Mempromosikan budaya ibu kota melalui masakan.

(Tanah Air) - Di "Festival Budaya Makanan 2024", budaya Hanoi akan terus tersebar, beredar dan dipromosikan kepada orang ramai dan pelancong.

Pada petang 29 November, Festival Budaya Kulinari Hanoi 2024 dan majlis pengumuman keputusan untuk mendaftarkan "Hanoi Pho" sebagai warisan budaya tidak ketara kebangsaan telah dibuka secara rasmi di Taman Thong Nhat, Jalan Tran Nhan Tong, Daerah Hai Ba Trung, Hanoi.

Hadir pada majlis perasmian Festival Makanan Hanoi 2024 bertemakan "Hanoi Menghubungkan Lima Benua" bagi pihak kerajaan pusat ialah Timbalan Menteri Kebudayaan, Sukan dan Pelancongan Ta Quang Dong.

Mewakili Bandar Hanoi ialah ahli Jawatankuasa Pusat, Timbalan Setiausaha Jawatankuasa Parti Bandar, dan Pengerusi Jawatankuasa Rakyat Hanoi Tran Sy Thanh; Timbalan Setiausaha Tetap Jawatankuasa Parti Bandar Nguyen Van Phong; dan Naib Pengerusi Jawatankuasa Rakyat Hanoi Vu Thu Ha.

Timbalan Menteri Kebudayaan, Sukan dan Pelancongan Ta Quang Dong membentangkan Keputusan untuk mengiktiraf "Hanoi Pho" sebagai Warisan Budaya Tidak Ketara Kebangsaan kepada pemimpin Jabatan Kebudayaan dan Sukan Hanoi dan komuniti yang terlibat di Hanoi Pho.

Mempromosikan imej penduduk, potensi dan kekuatan budaya ibu kota.

Festival Budaya Kulinari Hanoi, bertemakan "Hanoi Menghubungkan Lima Benua," bertujuan untuk menghormati, memelihara, dan mempromosikan nilai-nilai budaya dan kulinari tradisional Hanoi, membina dan mengeksploitasi jenama budaya dan kulinari secara berkesan melalui pembangunan budaya kulinari yang halus, tersendiri, dan berkualiti tinggi. Festival ini juga memperkenalkan dan mempromosikan Hanoi sebagai destinasi pelancongan, budaya, dan kulinari yang unik; dan menyediakan peluang untuk Hanoi dan kedutaan pelbagai negara, kawasan, organisasi, dan individu untuk bertemu, berinteraksi, dan mempamerkan produk mereka.

Dalam ucapan pembukaannya di festival tersebut, Cik Vu Thu Ha, Naib Pengerusi Jawatankuasa Rakyat Hanoi, menyatakan: Hanoi berbangga menjadi sebuah kawasan dengan sejumlah besar tapak warisan di seluruh negara, kaya dengan keluasan dan kedalaman, dengan penyepaduan budaya Thang Long dengan wilayah budaya Xu Doai, Xu Dong, Kinh Bac, dan Son Nam Thuong.

Melalui perayaan dan acara kebudayaan yang lazim di bandar ini, identiti budaya Thang Long - Hanoi yang tersendiri telah memaksimumkan potensi, kekuatan dan nilai budaya tradisionalnya, menghubungkan, mengembangkan dan memperkukuh kerjasama dengan organisasi dan bandar-bandar di dalam dan luar negara, membina acara dan produk kebudayaan yang unik, serta mewujudkan jenama untuk ibu kota dan Vietnam di pentas antarabangsa.

Para perwakilan melakukan upacara menekan butang untuk merasmikan Festival Budaya Makanan Hanoi 2024

Pemimpin Jawatankuasa Rakyat Hanoi menekan butang untuk membuka gerai Hanoi Pho Digital

Acara dan festival kebudayaan juga menyediakan peluang untuk Hanoi, wilayah dan bandar lain, dan kedutaan asing untuk mempamerkan dan mempromosikan imej rakyat, potensi, kekuatan dan hubungan kerjasama antara kawasan dan negara mereka, sekali gus meningkatkan perdagangan, pelancongan dan industri kebudayaan.

