Versi Pho Vietnam Premium

Chef Duong Duc Huan dari Hotel Majestic menyediakan hidangan pho untuk diperkenalkan kepada pengunjung di Festival Pho Vietnam di Seoul (Korea Selatan) - Foto: QUANG DINH

Pengguna sanggup membayar harga yang tinggi untuk mangkuk pho bukan sahaja kerana kualiti bahan tetapi juga kerana perkhidmatan dan pengalaman daripada pelayan. Banyak hotel 4-5 bintang telah memasukkan pho sebagai hidangan tipikal yang dipilih oleh pelancong.

Dari semangkuk pho berharga berjuta-juta dong...

Tahun lepas, sebuah restoran di bangunan pencakar langit di Bandar Raya Ho Chi Minh mencetuskan heboh dalam dunia masakan apabila ia menyajikan hidangan pho 4 juta VND dengan bahan-bahan mahal seperti daun emas, daging wagyu dan cendawan truffle. Walau bagaimanapun, pho 4 juta VND ini hanya muncul dalam program promosi restoran, bukan pada menu tetap.

Pada mulanya, orang yang datang untuk memesan pho 4 juta VND adalah TikTokers dan YouTuber, kemudian ada pengunjung yang ingin benar-benar menikmatinya. Terutama, restoran itu juga mendapat tempahan mewah daripada ahli perniagaan yang memesan 10 mangkuk pho untuk dihantar ke rumah untuk merawat rakan kongsi asing. Dengan pesanan ini, restoran menghantar kakitangan ke rumah pelanggan dan disajikan panas di tempat kejadian.

Cik Mandy Tran, wakil restoran yang menjual "Pho choc troi" (juga dikenali sebagai Pho Landmark), berkata: Apabila ia dilancarkan, hidangan pho ini mencipta kesan viral di media, bilangan pelanggan baharu yang datang ke restoran untuk menikmatinya melebihi jangkaan. Pada mulanya, restoran mengehadkan hidangan kepada 3 mangkuk setiap hari, tetapi bilangan mangkuk yang dijual semasa program ini sentiasa melebihi 10 mangkuk setiap hari.

Juta-dong pho di atas disediakan dengan teliti dengan daging lembu marmar yang kaya, dihidangkan dengan mi buatan tangan dan sup yang diperbuat daripada daging lembu Australia seperti tulang betis, ekor lembu, rusuk rusuk dan tulang ayam, direneh selama 48 jam...

"Kami masih ingat daripada program untuk menyegarkan menu dan menarik lebih banyak perhatian kepada pengunjung, pho membawa hasil sebenar, mencecah satu bilion VND pada bulan itu," kata Cik Mandy.

Hotel yang memperkenalkan hidangan Vietnam yang lazat akan menyajikan pengunjung di Korea - Oleh: THE KIET - MAI HUYEN

Kesan mangkuk pho 4 juta VND "merampas" harga mangkuk pho 100 USD (lebih daripada 2.4 juta VND) beberapa tahun lalu. Sehubungan itu, mangkuk pho 100 USD pernah membuat percikan untuk sebuah restoran di pasar Ton That Dam, yang juga merupakan restoran pertama di Ho Chi Minh City yang menerima bintang Michelin pada tahun 2023.

Pada masa itu, mangkuk pho ini dianggap paling mahal di Vietnam. Kini, di hotel dan restoran di bandar besar seperti Ho Chi Minh City dan Hanoi , mangkuk pho Vietnam dijual pada harga antara beberapa ratus ribu hingga jutaan dong, menjadi semakin popular.

Semasa lawatan mereka ke Hanoi tahun lepas, gadis-gadis BlackPink juga memilih pho daging lembu untuk hidangan mereka, dengan setiap mangkuk berharga 280,000 VND. Atau semangkuk pho $50 di hotel Park Hyatt Saigon juga menjadi "terlaris" restoran itu.

