang menghidangkan dan memasak - Foto: NGOC HIEN

Kehidupan perkahwinan mereka berkisar tentang industri makanan Jepun, dengan isteri menguruskan pelatih yang menghasilkan sushi, gulungan nasi dan produk serupa lain untuk dijual secara borong ke restoran.

"Orang Vietnam terlibat secara mendalam dalam rantaian makanan Jepun, bekerja dalam syarikat pengeluaran, pemprosesan, pembungkusan dan penghantaran makanan, serta menghidangkan dan menyediakan makanan di restoran pelbagai saiz di Jepun," kata Cik Lam.

Walaupun mempunyai perniagaan yang stabil, Encik dan Puan Thai tidak mahu menetap di sini kerana bahasa masih menjadi penghalang utama; walaupun telah bekerja selama bertahun-tahun, bahasa Jepun Thai tidak banyak bertambah baik. Sebaliknya, mereka membeli sebidang tanah di kampung halaman mereka, merancang untuk pulang ke rumah dan membuka restoran Jepun selepas anak kedua mereka tamat darjah satu.

Bagi Dang Minh Hai (28 tahun, dari Hanoi), selepas lima tahun bersatu semula dengan isterinya dan mempunyai bayi, Hai memutuskan untuk membeli sebuah rumah bernilai 7 bilion VND. Isterinya mempunyai pendapatan yang stabil, dan bank Jepun itu sanggup memberi pinjaman sehingga 80% daripada nilai rumah itu, dengan kadar faedah hanya 0.8% setahun dan tempoh 35 tahun.

Dengan polisi pinjaman yang membenarkan pembiayaan sehingga 100% dan potongan cukai pendapatan peribadi ke atas pinjaman, ramai pasangan Vietnam boleh membeli rumah dengan mudah.

Pada masa ini, Hai bekerja sebagai "pembeli" untuk restoran itu, mengira makanan, mengimbangkan produk dan membuat pesanan daripada pembekal.

"Di rumah, saya jarang pergi ke pasar, tetapi di sini, pekerjaan mendorong saya menjadi 'pengunjung pasar' di restoran. Ia memenatkan, tetapi ia juga menyeronokkan. Bahagian yang terbaik ialah saya bersama rakan senegara di tempat kerja, dan isteri serta anak-anak saya menunggu saya di rumah pada waktu malam," kata Hai.

Ketika kereta api terakhir hari itu meninggalkan stesen dan pintu restoran tertutup, anak-anak muda Vietnam mula membersihkan dan mengemas dapur. Mereka tidak dilahirkan di Negara Matahari Terbit, tetapi mereka menyumbang kepada usaha masakan yang terus membara dengan dedikasi mereka untuk mencari nafkah jauh dari rumah.

Dua juruwang wanita Vietnam bersekolah pada siang hari dan bekerja di restoran Jepun pada waktu malam - Foto: NGOC HIEN

"Wanita cantik" menuang sake di Tokyo.

Amerika Syarikat - Vietnam: Jangan ketinggalan

Vietnam menggalakkan perniagaan AS untuk mengembangkan pelaburan dalam teknologi tinggi.Pada pagi 26 Jun, di Ibu Pejabat Kerajaan, Timbalan Perdana Menteri Ho Quoc Dung menerima kunjungan Encik Jeff Place, Pengarah Rantaian Bekalan Coherent Group (AS). Semasa mesyuarat itu, Timbalan Perdana Menteri mengesahkan bahawa Vietnam menggalakkan perniagaan AS untuk mengembangkan pelaburan, terutamanya dalam industri berteknologi tinggi, inovasi dan semikonduktor.

Galakkan perniagaan A.S. untuk mengembangkan pelaburan dalam sektor berteknologi tinggi.Timbalan Perdana Menteri Ho Quoc Dung berkata bahawa Vietnam mengalu-alukan perniagaan AS untuk terus mengembangkan operasi mereka di Vietnam, terutamanya dalam industri dan sektor berteknologi tinggi yang mempunyai nilai tambah yang tinggi.

Vietnam dan Amerika Syarikat memperkukuh kerjasama dalam menangani akibat perang.VTV.vn - Pada 22 Jun, Setiausaha Agung dan Presiden To Lam menerima kunjungan Pemangku Setiausaha Tentera Laut AS Hung Cao.

Ramai orang Vietnam yang enggan menerima pekerjaan telah mencapai kejayaan dengan membuka restoran Vietnam mereka sendiri di Jepun. Sesetengah restoran telah menjadi pusat komuniti Vietnam, menganjurkan majlis perkahwinan dan sambutan lain. Sesetengah pemilik perniagaan Vietnam juga telah terlibat secara mendalam dalam ekonomi kehidupan malam, menyewa ruang dan membuka bar dan pub di Tokyo.

Di lorong-lorong sempit di daerah hiburan malam Tokyo, bukanlah sesuatu yang luar biasa untuk melihat wanita muda Vietnam bekerja di bar Vietnam. Di bawah lampu malap, terdapat dunia mata pencarian yang berbeza bagi wanita-wanita ini yang menuang minuman, melayan, dan berbual dengan pelanggan.

Tidak seperti imej pelajar antarabangsa yang sibuk bekerja di restoran, kerja gadis di bar memerlukan "senjata" yang berbeza: kecantikan, komunikasi yang mahir, dan penguasaan bahasa Jepun yang cukup mendalam untuk memahami perasaan pelanggan.

Huong Ly (22 tahun, dari Hanoi) mengatakan bahawa menuang wain adalah pekerjaan dengan gaji tertinggi, tetapi juga yang paling mencabar.

"Ramai warga emas Jepun mempunyai wang dan status, tetapi mereka sangat kesepian, jadi mereka datang ke bar bukan sahaja untuk minum tetapi untuk membeli seseorang untuk mendengar mereka. Anda perlu tahu bila hendak tersenyum, bila hendak mengangguk setuju, dan juga bila hendak menolak secara sopan rayuan yang terlalu menggoda," kata Ly.

Orang Vietnam yang peramah di luar negara

Kenji Sato, pemilik restoran izakaya di Tokyo, berkata bahawa pada mulanya beliau menggaji kakitangan Vietnam kerana kekurangan tenaga kerja, tetapi semakin kerap beliau bekerja dengan mereka, semakin beliau mendapati bahawa orang Vietnam belajar dengan cepat, rajin, dan terutamanya mempunyai hubungan emosi yang sangat baik dengan pelanggan.

"Ramai pelanggan tetap datang ke restoran bukan sahaja untuk makanan tetapi juga kerana mereka ingin bertemu dan berbual dengan kakitangan Vietnam di sini," kata Kenji.

NGOC HIEN

Sumber: https://tuoitre.vn/nguoi-viet-giu-lua-bep-nhat-100260624090645122.htm