Petani garam mempunyai kehidupan yang sukar!

(Baothanhhoa.vn) - Komune Hoa Loc merupakan salah satu daripada beberapa kawasan pesisir pantai di wilayah Thanh Hoa yang masih mengekalkan kraf pembuatan garam tradisional. Bagi penduduk di sini, setiap butiran garam bukan sahaja mempunyai rasa masin laut yang kaya, tetapi juga direndam dalam peluh petani garam.

Terletak bersebelahan dengan ladang garam yang luas, penduduk di sini telah berkait rapat dengan "beras putih dan garam masin" selama beberapa generasi, menganggapnya sebagai mata pencarian utama mereka.

Encik Le Van Thuan, dari komune Hoa Loc, seorang petani garam dengan lebih 40 tahun pengalaman dalam Koperasi Tam Hoa, berkongsi: "Penanaman garam adalah kerja yang sangat sukar. Anda perlu bangun awal pagi, dan hanya apabila matahari terik barulah anda boleh mendapatkan garam. Jika hujan, semuanya sia-sia; semua usaha menggaruk tanah dan mengeringkan air laut selama beberapa hari akan terbuang percuma."

Pengeluaran garam bergantung sepenuhnya kepada cuaca. Pada hari yang cerah, apabila suhu luar boleh mencecah lebih 40 darjah Celsius, orang ramai perlu memakai topi kon, kemeja lengan panjang, dan menutup diri sepenuhnya untuk melindungi diri mereka daripada terik matahari. Tetapi semakin panas, semakin cepat garam menghablur, sekali gus memastikan hasil yang baik.

Garam di sini dibuat menggunakan kaedah tradisional. Langkah pertama ialah menyediakan tanah, kemudian menyodok tanah ke kawasan pengeringan, dan menuang air garam dari tangki ke kawasan pengeringan. Seterusnya, pasir direndam dalam air laut, dikeringkan, dan ditapis beberapa kali.

Selepas tanah dikeringkan, langkah seterusnya ialah mencedoknya dan menapis air masin, kemudian menuangkan air masin dari tangki ke kawasan pengeringan. Akhir sekali, selepas dikeringkan selama kira-kira sehari, apabila garam mula menghablur, tiba masanya untuk menuai.

Tanpa sebarang jentera, semua peringkat, daripada mengepam air dan menjaga ladang garam hinggalah penuaian dan pengangkutan, dilakukan dengan tangan.

Encik Le Van Loc dari komune Hoa Loc berkata: "Pembuatan garam biasanya bermula dari Februari hingga Ogos (kalendar lunar). Setiap hari, dua orang yang bekerjasama boleh menghasilkan 100 kg garam. Ada hari matahari sangat terik sehingga kaki kami melepuh akibat memijak lantai garam yang panas. Tetapi kami masih perlu bekerja, kerana jika kami tidak bekerja hari ini, kami tidak akan mempunyai apa-apa untuk dimakan esok."

Mengikut pengalaman, semakin panas matahari, semakin baik kualiti garam. Oleh itu, pada masa kini, ramai penternak garam bekerja di sawah.

Setiap hari, antara jam 3 petang dan 5 petang, apabila air laut menyejat, meninggalkan kristal garam tulen di permukaan konkrit, penduduk tempatan menuai garam dan mengangkutnya ke gudang mereka, menunggu hari untuk menjualnya.

Setiap butiran garam yang dihasilkan mewakili sejumlah besar kerja keras, pengorbanan matahari untuk rezeki, dan penghabluran peluh menjadi intipati laut.

Walaupun bekerja keras, pendapatan daripada pengeluaran garam tidak stabil. Harga garam bergantung kepada pasaran, kadangkala mencecah 2,000 VND/kg, dan pada masa lain jatuh kepada hanya 800–1,200 VND/kg.

Tambahan pula, perubahan iklim, dengan corak cuaca hujan dan cahaya matahari yang tidak dapat diramalkan, menjadikan industri pembuatan garam lebih tidak menentu.

Penduduk tempatan mengatakan bahawa pendapatan daripada pengeluaran garam tidak mencukupi untuk menyara keluarga mereka, jadi ramai anak muda telah meninggalkan profesion itu untuk bekerja di bandar, meninggalkan hanya warga emas yang tinggal di ladang garam.

Walaupun terdapat banyak kesukaran, pengeluaran garam di Hoa Loc masih bertahan. Warga emas masih berpegang teguh pada pekerjaan mereka, mereka yang beruban masih pergi ke sawah dari subuh hingga senja sebagai cara hidup. Mereka bekerja bukan sahaja untuk mencari nafkah, tetapi juga untuk memelihara jiwa kampung pesisir mereka, untuk mengekalkan budaya tradisional yang berharga.

Hoang Dong - Phuong Do

Sumber: https://baothanhhoa.vn/nhoc-nhan-diem-dan-255343.htm