Sos Ikan Sa Chau - Pelancongan Ninh Binh

Kampung sos ikan Sa Chau terletak di komune Giao Hung, wilayah Ninh Binh. Ia telah lama terkenal dengan pembuatan sos ikan tradisionalnya. Sos ikan Sa Chau merupakan produk tradisional dengan rasa yang kaya dan asli, yang diwarisi dan dipelihara selama beratus-ratus tahun.

Việt Nam•05/08/2025

Tradisi pembuatan sos ikan di Sa Chau mempunyai sejarah yang panjang, berkait rapat dengan kehidupan penduduk pesisir pantai. Secara turun-temurun, penduduk tempatan telah mengekalkan 100% kaedah pemprosesan buatan tangan tradisional, dengan proses yang sangat teliti dan rumit serta hampir tanpa campur tangan mekanikal. Inilah yang memberikan sos ikan Sa Chau kualiti dan reputasi yang unik berbanding dengan tempat lain.

Bahan-bahan utama untuk sos ikan premium ini terutamanya ikan tenggiri segar, ikan layang, dan udang kecil – ciri khas ikan di kawasan pesisir pantai. Apa yang istimewanya ialah ikan-ikan ini dipilih tanpa penyejukan, tidak dihancurkan, dan hanya dituai apabila ia paling gemuk sepanjang tahun. Penduduk Sa Chau membahagikan tahun ini kepada dua musim yang berbeza: musim kering adalah untuk pengeluaran sos ikan, manakala musim hujan biasanya digunakan untuk menjual produk yang ditapai. Tempoh dari pertengahan tahun adalah sesuai untuk memulakan pengeluaran, kerana cahaya matahari yang kuat dan suhu tinggi memudahkan proses penapaian dan memastikan rasa yang terbaik.

Selain ikan segar, garam juga merupakan faktor penting yang menentukan kualiti sos ikan. Garam yang digunakan untuk membuat sos ikan mesti dibeli dari akhir April hingga akhir Mei, dan hendaklah kasar, putih, berkilat, dan terpisah longgar. Ia juga mesti disimpan di gudang selama sekurang-kurangnya setahun untuk mengurangkan rasa pahit, memastikan sos ikan mempunyai rasa manis dan aroma yang lazat.

Proses pembuatan sos ikan Sa Chau memerlukan ketelitian dan kesabaran. Secara purata, setiap 10 kg ikan diperap dengan kira-kira 1.2–1.3 kg garam, kemudian diperam secara berterusan selama enam bulan sehingga ikan reput sepenuhnya. Selepas penapaian, campuran tersebut ditapis melalui penapis buluh yang dialas dengan kain kasa, untuk mengeluarkan titisan pertama sos ikan tulen – berwarna keemasan, berkilauan, kaya, dan sangat harum. Perhatian yang teliti terhadap perincian dalam setiap langkah dan kecintaan terhadap kraftangan inilah yang mencipta rasa sos ikan Sa Chau yang tersendiri – rasa laut yang kaya dan masin, rasa manis yang sedikit, dan tidak seperti sos ikan yang lain.

Hari ini, sos ikan Sa Chau bukan sahaja dipercayai oleh penduduk tempatan tetapi juga terdapat di banyak wilayah dan bandar di seluruh negara. Ia bukan sekadar produk masakan , tetapi juga menjadi sumber kebanggaan bagi penduduk tempatan, yang dipelihara dan dibangunkan secara lestari dari semasa ke semasa. Setiap titisan sos ikan bukan sahaja mengandungi rasa laut yang lazat, tetapi juga merangkumi semangat manusia dan kisah sebuah perkampungan kraf kuno yang terus mengekalkan rasa tradisionalnya untuk hari ini dan esok.

Amerika Syarikat - Vietnam: Jangan ketinggalan

Vietnam menggalakkan perniagaan AS untuk mengembangkan pelaburan dalam teknologi tinggi.Pada pagi 26 Jun, di Ibu Pejabat Kerajaan, Timbalan Perdana Menteri Ho Quoc Dung menerima kunjungan Encik Jeff Place, Pengarah Rantaian Bekalan Coherent Group (AS). Semasa mesyuarat itu, Timbalan Perdana Menteri mengesahkan bahawa Vietnam menggalakkan perniagaan AS untuk mengembangkan pelaburan, terutamanya dalam industri berteknologi tinggi, inovasi dan semikonduktor.

Galakkan perniagaan A.S. untuk mengembangkan pelaburan dalam sektor berteknologi tinggi.Timbalan Perdana Menteri Ho Quoc Dung berkata bahawa Vietnam mengalu-alukan perniagaan AS untuk terus mengembangkan operasi mereka di Vietnam, terutamanya dalam industri dan sektor berteknologi tinggi yang mempunyai nilai tambah yang tinggi.

Vietnam dan Amerika Syarikat memperkukuh kerjasama dalam menangani akibat perang.VTV.vn - Pada 22 Jun, Setiausaha Agung dan Presiden To Lam menerima kunjungan Pemangku Setiausaha Tentera Laut AS Hung Cao.