Versi premium Pho Vietnam

Cef Duong Duc Huan dari Majestic Hotel menyediakan hidangan pho untuk diperkenalkan kepada pengunjung di Festival Pho Vietnam di Seoul (Korea Selatan) - Foto: QUANG DINH

Pengguna sanggup membayar untuk semangkuk pho yang berharga tinggi bukan sahaja kerana kualiti bahan-bahannya tetapi juga kerana perkhidmatan dan pengalaman yang disediakan oleh pelayan. Banyak hotel 4 dan 5 bintang telah memasukkan pho sebagai hidangan istimewa, pilihan popular bagi pelancong.

Dari semangkuk pho yang berharga berjuta-juta dong...

Tahun lalu, sebuah restoran di bangunan pencakar langit di Bandar Raya Ho Chi Minh telah menimbulkan kekecohan dalam dunia kulinari apabila ia menghidangkan semangkuk pho berharga 4 juta VND, yang menampilkan bahan-bahan mahal seperti daun emas, daging Wagyu dan truffle. Walau bagaimanapun, pho 4 juta VND ini hanya dipaparkan dalam kempen promosi restoran tersebut dan tidak terdapat dalam menu rasmi.

Pada mulanya, mereka yang memesan pho bernilai 4 juta VND itu adalah TikToker dan YouTuber, tetapi kemudian, pelanggan datang untuk mencubanya secara langsung. Terutamanya, restoran itu juga menerima pesanan berprofil tinggi daripada seorang ahli perniagaan yang memesan 10 mangkuk pho untuk dihantar ke rumahnya bagi melayan rakan kongsi asing. Untuk pesanan ini, restoran itu menghantar kakitangan ke rumah pelanggan untuk menghidangkan pho panas-panas di tempat.

Cik Mandy Tran, wakil restoran yang menjual "Skyscraper Pho" (juga dikenali sebagai Landmark Pho), berkata: "Setelah pelancarannya, hidangan pho ini telah menimbulkan kesan tular di media sosial, dan bilangan pelanggan baharu yang datang ke restoran untuk menikmatinya melebihi jangkaan. Pada mulanya, restoran tersebut mengehadkan perkhidmatan kepada hanya 3 mangkuk sehari, tetapi jualan semasa tempoh promosi secara konsisten melebihi 10 mangkuk sehari."

Pho sejuta-dong di atas menampilkan daging lembu yang disediakan dengan teliti dengan rasa marmar yang kaya, dihidangkan dengan mi beras buatan tangan dan kuah yang diperbuat daripada daging lembu Australia seperti sumsum tulang, ekor lembu, brisket, dan tulang ayam, direneh selama 48 jam...

"Kami ingat bahawa apa yang bermula sebagai program untuk menyegarkan menu dan menarik lebih ramai pelanggan, pho sebenarnya menjana pendapatan, mencecah berbilion dong pada bulan itu," Mandy menceritakan.

Hotel-hotel yang mempamerkan masakan Vietnam yang lazat akan menyajikan hidangan kepada pengunjung di Korea Selatan - Oleh: THE KIET - MAI HUYEN

Semangkuk pho berharga 4 juta VND telah "menggulingkan" semangkuk pho berharga 100 USD (lebih 2.4 juta VND) beberapa tahun yang lalu. Semangkuk pho berharga 100 USD pernah menjadi tumpuan di sebuah restoran di pasar Ton That Dam, yang juga merupakan restoran pertama di Bandar Raya Ho Chi Minh yang menerima bintang Michelin pada tahun 2023.

Pada masa itu, semangkuk pho ini dianggap paling mahal di Vietnam. Hari ini, di hotel dan restoran di bandar-bandar utama seperti Bandar Raya Ho Chi Minh dan Hanoi , semangkuk pho Vietnam semakin banyak dijual dengan harga antara beberapa ratus ribu hingga lebih sejuta dong.

Semasa lawatan mereka ke Hanoi tahun lepas, gadis-gadis BlackPink juga memilih pho daging lembu untuk hidangan mereka, dengan setiap mangkuk berharga 280,000 VND. Begitu juga, pho berharga $50 USD di hotel Park Hyatt Saigon telah menjadi "terlaris" untuk restoran tersebut.