Ini menyumbang kepada pembangunan sosioekonomi, di samping menyerap aspek budaya terbaik dan paling penting dari negara-negara di seluruh dunia, memperkaya dan memperdalam nilai-nilai tradisional rantau ini, dan mempamerkan imej negara lain melalui masakan dan aktiviti budaya.

"Bersama-sama dengan kraf tradisional membuat kepingan nasi pulut di Me Tri, kraf membuat nasi pulut di Phu Thuong, dan kraf merendam teh teratai di Quang An, pada tahun 2024, 'Hanoi Pho' telah diberi penghormatan untuk dimasukkan ke dalam Senarai Warisan Budaya Tidak Ketara Kebangsaan oleh Kementerian Kebudayaan, Sukan dan Pelancongan. Acara ini sangat penting, menjadi sumber kebanggaan dan penghormatan bagi komuniti yang terlibat dan mereka yang menyukai masakan. Prasasti ini juga menyediakan asas perundangan yang penting untuk menyumbang kepada pelaksanaan langkah-langkah bagi melindungi dan mempromosikan nilai warisan budaya tidak ketara 'Hanoi Pho'," tegas Cik Vu Thu Ha.

"Festival Makanan dan Budaya Hanoi ke-4 pada tahun 2024 menampilkan penyertaan 16 kedutaan dari negara-negara termasuk Algeria, Argentina, Azerbaijan, Brazil, India, Iran, Jepun, Mongolia, Laos, Persekutuan Rusia, Sri Lanka, Turki, Korea Selatan, Perancis, Itali dan Venezuela. Festival ini juga merangkumi penyertaan dari 8 wilayah jiran: Ha Giang, Son La, Lang Son, Hung Yen, Bac Ninh, Khanh Hoa, Thanh Hoa dan Quang Binh, dengan lebih 80 gerai."

Melalui festival ini, organisasi, individu dan artisan berpeluang untuk bertemu, berinteraksi, mempromosikan produk mereka dan merasai sendiri ciri-ciri masakan dan budaya unik pelbagai negara, wilayah, wilayah dan bandar.

Penduduk tempatan dan pelancong boleh melibatkan diri dalam pelbagai permainan rakyat dan menikmati persembahan budaya dan seni tradisional dan moden oleh seniman Vietnam dan antarabangsa. Pengunjung juga boleh berinteraksi dan berkongsi pengetahuan dan rahsia daripada artisan dan chef terkenal yang telah "meniup nafas" ke dalam bahan-bahan dan makanan untuk mencipta karya seni kulinari yang unik, kaya dengan identiti kebangsaan.

Delegasi melawat Festival

Kagum dengan nombor Pho

Terutamanya, Festival Budaya Kulinari Hanoi 2024 akan menampilkan program "Digital Pho Hanoi" – ciptaan unik yang menggabungkan masakan tradisional dan teknologi. Ruang pengalaman pho digital, bersama-sama dengan robot pintar, menawarkan kaedah penyediaan pho yang canggih dan moden, mengaplikasikan teknologi yang tepat dan konsisten untuk mencipta pengalaman yang moden dan hampir dengan tradisi. Melalui ini, pho tradisional bukan sahaja dipelihara tetapi juga dibangunkan dan tersebar luas dalam era digital, menjadi produk kreatif Hanoi dalam industri budaya.

Ini merupakan inovasi unik yang menggabungkan masakan tradisional dan teknologi dalam memelihara dan mengembangkan intipati pho. Penduduk tempatan dan pelancong akan dapat menikmati pho tradisional yang disediakan dan dihidangkan oleh robot pintar, di samping melawat dan mempelajari tentang aplikasi teknologi dan transformasi digital dalam penyediaan pho.

Alami Pho So di Festival

Hebatnya, cef itu merupakan robot pintar yang mampu mengendalikan setiap langkah dalam menyediakan semangkuk pho, seperti mencelur mi, mencelur daging, menambah sayur-sayuran dan menuang kuahnya.