Walau bagaimanapun, di sesetengah tempat, jika anda ingin menikmati rasa semangkuk sejuta dong pho, anda perlu memesan lebih awal dan terdapat bilangan hidangan tertentu.

Menurut Encik Luu Khanh Hiep - chef Hotel Grand Saigon, jiwa pho Vietnam dalam versi yang dinaik taraf adalah kuahnya, yang memainkan peranan dalam mengadun semua perisa bahan.

Tingkatkan pho anda dengan pengalaman

Pho rusuk lembu Majestic Hotel ( Saigontourist ) akan diperkenalkan kepada pengunjung di Festival Pho Vietnam di Seoul (Korea) - Foto: QUANG DINH

Bercakap tentang pho di restoran dan hotel mewah, Encik Duong Duc Huan, ketua chef Majestic Saigon Hotel, berkata selain bahan dan kaedah penyediaan, faktor penting yang meningkatkan nilai semangkuk pho ialah pengalaman kulinari yang diterima pengunjung.

Restoran mewah memberi tumpuan bukan sahaja pada rasa tetapi juga pada suasana, gaya perkhidmatan dan cerita di sebalik setiap mangkuk pho. Pengunjung datang bukan sahaja untuk makan tetapi juga untuk menikmati perjalanan kulinari yang mengagumkan.

Membawakan ke Festival Pho Vietnam 2024 yang berlangsung di Seoul (Korea Selatan), chef Hotel Majestic Saigon berkongsi bahawa hotel itu akan memperkenalkan kepada pengunjung pho tulang rusuk lembu premium, iaitu hidangan yang sangat popular dengan tetamu yang menginap di hotel. Untuk hidangan ini, tukang masak mesti memilih keseluruhan rusuk daging dan merebusnya untuk masa yang lama untuk mencipta rasa istimewa.

Menariknya, hidangan pho ini ditambah ke menu tetap hotel selepas tempoh dihidangkan atas permintaan.

Dengan harga awal beberapa ratus ribu dong setiap mangkuk, pho hanya dihidangkan pada majlis-majlis khas atau melalui pesanan kerana hotel juga mengambil berat tentang harga.

Walau bagaimanapun, penerimaan daripada pengunjung agak mengejutkan, jadi restoran memutuskan untuk meletakkannya dalam menu.

Cakar ketam yang digunakan dalam hidangan pho ketam pedas Hotel Majestic (Saigontourist) akan diperkenalkan kepada pengunjung di Festival Pho Vietnam di Seoul (Korea Selatan) - Foto: QUANG DINH

"Di hotel 5 bintang, daripada dihidangkan semangkuk pho panas dengan kuahnya, pengunjung akan duduk di meja dan menonton chef menghidangkan, kuahnya disimpan panas dalam termos. Apabila kuah panas dicurahkan, aroma bahan-bahan di dalam mangkuk pho merebak," kongsi Chef Huan.

Pho di Pho Hoi Quan Golf Thu Duc juga pakar dalam melayani pelanggan yang paling menuntut, dengan bahan-bahan yang paling premium. Dan tidak kira bagaimana ia berubah, Pho masih mengekalkan nilai terasnya: membawa rasa yang kaya dan kepuasan kepada pengunjung.

Encik Vo Van Nhanh, Pengarah Hotel Majestic Saigon, berkata bahawa hidangan Vietnam yang disajikan di hotel dalam versi kelas tinggi sangat diterima oleh pelancong antarabangsa. Dengan perkembangan ekonomi dan permintaan untuk menikmati masakan kelas tinggi, banyak hidangan tradisional dan desa Vietnam, termasuk pho, telah mengalami perubahan ketara.

"Daripada kedai pho biasa, banyak restoran telah membawa pho ke tahap baharu dengan penyediaan yang canggih dan penggunaan bahan-bahan berkualiti tinggi. Itu juga cara kami ingin memperkenalkan masakan Vietnam di luar negara," kongsi Encik Nhanh.