Walau bagaimanapun, di sesetengah tempat, jika anda ingin menikmati rasa semangkuk pho bernilai sejuta dolar, pelanggan mesti memesan terlebih dahulu dan terdapat bilangan hidangan yang terhad.

Menurut Encik Luu Khanh Hiep, cef di Grand Saigon Hotel, jiwa pho Vietnam dalam versi yang dinaik taraf terletak pada kuahnya, yang memainkan peranan dalam mengadun semua rasa bahan-bahan.

Meningkatkan pho melalui pengalaman.

Iga daging lembu pho dari Majestic Hotel ( Saigontourist ) akan diperkenalkan kepada pengunjung di Festival Pho Vietnam di Seoul (Korea Selatan) - Foto: QUANG DINH

Bercakap tentang pho di restoran dan hotel mewah, Encik Duong Duc Huan, ketua cef Hotel Majestic Saigon, berkata bahawa selain bahan-bahan dan kaedah penyediaan, faktor penting yang meningkatkan nilai semangkuk pho ialah pengalaman kulinari yang diterima oleh pengunjung.

Restoran mewah bukan sahaja memberi tumpuan kepada rasa tetapi juga suasana, gaya perkhidmatan dan kisah di sebalik setiap mangkuk pho. Pengunjung datang bukan sahaja untuk makan, tetapi juga untuk menikmati perjalanan kulinari yang mengagumkan.

Membawakan hidangan istimewa mereka ke Festival Pho Vietnam 2024 di Seoul (Korea Selatan), cef dari Hotel Majestic Saigon berkongsi bahawa hotel tersebut akan memperkenalkan pho iga daging lembu premiumnya, hidangan yang sangat digemari oleh tetamu hotel. Untuk hidangan ini, cef memilih iga daging lembu keseluruhan dan merenehkannya untuk tempoh yang lama untuk mencipta rasa yang unik.

Menariknya, hidangan pho ini kini dimasukkan ke dalam menu biasa hotel selepas beberapa tempoh hanya dihidangkan atas permintaan.

Dengan harga bermula dari beberapa ratus ribu dong setiap mangkuk, pho hanya dihidangkan pada majlis-majlis khas atau melalui pesanan kerana hotel juga mengambil berat tentang kosnya.

Walau bagaimanapun, sambutan pelanggan agak tidak dijangka, jadi restoran itu memutuskan untuk memasukkannya ke dalam menu.

Kuku ketam yang digunakan dalam hidangan pho ketam pedas di Majestic Hotel (Saigontourist) akan diperkenalkan kepada pengunjung di Festival Pho Vietnam di Seoul (Korea Selatan) - Foto: QUANG DINH

"Di hotel 5 bintang, pengunjung tidak lagi dihidangkan semangkuk pho panas yang telah dituang kuahnya, sebaliknya mereka duduk di meja mereka dan menonton cef menghidangkan, dengan kuahnya disimpan suam di dalam termos. Apabila kuah panas dituang ke atas pho, aroma bahan-bahannya akan merebak," kongsi Chef Huan.

Pho di Pho Hoi Quan Golf Thu Duc memenuhi keperluan pelanggan yang arif, hanya menggunakan bahan-bahan terbaik. Dan tidak kira bagaimana keadaan berubah, pho mengekalkan nilai terasnya: memberikan rasa yang kaya dan kepuasan pelanggan.

Encik Vo Van Nhanh, pengarah Hotel Majestic Saigon, berkata bahawa hidangan Vietnam mewah yang dihidangkan di hotel ini mendapat sambutan yang sangat baik daripada pelancong antarabangsa. Dengan pembangunan ekonomi dan permintaan untuk masakan mewah, banyak hidangan Vietnam tradisional dan desa, termasuk pho, telah mengalami transformasi yang ketara.