Untuk menikmati telefon bernombor, pengunjung akan menggunakan telefon pintar mereka untuk mengimbas kod QR di kaunter juruwang pintu masuk untuk membuat pesanan, membuat pembayaran dan menerima nombor meja.

Berdasarkan pesanan automatik, robot pemprosesan akan segera melaksanakan pesanan mengikut langkah-langkah berurutan, sama seperti cef profesional di restoran pho biasa.

Robot pintar ini akan menggantikan manusia dalam beberapa peringkat proses, mewujudkan pengalaman kulinari pho yang dapat menjangkau lebih ramai orang dan wilayah. Purata masa bagi robot untuk menyiapkan semangkuk pho adalah kira-kira 3 minit untuk semua langkah.

Selain itu, robot ini juga memerlukan bantuan manusia dalam beberapa peringkat, seperti membahagikan mi, daging, dan sayur-sayuran ke dalam mangkuk kecil dan meletakkannya pada kedudukan yang tepat. Robot kemudiannya akan memilih setiap bahan untuk melengkapkan mangkuk pho. Selepas penyediaan, pho diberikan kepada robot penghidang untuk bergerak ke meja mengikut susunan. Setiap kali, robot akan menghidangkan satu meja.

Diiringi oleh keluarganya untuk merasai pengalaman di gerai Pho So, Cik Tran Hoai Anh dari Bach Mai, Hanoi, berkata bahawa pho merupakan hidangan yang biasa dinikmati oleh rakyat Hanoi khususnya dan rakyat Vietnam amnya. Tetapi ini merupakan kali pertama beliau dan keluarganya merasai pengalaman menikmati pho, terutamanya Pho So, di Festival Makanan Hanoi. Anak-anaknya sangat teruja dengan robot yang menghidangkan pho. "Kebaharuan dalam mempromosikan budaya kulinari Hanoi ini sungguh mengagumkan, menyebarkan kesedaran tentang pho khususnya dan budaya kulinari ibu kota amnya kepada ramai orang," kongsi Cik Tran Hoai Anh.

Di festival ini, pengunjung juga boleh merasai budaya kulinari tipikal perkampungan kraf tradisional dan persembahan oleh artisan yang mencipta semula suasana perkampungan kraf tradisional yang berkaitan dengan warisan kulinari tipikal Hanoi seperti: kuih udang West Lake, bihun Phu Do, sosej babi Uoc Le, kepingan pulut Lang Vong, kepingan pulut Me Tri, pulut, sup manis Phu Thuong, Tranh Khuc banh chung (kek beras), Phung nem (gulungan daging babi yang ditapai), Quan Ganh banh day (kek beras), Phu Nhi banh te (kek beras), bubur Quang Phu Cau, bubur Ha Mo, bihun Lang So…

Selain aktiviti utama, festival ini juga merangkumi aktiviti untuk memperkenalkan, mempromosikan, mengadakan seminar, mempamerkan masakan dan warisan tradisional. Sehubungan itu, terdapat banyak ruang untuk pengunjung merasai pengalaman, seperti: kawasan pameran foto yang mempamerkan karya seni yang mempromosikan budaya, pelancongan dan masakan domestik dan antarabangsa yang tipikal.

Melaksanakan proses pembuatan ham dan sosej di Kampung Uoc Le

Di samping itu, terdapat ruang pameran buku bergerak yang mempamerkan buku-buku yang mempromosikan budaya, seni, pelancongan, masakan domestik dan antarabangsa yang tipikal, atau kerjasama mesra antara negara; aktiviti di Hanoi… permainan rakyat, persembahan seni tradisional dan moden; persembahan seni; seminar tentang peningkatan kualiti sumber manusia, pembangunan budaya kulinari…

Festival Budaya Makanan Hanoi 2024 akan berlangsung selama 3 hari, dari 29 November hingga 1 Disember.

Sumber: https://toquoc.vn/quang-ba-van-hoa-thu-do-qua-am-thuc-20241130100835488.htm