"Buah manis" dalam budaya kopi.

Menurut dokumen saintifik yang menghormati warisan ini, "Pengetahuan Penanaman dan Pemprosesan Kopi di Dak Lak" dikenal pasti daripada nilai-nilai tradisional yang berkaitan dengan profesion yang berkait rapat dengan dan mengiringi kopi - daripada kaedah penanaman, penjagaan, penuaian hingga pemprosesan dan kenikmatan...

Semua ini telah mewujudkan ruang budaya yang tersendiri dan kaya untuk penduduk dan komuniti yang tinggal dan menghirup kopi di Dak Lak. Dan dalam ruang inilah intipati warisan ini telah memberi inspirasi kepada kreativiti dalam seni secara amnya dan masakan khususnya di tanah basaltik ini, membolehkannya terus berkembang dan tersebar.

Dalam erti kata lain, pengetahuan yang dinyatakan di atas, bersama-sama dengan nilai-nilai baharu yang dihasilkan dan diperkayakan daripada "kronik" tanaman istimewa ini, daripada tradisi hingga kemodenan, telah mewujudkan "spektrum budaya kopi" yang benar-benar tersendiri dan kaya.

Boleh dikatakan bahawa, agar warisan ini diiktiraf, pengeluar kopi, pemanggang, pemproses dan perniagaan yang terlibat dalam industri ini telah berusaha untuk membina dan membentuk nilai budaya kopi langkah demi langkah dari pelbagai perspektif, dengan matlamat bersama untuk membiarkan aroma kopi Dak Lak tersebar lebih jauh dan mencipta kesan yang berkekalan kepada semua orang.

Perlu diingat bahawa, bermula dari Festival Kopi Buon Ma Thuot ke-3 pada tahun 2011, konsep "budaya kopi" pertama kali disebut, dan sejak itu, mereka yang berminat dalam isu ini secara konsisten berusaha untuk mentakrifkan konsep yang agak baharu ini dengan jelas.

Semasa menghadiri festival tersebut, ramai orang mengulas bahawa gambaran budaya kopi terbentuk daripada ciri-ciri unik dan tersendiri tanah yang dikenali sebagai "ibu kota kopi" negara ini, melalui kehidupan seharian penduduk tempatan.

Untuk mewujudkan dan mempromosikan nilai budaya itu mesti bermula dengan kehidupan mereka yang menghasilkan biji kopi secara langsung, kerana mereka adalah subjek dalam proses membentuk budaya kopi di sini.

Pengiktirafan "pengetahuan tentang penanaman dan pemprosesan kopi" sebagai warisan budaya tidak ketara negara membuka peluang dan keadaan untuk puluhan ribu isi rumah petani membangunkan ekonomi mereka. Foto : P. Dinh

Berkongsi idea ini, ramai pakar, saintis dan pengurus percaya bahawa apabila orang ramai bercakap tentang budaya kopi Dak Lak, mereka harus segera memikirkan perbezaan antara kehidupan petani kopi dan mereka yang menanam padi atau pokok buah-buahan...

Akhirnya, pengetahuan penduduk tempatan tentang penanaman, penjagaan, penuaian, pemprosesan dan kenikmatan kopi sememangnya mengandungi unsur budaya unik yang tidak boleh dikelirukan dengan pengetahuan mana-mana wilayah lain di negara ini.

Lebih tepat lagi, nilai-nilai budaya telah muncul daripada pengalaman sebenar pengeluar kopi, dan unsur-unsur budaya ini pula mempunyai kesan positif dan memperkayakan kehidupan mereka.

Dari perspektif itu, melalui festival kopi yang diadakan baru-baru ini, subjek nilai budaya ini sentiasa menunjukkan minat dan penghargaan, membuka lebih banyak peluang untuk kopi Dak Lak mengukuhkan kedudukannya dalam kehidupan ekonomi, sosial, dan terutamanya budaya tempatan.

Setelah diiktiraf sebagai tapak warisan, nilai-nilai budaya kopi di sini secara semula jadi menjadi sumber/aset berharga bagi mereka yang memiliki warisan tersebut untuk dieksploitasi dan dipromosikan. Terutamanya dalam bidang pembangunan pelancongan, pengunjung datang ke sini – daripada ladang, kemudahan pemanggangan dan pemprosesan hinggalah ke kedai kopi yang memenuhi keperluan untuk merasai, mempelajari dan menikmati rasa yang memikat itu… mewujudkan ruang budaya yang unik. Di dalam ruang itu, ramai yang percaya bahawa warisan budaya tidak ketara yang baru diiktiraf telah mula tersebar dengan kuat, meninggalkan kesan yang mendalam kepada semua orang.

Sumber: https://baodaklak.vn/van-hoa-du-lich-van-hoc-nghe-thuat/202503/qua-ngot-tu-van-hoa-ca-phe-f93081d/