Kafe itu sangat sibuk pada Hari Tahun Baru.

Semasa cuti Tahun Baru Cina, jalan-jalan biasanya menjadi lebih lengang apabila banyak kedai tutup untuk bercuti. Walau bagaimanapun, pada tahun ini, semasa Tahun Kuda, banyak kafe kekal dibuka sepanjang cuti, menjadi tempat pertemuan yang ideal untuk orang ramai berkumpul selepas upacara tradisional, berkongsi kegembiraan, dan meluahkan harapan mereka untuk tahun baru.

Sesetengah kafe kekal dibuka sepanjang cuti Tahun Baru Cina.

Di kawasan tengah wad seperti To Hieu, Chieng Coi, Chieng Sinh, Chieng An, atau di sepanjang Lebuhraya Nasional 6, banyak restoran mengumumkan bahawa mereka akan dibuka sepanjang Tet, malah dibuka dari malam 29 Tet untuk mengalu-alukan pelanggan selepas kira detik Malam Tahun Baru.

Pada hari pertama Tet (Tahun Baru Cina), suasana di Cafe 11 di Wad To Hieu tidaklah terlalu bising, tetapi bilangan pelanggan tetap stabil. Selepas bertukar-tukar ucapan Tahun Baru, banyak keluarga memilih kafe tersebut sebagai persinggahan. Kumpulan anak muda yang berpakaian ao dai tradisional mengambil peluang untuk merakam beberapa gambar untuk tahun baru. Beberapa orang yang telah bekerja jauh dari rumah kembali ke kampung halaman mereka dan bertemu di kafe tersebut untuk berbual selepas setahun yang sibuk.

Tidak seperti hari-hari biasa, rentak di kafe-kafe lebih perlahan dan santai. Di tengah-tengah muzik musim bunga yang meriah, ruang-ruang dihiasi dengan bunga segar dan bait-bait merah, mewujudkan suasana yang hangat dan seperti musim bunga. Menu sebahagian besarnya kekal tidak berubah, dengan kafe-kafe mengutamakan kualiti minuman yang konsisten untuk memberikan pengalaman yang biasa kepada pelanggan.

Ramai orang muda memilih kafe sebagai tempat berkumpul semasa Tet (Tahun Baru Cina).

Bilangan pelanggan yang mengunjungi kafe kekal stabil.

Cik Lo Huyen Trang, pemilik Cafe 11, berkongsi: "Kami ingin mewujudkan ruang yang menyenangkan untuk pelanggan yang ingin keluar pada hari-hari pertama tahun baharu. Rancangan untuk kekal dibuka sepanjang Tet telah dikira terlebih dahulu, tetapi keputusan muktamad masih bergantung pada permintaan sebenar dan ketersediaan kakitangan. Pada hari-hari menjelang Tet, bilangan pelanggan yang bertanya tentang jadual perkhidmatan meningkat dengan ketara, yang memberi kami lebih banyak motivasi untuk mengekalkan operasi."

Menurut Cik Trang, bilangan pelanggan semasa cuti dan Tet (Tahun Baru Cina) meningkat tiga kali ganda berbanding hari biasa, diagihkan secara sama rata sepanjang hari, tidak tertumpu pada satu slot masa tetap. Bagi memastikan perkhidmatan yang berterusan, quán (kafe/restoran) secara proaktif mengimport bahan-bahan lebih awal dan merancang lebih awal untuk mengelakkan kekurangan. Semasa Tet, quán mengenakan menu khas dari 29 bulan ke-12 tahun baru hingga hari ke-5 tahun baru, dan harga minuman diselaraskan ke atas sebanyak 10-15% untuk mengimbangi kos operasi.

Banyak kafe melabur dalam menghias ruang mereka sempena Tet (Tahun Baru Cina) bagi menarik pelanggan.

Turut memilih untuk kekal dibuka sepanjang cuti Tet, Chill Coffee and Tea di wad Chieng Coi telah dibuka dari malam 29hb dan mengalu-alukan pelanggan selepas Malam Tahun Baru. Pada hari pertama Tet, kedai ini beroperasi dari jam 10 pagi hingga 11 malam, dan dari hari ke-2 hingga ke-4, ia dibuka lebih awal, bermula pada jam 9 pagi.

