Sebagai sebahagian daripada Festival Ketam Ca Mau 2025, dari jam 6 petang pada 17, 18, 19, dan 20 November, ruang dan program kulinari yang mempamerkan hidangan lazat yang diperbuat daripada ketam Ca Mau yang digabungkan dengan hidangan istimewa dari 34 wilayah dan bandar akan berlangsung di Dataran Phan Ngoc Hien (wilayah Ca Mau).
Acara ini telah menghimpunkan cef profesional, persatuan kulinari dan pasukan yang bertanding dari pelbagai lokasi di seluruh negara. Setiap pasukan mempamerkan hidangan kreatif yang diperbuat daripada ketam Ca Mau yang digabungkan dengan produk tempatan yang lain, menyatukan budaya, rasa dan insan, menunjukkan semangat hubungan dan mempromosikan masakan Vietnam kepada dunia .
Pelbagai hidangan lazat, menyebarkan nilai ketam Ca Mau .
Program ini menampilkan banyak pasukan kulinari dengan hidangan unik seperti Persatuan Kulinari Tanah Kelapa – Ben Tre dan Vinh Long dengan ketam Ca Mau dicampur dengan kepingan nasi leper, sup mi ketam, dan ketam dimasak dengan labu; Persatuan Cef Profesional Can Tho dengan popia ketam, sup mi lima warna, dan periuk panas ketam dengan teh hijau; Persatuan Cef Delta Mekong – Can Tho dengan salad ketam longan, pasta Itali hitam dengan sos telur ketam, dan sup mi beras dengan isi dan telur ketam; Duta Kulinari Wilayah Ca Mau dengan salad bayam air berperisa pudina, ketam diawet garam dengan serai dan limau nipis, dan periuk panas ketam dengan belimbing; dan Persatuan Budaya Kulinari Quang Ngai dengan mi Quang dengan ketam, pho ketam dengan rebung kering, dan patty ketam dengan pulut lima warna.
Pasukan dari Dong Nai, Tanah Tinggi Tengah, Hue, An Giang, Saigon dan wilayah lain turut membawa pelbagai hidangan unik yang menampilkan kacang gajus, ginseng Ngoc Linh, cendawan tanduk rusa, lada liar, bayam air dan keladi gunung...
Daripada 34 pasukan yang mengambil bahagian, hidangan-hidangan tersebut diperbuat daripada ketam laut, ketam betina dengan telur, dan isi ketam jantan, digabungkan dengan pelbagai bahan-bahan serantau, menawarkan pengalaman yang tradisional dan inovatif.
Dalam ucapan pembukaannya, Encik Ly Vy Trieu Duong, Timbalan Pengarah Jabatan Kebudayaan, Sukan dan Pelancongan wilayah Ca Mau, berkata: “Ketam Ca Mau telah lama menjadi simbol wilayah paling selatan negara ini, terkenal dengan isinya yang pejal dan manis serta digemari oleh pasaran domestik dan antarabangsa. Produk ini telah diberikan pensijilan tanda dagangan dan perlindungan petunjuk geografi.”
Pada masa ini, Ca Mau mempunyai lebih 365,000 hektar penternakan ketam (menyumbang 78% daripada negara) dan pengeluaran lebih 36,000 tan (menyumbang kira-kira 53%), mengukuhkan kedudukannya sebagai "ibu kota ketam Vietnam". Model hutan udang-ketam-bakau wilayah ini juga menyumbang kepada perlindungan hutan bakau, menggalakkan ekonomi hijau dan pembangunan mampan.
Encik Duong menambah bahawa program "pameran" itu mewujudkan peluang untuk artisan dan chef menggabungkan ketam Ca Mau dengan kepakaran dari 34 wilayah dan bandar, sekali gus memperkenalkan intipati masakan Vietnam dan mempromosikan pelancongan dan budaya tempatan.
Promosi jenama dan memerangi ketam tiruan.
Encik Tran Xuan Truong, Pengarah Pusat Promosi Pelancongan Wilayah Ca Mau, memaklumkan: Program "pameran" di Festival Ketam Ca Mau 2025 dianjurkan untuk mempromosikan masakan dan menghubungkan budaya serantau melalui hidangan yang diperbuat daripada ketam Ca Mau. Sepanjang empat hari festival, pasukan kulinari akan menggabungkan ketam dengan bahan-bahan istimewa tempatan untuk mencipta hidangan yang unik. Aktiviti ini menyumbang kepada peningkatan kualiti, mengesahkan jenama ketam Ca Mau, dan mencegah penjualan ketam tiruan di pasaran.
Program ini memberi tumpuan kepada ruang kulinari, kaedah promosi dan kriteria pemilihan makanan, yang bertujuan untuk mempamerkan identiti serantau dan menghormati nilai kepakaran Ca Mau. Kawalan kualiti dan pensijilan produk ketam juga ditekankan untuk melindungi jenama dan mengukuhkan keyakinan pengguna.
Menurut rancangan, program "pameran" ini akan menampilkan 9 pasukan kulinari yang membuat persembahan secara bergilir dari 17 hingga 20 November, setiap hari dari jam 6 petang hingga 7 malam, dengan sejumlah 34 persembahan. Pasukan-pasukan ini akan memperkenalkan hidangan kreatif, menggabungkan ketam Ca Mau dengan bahan-bahan tempatan, menyumbang kepada promosi imej masakan Ca Mau kepada pelancong di dalam dan di luar wilayah.
Ramai orang yang menyertai festival tersebut meluahkan semangat mereka. Cik Nguyen Thi Minh (wad Bac Lieu, wilayah Ca Mau) berkongsi: “Hidangan ketam di festival ini sangat pelbagai dan unik, mempamerkan kreativiti dalam menggabungkan bahan-bahan tempatan…”
Festival Ketam Ca Mau 2025 menjanjikan destinasi menarik bagi penggemar makanan, di samping menyumbang kepada promosi imej pelancongan dan jenama ketam Ca Mau di peta kulinari Vietnam.
Selain program "Mempamerkan Hidangan Lazat yang Dibuat daripada Ketam Ca Mau", acara ini juga menampilkan pertandingan "Lumba Ketam Legenda", mewujudkan suasana yang meriah dan mengujakan serta mempertingkatkan pengalaman pengunjung.
Sumber: https://baophapluat.vn/quang-dien-mon-ngon-tu-cua-ca-mau.html
Komen (0)