Hampir 70 gerai mengambil bahagian dalam Festival Pho Vietnam 2024

Festival Pho Vietnam 2024 berlangsung pada 5 dan 6 Oktober 2024 di Kilang Pie, 441 Gwangnaru-ro, Gwangjin-gu, Seoul (Korea).

Program ini dianjurkan bersama oleh Kedutaan Vietnam di Korea, akhbar Tuoi Tre, Kumpulan Saigontourist, di bawah arahan Kementerian Luar Negeri, Jawatankuasa Rakyat Kota Ho Chi Minh dan penyelarasan Agensi Penggalakan Perdagangan (Kementerian Perindustrian dan Perdagangan), Jabatan Perindustrian dan Perdagangan Bandaraya Ho Chi Minh, Persatuan Agung Vietnam di Korea, Persatuan Perniagaan Vietnam di Korea, Korea Selatan (Persatuan Kerjasama Ekonomi Asia Tenggara).

Festival Pho Vietnam 2024 mempunyai pentas persembahan, hampir 70 gerai, termasuk lebih daripada 40 gerai yang menjual pho dan makanan istimewa Vietnam serta Korea. Di samping itu, terdapat ruang untuk pengalaman budaya, pameran, dan pengenalan kepada budaya kulinari dan pelancongan Vietnam. Dengan slogan "Nikmati Pho, Temui Vietnam", penganjur program berharap dapat menggunakan Festival Pho Vietnam untuk mewujudkan aktiviti diplomasi rakyat dengan rakyat, menggalakkan hubungan mesra antara kedua-dua negara, mempromosikan budaya masakan, dan menghubungkan perdagangan berdasarkan potensi ekonomi dan pelancongan Vietnam dan Korea.

Memperkenalkan masakan Vietnam yang lazat sesuai untuk citarasa antarabangsa

Pho Vietnam sedang dinaik taraf dengan bahan-bahan premium, membawa pengalaman masakan baharu - Foto: QUANG DINH

Encik Pham Huy Binh - Pengerusi Kumpulan Saigontourist, ketua bersama jawatankuasa pemandu untuk penganjuran Vietnam Pho Festival 2024 di Korea - berkata bahawa datang ke Vietnam Pho Festival 2024 di Korea, kumpulan itu telah meningkatkan bilangan unit ahli yang mengambil bahagian daripada 3 unit (pada 2023) kepada 5 unit - termasuk Grand Majestic Saigon, Saigon, Saigon. (Hue) dan jenama Pho restoran Golf Thu Duc.

Selain perisa utama pho, unit ini juga secara selektif memperkenalkan hidangan Vietnam yang lazat sesuai untuk cita rasa pengunjung antarabangsa, digabungkan dengan persembahan yang memperkenalkan masakan diraja Hue.

"Salah satu kandungan yang menyumbang untuk mencipta sorotan unik untuk aktiviti Festival Pho Vietnam 2024 di Korea ialah ketua chef Saigon lama - Hotel Morin (di bawah Kumpulan Saigontourist) akan menerangkan, memperkenalkan kepada orang ramai Korea dan menunjukkan rahsia penyediaan Nasi Garam Diraja, hidangan "nasi diraja", yang sejak zaman Raja Minh Bine Mang telah dimaklumkan sebagai masakan diraja," katanya.

Pada kesempatan ini juga, Syarikat Perkhidmatan Pelancongan Saigontourist (di bawah Kumpulan Saigontourist) turut melancarkan produk pelancongan Korea yang digabungkan dengan menghadiri Festival Pho Vietnam 2024 di Seoul, memberikan pelanggan kupon percuma untuk menikmati pho atau hidangan Vietnam yang lazat pada acara tersebut.

Sumber: https://tuoitre.vn/nhung-phien-ban-pho-viet-cao-cap-20241002095800098.htm