Encik Do Canh Duy, pemilik Chill Coffee and Tea, berkata: "Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, selepas selesai menyambut Tahun Baru dan makan bersama keluarga, ramai orang cenderung keluar mencari kedai kopi untuk berbual dan berehat. Kami menyapu tabiat itu dan memutuskan untuk terus beroperasi sepanjang cuti Tet."

Menurut Duy, kos meningkat dengan ketara semasa Tet (Tahun Baru Cina), daripada gaji pekerja hinggalah harga bahan-bahan. Oleh itu, kedai tersebut menambah caj tambahan sebanyak 10,000 VND setiap minuman. Walaupun harga biasa antara 30,000-55,000 VND setiap minuman, ia meningkat kepada 40,000-65,000 VND setiap minuman semasa Tet. Kos buruh adalah 2-3 kali ganda lebih tinggi semasa Tet, dan harga bahan-bahan juga meningkat. Caj tambahan ini adalah untuk mengimbangi kos. Walaupun begitu, kekal dibuka sepanjang Tet juga merupakan peluang untuk menarik pelanggan sementara banyak kedai lain ditutup buat sementara waktu.

Pemerhatian menunjukkan bahawa kebanyakan restoran yang beroperasi semasa Tet (Tahun Baru Cina) mengenakan caj tambahan sebanyak 5-20% atau menambah 5,000-10,000 VND setiap hidangan. Di samping itu, banyak tempat melabur dalam pameran bunga dan sudut foto bertemakan musim bunga untuk mewujudkan titik fokus dan menarik pelanggan muda.

Kafe-kafe yang dihiasi dengan landskap mini menarik pelanggan semasa Tet (Tahun Baru Cina).

Bertentangan dengan trend kenaikan harga, Chang's Cafe di komune Thuan Chau memilih untuk mengekalkan harga tidak berubah semasa Tet. Kafe itu hanya ditutup selama dua hari, 29 haribulan ke-12 bulan lunar dan haribulan pertama bulan lunar, dan menyambung semula operasi seperti biasa dari 7 pagi hingga 10 malam mulai hari ke-2 dan seterusnya.

Cik Luong Thi Quynh Trang, pemilik Chang's Cafe, berkata: "Bilangan pelanggan sepanjang tempoh ini telah meningkat kira-kira tiga kali ganda berbanding hari-hari biasa. Kami mengekalkan harga sebagai tanda terima kasih, satu cara untuk 'memberi' pelanggan kami yang telah menyokong kami sepanjang tahun lalu. Tidak mengenakan yuran tambahan bermakna keuntungan yang lebih rendah berbanding menaikkan harga, tetapi sebagai balasannya, kafe ini menerima sokongan positif daripada pelanggan tetap."

Ramai keluarga muda memilih kafe ini kerana suasana Tet (Tahun Baru Cina) yang dihias untuk mewujudkannya.

Orang muda mendaftar masuk di kafe semasa Tet (Tahun Baru Cina).

Adat Tet (Tahun Baru Cina) orang ramai secara beransur-ansur berubah; selepas perjumpaan keluarga, ramai yang memilih untuk keluar minum kopi dan bertemu rakan-rakan bagi memeriahkan suasana dan berbual dengan lebih santai. Bagi mereka yang tidak pulang ke kampung halaman, kedai dan restoran yang dibuka sepanjang Tet menjadi lebih penting, memenuhi keperluan untuk bersosial semasa musim bunga di samping mewujudkan peluang perniagaan untuk pertubuhan perkhidmatan semasa tempoh puncak ini.

Kafe-kafe dengan hiasan yang menarik, sesuai untuk mengambil gambar, merupakan pilihan popular dalam kalangan golongan muda.

Hakikat bahawa banyak kafe yang kekal dibuka sepanjang Malam Tahun Baru dan melayani pelanggan pada beberapa hari pertama tahun baru menunjukkan ketanggapan perniagaan dalam memenuhi keperluan orang ramai; ruang kafe pada awal musim bunga menjadi titik pertemuan, mewujudkan gabungan tradisi lama dan kehidupan baharu yang meriah.

Sumber: https://baosonla.vn/xa-hoi/quan-ca-phe-soi-dong-ngay-dau-nam-moi-27exlevDg.html