Sayuran desa dikaitkan dengan orang desa.

Pennywort (Centella asiatica) merupakan hidangan yang biasa ditemui dalam masakan luar bandar, mempunyai ketiga-tiga kualiti tersebut: lazat, berkhasiat, dan murah. Bukanlah murah, tetapi murah, hanya memerlukan sedikit usaha untuk menuai. Pada masa itu, dalam keluarga saya, kami tidak perlu membeli pennywort di pasar. Ibu saya akan pergi ke sawah, melihat sebidang pennywort di tepi sawah padi, dan memetiknya. Pada waktu petang, kami akan menikmati semangkuk sup pennywort yang harum dan manis. Anak-anak perempuannya turut serta, dan setiap kali mereka pergi ke sawah untuk menanam anak benih padi, menyeberangi sungai untuk menggembalakan lembu, atau menuai kacang, mereka akan memetik pennywort setiap kali mereka melihatnya.

Pennywort (Centella asiatica) merupakan hidangan yang biasa ditemui dalam masakan luar bandar, mempunyai ketiga-tiga kualiti tersebut: lazat, berkhasiat dan murah. (Imej ilustrasi dari Internet)

Di rumah kami yang sederhana, ibu saya sering memasak sup pennywort. Sup pennywort dengan udang yang paling sedap. Udang yang dimasak berwarna perang keemasan yang dicampur dengan daun hijau segar mengurangkan kepahitan dan meningkatkan rasa manis dan menyegarkan sayur-sayuran tersebut. Jika udang tidak tersedia, daging tanpa lemak boleh digantikan. Jika kami vegetarian, dia akan memasak sup pennywort dengan cendawan, yang juga lazat. Terutamanya pada petang yang panas dan cerah, semangkuk sup pennywort akan menyejukkan kami. Sup pennywort harum, lazat, dan ringan. Selepas seharian yang penat bekerja di bawah sinaran matahari, seluruh keluarga hampir mengabaikan nasi, tetapi mereka akan menghirup sup pennywort. Ayah saya berkata sup pennywort ringkas tetapi lazat; hanya melihatnya sahaja sudah membuatkan anda berasa sejuk. Ya, pennywort sememangnya sangat menyejukkan. Pada masa itu, tidak banyak maklumat tentang kegunaan sayur-sayuran dan buah-buahan seperti sekarang, tetapi berdasarkan pengalaman orang ramai, semua orang di luar bandar tahu bahawa pennywort menyejukkan, membantu membersihkan badan, membantu penghadaman, dan menguatkan badan. Untuk memaksimumkan kesan bermanfaat pennywort, hidangan sering kali memasukkan sayur-sayuran ini sebagai perubahan rentak. Ia boleh dimakan mentah, direbus, atau dikisar menjadi jus. Jus Pennywort merupakan minuman penyejuk yang sangat berkesan. Hanya jus pennywort dengan gula dan sedikit ais akan menjadikan petang musim panas yang panas tidak terlalu panas. Pada masa itu, kami tidak mempunyai pengisar, gula putih halus, dan ketulan ais tulen seperti yang kami ada sekarang. Kami akan memetik pennywort, membasuhnya, menumbuknya dalam lesung, menapis pulpa, menambah gula (gula perang buatan sendiri), dan beberapa ketulan ais, dan voilà, termos besar minuman yang lazat dan berkhasiat. Oleh kerana daunnya ditumbuk dengan tangan, jusnya mempunyai bau yang sedikit pahit, tetapi itu tidak mengapa; ia masih sangat lazat, dan anda akan mengidam lagi selepas meminumnya. Sejak kecil, saya tertanya-tanya tentang nama "pennywort." Adakah "ibu" ada kaitan dengan imej seorang ibu yang rajin? Kemudian, semasa saya membesar, saya mula memahami bahawa nama itu sewenang-wenangnya, tanpa asas atau alasan, dan kadangkala sewenang-wenangnya, menjadikannya sukar untuk dijelaskan. Kita hanya tahu bahawa pokok pennywort tumbuh di setiap kawasan luar bandar, dan setiap kali kita mendengar namanya, gambaran seorang ibu yang rajin terlintas di fikiran.

Sumber