Meraikan Tet (Tahun Baru Cina) di tengah-tengah lautan yang luas.
Sambil membuka pembalut kek pulut yang mengepul, Kapten Nguyen Van Doan, Komander platform luar pesisir DK1/15 ketika itu, perlahan-lahan berkata dengan suara yang hangat dan dalam: "Walaupun jauh dari tanah besar, kita masih mempunyai kek pulut hijau. Ini adalah kali pertama askar di platform luar pesisir membuat kek pulut untuk meraikan Tet, dengan inti daging dalam tin. Saya mendoakan agar saudara-saudara bersatu, mengatasi kesukaran, dan menikmati tahun baharu tanpa melupakan tugas mereka."
Setiap kali saya mengimbas kembali kenangan itu, air mata saya masih bergenang. Pada masa itu, platform DK1 dipanggil Stesen Perkhidmatan Ekonomi -Sains-Teknikal, askar-askar dipanggil "pegawai dan kakitangan," dan DK1 pendiam, bersahaja, hampir "tenggelam" dalam media massa.
Keadaan kehidupan material pegawai dan kakitangan di platform luar pesisir amat sukar pada masa itu. Untuk mengadakan sambutan Tet (Tahun Baru Cina) yang betul di tengah lautan, dua bulan sebelumnya—yang juga merupakan syif penuh—platform terpaksa menghantar telegram ke tanah besar meminta pulut, bihun, dan rebung kering.
Tiada kapal ucapan Tahun Baru yang khusus; hadiah Tahun Baru hanya dihantar ke atas kapal semasa pertukaran syif. Sepuluh hari sebelum Tahun Baru Cina, kapal HQ-636 menghantar 2kg beras pulut dan beberapa ikat daun pisang ke platform luar pesisir. Itu sahaja, tetapi ia mewakili keseluruhan musim bunga.
Kek beras melekit dengan inti daging dalam tin
Pada petang hari ketiga puluh Tahun Baru Cina, saya dan adik-beradik saya berkumpul untuk membungkus banh chung (kuih beras tradisional Vietnam). Memandangkan kami tidak mempunyai daging babi segar, kami menggunakan daging babi dalam tin yang direbus dengan bawang sebagai inti, dan mencampurkannya dengan bihun kacang hijau untuk menjadikannya lebih pekat. Setiap seorang daripada kami membuat sebiji kek, dan kami juga bertanding untuk melihat siapa yang boleh membungkus kek segi empat sama yang paling sempurna.
Leftenan Pertama (kini Mejar) Nguyen Van Thanh, seorang askar yang tangkas dan mahir, telah ditugaskan untuk merebus kuih beras. Anggota tentera yang lain pergi ke balkoni untuk memancing, "menerima berkat dari laut" pada awal musim bunga. Sesiapa yang menangkap ikan besar dianggap bernasib baik sepanjang tahun.
Pada Malam Tahun Baru, laut gelap gelita. Angin kencang dan ombak besar menggegarkan platform luar pesisir dengan setiap ombak yang kuat. Berdiri di atas pagar, aroma kek pulut yang baru dimasak memenuhi udara, mengatasi bau masin angin laut. Sekali-sekala, seorang askar komunikasi akan menjerit, "Kek pulut sudah masak, rakan-rakan! Malam Tahun Baru hampir tiba!" Seorang askar muda, sambil memancing, menyanyikan dengan lembut: "Tet, Tet, Tet, Tet akan datang...", "Aku tahu musim bunga ini ibuku sedang menunggu berita daripadaku...", "Platform luar pesisir di awan sedang menjaga arah barat daya...".
Kami berjaga sepanjang malam, dan selepas meraikan Malam Tahun Baru, kami berkumpul di lantai, memetik bunga demokrasi, membaca puisi, dan makan kuih pulut yang kami masak sendiri. Operator radio itu ketawa dan berkata, "Ini kali pertama saya makan kuih pulut dengan inti daging dalam tin; ia pelik tetapi lazat!" Leftenan Nguyen Van Thanh merenung, "Di tengah lautan, jauh dari darat, menikmati kuih pulut untuk dimakan pada Malam Tahun Baru adalah kebahagiaan yang tulen."
Di barisan hadapan Tanah Air - percutian Tet tanpa bunga api, jauh dari rumah, tetapi dipenuhi dengan persahabatan dan keazaman yang teguh.
Lebih tiga dekad telah berlalu, dan platform luar pesisir DK1 kini sangat berbeza daripada sebelumnya. Kehidupan pegawai dan askar telah bertambah baik dengan ketara. Setiap Tahun Baru Cina, platform DK1 masih membuat kek pulut hijau pada malam Tahun Baru – mengekalkan adat tradisional di tengah lautan. Satu-satunya perbezaan ialah inti hari ini adalah daging babi segar yang dihantar dari tanah besar. Kapal seperti Truong Sa 19 dan Truong Sa 01 dari Briged 125, Wilayah 2 Tentera Laut, bergerak beratus-ratus batu nautika untuk membawa hadiah Tahun Baru ke setiap platform.
Mengimbau kembali kisah "kek beras pulut dengan inti daging dalam tin" dari masa lalu, Mejar Nguyen Van Thanh berkongsi: "Kek beras pulut lebih mudah didapati sekarang, tetapi kek beras pulut dengan inti daging dalam tin dari zaman itu tetap berada di hati kami. Ia adalah kenangan masa yang sukar, satu peristiwa penting dalam menempa keberanian dan keazaman askar di platform luar pesisir, menghadapi unsur-unsur yang keras."
Pada masa kini, kuih beras pulut (bánh chưng) yang dibuat oleh askar di platform luar pesisir secara bergurau dipanggil "Bánh chưng 4.0" oleh anak kapal. Semuanya lebih pantas, lebih kemas dan lebih menarik dari segi estetik.
Beras pulut dipilih dengan teliti dari tanah besar, kacang hijau dipotong terlebih dahulu, daging babi diperap dengan jumlah rempah yang tepat, dan daun pisang hijau yang segar dan bertenaga dibasuh dan diratakan. Dengan acuan segi empat sama untuk membalut kek, dapur elektrik dan periuk keluli tahan karat yang besar, masa memasak dipendekkan sementara kek masih masak sekata, lembut dan harum.
Namun di tengah-tengah keselesaan ini, semangat Tet (Tahun Baru Cina) bagi para askar di platform luar pesisir kekal sekuat selalu. Saudara-saudara itu masih berkumpul pada hari ketiga puluh bulan Cina, membungkus kek sambil berkongsi cerita dari tanah besar, mengawasi periuk kek sambil bergilir-gilir bertugas mengawal.
Banh chung (kuih beras Vietnam) hari ini lebih penting, tetapi dalam ingatan askar-askar di DK1, banh chung yang diisi dengan daging dalam tin dan dicampur dengan mi bihun dari masa lalu kekal sebagai simbol yang tidak tergantikan—peringatan tentang masa yang sukar, menempa keazaman teguh askar-askar yang menjaga laut di tengah-tengah lautan yang luas.
Sumber: https://baolangson.vn/nhung-chiec-banh-chung-goi-bang-ky-uc-5078118.html
Komen (0)