"Daripada restoran pho yang sederhana, banyak restoran telah mengangkat pho ke tahap baharu dengan kaedah penyediaan yang canggih dan penggunaan bahan-bahan berkualiti tinggi. Itulah juga jalan yang ingin kami ambil untuk memperkenalkan masakan Vietnam ke luar negara," kongsi Encik Nhanh.

Hampir 70 gerai telah menyertai Festival Pho Vietnam 2024.

Festival Pho Vietnam 2024 akan berlangsung pada 5 dan 6 Oktober 2024 di Pie Factory, 441 Gwangnaru-ro, Gwangjin-gu, Seoul (Korea Selatan).

Program ini dianjurkan bersama oleh Kedutaan Vietnam di Korea Selatan, akhbar Tuoi Tre, dan Saigontourist Group, di bawah arahan Kementerian Luar Negeri, Jawatankuasa Rakyat Bandar Raya Ho Chi Minh, dan dengan kerjasama Jabatan Promosi Perdagangan (Kementerian Perindustrian dan Perdagangan), Jabatan Perindustrian dan Perdagangan Bandar Raya Ho Chi Minh, Persatuan Am Vietnam di Korea Selatan, Persatuan Perniagaan Vietnam di Korea Selatan, dan Persatuan Kerjasama Ekonomi Korea-Asia Tenggara (Kementerian Luar Negeri Korea Selatan).

Festival Pho Vietnam 2024 menampilkan pentas persembahan dan hampir 70 gerai, termasuk lebih 40 gerai yang menjual pho dan hidangan Vietnam dan Korea yang lazat. Di sebelahnya terdapat ruang untuk pengalaman budaya, pameran dan pembentangan mengenai budaya kulinari dan pelancongan Vietnam. Dengan slogan "Nikmati Pho, Terokai Vietnam," penganjur berharap Festival Pho Vietnam akan mewujudkan peluang untuk diplomasi antara rakyat, menggalakkan hubungan mesra antara kedua-dua negara, mempamerkan budaya kulinari dan memupuk hubungan perdagangan berdasarkan potensi ekonomi dan pelancongan Vietnam dan Korea.

Memperkenalkan hidangan Vietnam yang lazat yang menepati citarasa antarabangsa.

Pho Vietnam sedang dinaik taraf dengan bahan-bahan premium, menawarkan pengalaman kulinari yang segar - Foto: QUANG DINH

Encik Pham Huy Binh - Pengerusi Kumpulan Saigontourist dan pengerusi bersama jawatankuasa penganjur untuk Festival Pho Vietnam 2024 di Korea Selatan - berkata bahawa untuk Festival Pho Vietnam 2024 di Korea Selatan, kumpulan itu telah meningkatkan bilangan unit ahli yang mengambil bahagian daripada 3 (pada tahun 2023) kepada 5 - termasuk Majestic Saigon, Grand Saigon, Caravelle Saigon, Saigon - Morin (Hue) dan jenama restoran Golf Thu Duc Pho.

Selain hidangan istimewa pho, unit-unit yang mengambil bahagian juga secara selektif memperkenalkan hidangan Vietnam lazat lain yang sesuai untuk citarasa pengunjung antarabangsa, digabungkan dengan persembahan masakan diraja Hue.

"Salah satu acara kemuncak Festival Pho Vietnam 2024 di Korea Selatan ialah ketua cef Hotel Morin yang berpangkalan di Saigon (sebahagian daripada Kumpulan Saigontourist) akan memberikan pembentangan dan demonstrasi kepada orang ramai Korea tentang penyediaan Nasi Masin Diraja yang lazat, hidangan yang pernah dianggap sebagai makanan istimewa istana diraja Hue sejak zaman Maharaja Minh Mang," maklum Encik Binh.

Pada kesempatan ini juga, Saigontourist Travel Service Company (sebahagian daripada Saigontourist Group) melancarkan pakej pelancongan Korea Selatan yang digabungkan dengan menghadiri Festival Pho Vietnam 2024 di Seoul, menawarkan pelanggan kupon percuma untuk menikmati pho atau hidangan Vietnam lazat yang lain di acara tersebut.

Sumber: https://tuoitre.vn/nhung-phien-ban-pho-viet-cao-cap-20241002095800098.htm