NTO - Rusuk babi direbus dengan nanas

Bahan-bahan yang diperlukan: 500g rusuk babi (atau rusuk lembu); nanas segar (kira-kira 500g), dikupas dan dipotong kecil-kecil; 3 ulas bawang putih cincang; 3 cili merah cincang (secukup rasa); 1 biji bawang merah cincang; daun pandan (secukup rasa); 2-3 sudu besar sos ikan; 2-3 sudu besar gula; minyak masak; garam; lada sulah

Membuat:

Basuh rusuk babi dan potong kecil-kecil. Kemudian, perap rusuk dengan bawang putih cincang, sos ikan, dan bawang merah cincang. Biarkan rusuk diperap selama kira-kira 30 minit untuk menyerap rasa. Panaskan kuali besar, kemudian masukkan minyak masak dan panaskan minyak. Masukkan rusuk babi yang telah diperap ke dalam kuali dan goreng sehingga rusuk menjadi perang dan rangup. Pastikan sentiasa dikacau untuk mengelakkan rusuk daripada hangus atau melekat pada dasar kuali.

Setelah tulang rusuk bertukar menjadi perang, masukkan gula ke dalam periuk, kacau sehingga gula larut dan membentuk asas karamel. Ini merupakan langkah penting dalam menonjolkan rasa tersendiri tulang rusuk rebus nanas.

Seterusnya, masukkan nanas yang telah dipotong dadu ke dalam periuk, kacau rata bersama tulang rusuk dan dasar karamel selama lebih kurang 5 minit. Kemudian, masukkan sos ikan dan cili merah yang telah dicincang ke dalam periuk dan kacau rata.

Tutup periuk dan reneh dengan api kecil selama 15-20 minit, atau sehingga tulang rusuk empuk dan nanas telah menyerap rasa. Masukkan daun bawang dan kacau, masak selama beberapa minit lagi, dan nikmati.

PP

Sumber: http://baoninhthuan.com.vn/news/143923p29c173/suon-kho-dua.htm