"Memburu" landak laut

Dalam beberapa bulan kebelakangan ini, sejumlah besar landak laut telah muncul di sepanjang kawasan pantai Hon Chua, Hon Dua, Hon Lao, dan Hon Tien di komun Tuy An Nam dan O Loan (wilayah Dak Lak), menarik ramai nelayan untuk menyelam dan menangkap mereka bagi mendapatkan pendapatan tambahan.

Sejak subuh lagi, di sepanjang pantai Hon Chua, Hon Dua, Hon Lao, dan Hon Tien, ramai nelayan telah keluar dengan bot bermotor, mendayung bot bakul, dan menyelam jauh di bawah pantai berbatu untuk memburu landak laut. Memburu landak laut dianggap sebagai mata pencarian penduduk di sini.

Pada waktu subuh, saya sudah berada di perkampungan nelayan My Quang Nam (komune Tuy An Nam) untuk menyertai Encik Tran Van Ty, seorang nelayan tempatan, dalam perjalanannya ke Hon Chua, yang terletak 800-1000 meter dari pantai, untuk memburu landak laut. Sebelum bertolak, Encik Ty dan nelayan-nelayan lain telah menyediakan peralatan mereka untuk "memburu" landak laut, termasuk: sekeping besi kira-kira separuh saiz jari kelingking, panjang 0.5 meter, dengan satu hujung dibengkokkan seperti cangkuk dan hujung yang satu lagi dilekatkan pada pemegang kayu; bakul yang diikat dengan styrofoam untuk memastikan ia terapung; gogal menyelam; dan tangki oksigen.

Menurut pengalaman Encik Ty, landak laut boleh didapati sepanjang tahun, tetapi musim menuai utama adalah dari April hingga Ogos dalam kalendar lunar. Musim puncak adalah pada bulan Jun dan Julai; semasa bulan-bulan yang tinggal, laut bergelora, dengan hujan, ombak besar, dan angin kencang, menjadikannya sangat sukar untuk menangkap landak laut. Kumpulan Encik Ty biasanya hanya keluar pada empat hari pertama dan empat hari pertengahan bulan lunar. Pada hari-hari tersebut, air pasang surut, menjadikannya lebih mudah untuk menangkap landak laut.

Nelayan Nguyen Van Tuy dengan bangganya mempamerkan hasil tangkapannya selepas dua jam menyelam untuk menangkap landak laut.

Sebaik sahaja mereka memilih tempat, nelayan akan menyelam ke kedalaman 10-20 meter untuk mencari landak laut. Makhluk ini biasanya berpaut pada batu, memakan rumpai laut yang terampai di dalam air. Setelah ditemui, nelayan menggunakan mata kail besi atau sarung tangan untuk menangkapnya dan membawanya ke permukaan, meletakkannya di dalam bakul. Walaupun menyelam untuk landak laut kelihatan mudah berbanding kaedah memancing yang lain, mengumpul walaupun beberapa kilogram adalah kerja yang sukar. Untuk mendapatkan bakul yang penuh dengan landak laut segar, pemburu mesti menghabiskan sepanjang hari di dalam air, sentiasa muncul di permukaan dan menyelam, atau berpaut pada batu untuk mencarinya. Menjelang petang, badan mereka sakit dan sengal. Ramai orang menganggap ia mudah, tetapi selepas beberapa hari menyelam, mereka berputus asa.

"Orang ramai menyamakan memburu landak laut dengan 'mengumpul wang' dari laut. Walau bagaimanapun, menyelam untuk menangkap landak laut adalah kerja yang sangat sukar; para nelayan menghabiskan hampir sepanjang pagi di bawah air, makan dan berehat di laut, hanya sampai ke darat selama kira-kira sejam untuk makan tengah hari. Di samping itu, landak laut mempunyai banyak duri yang tajam, dan jika nelayan tidak berhati-hati, mereka boleh disengat di tangan dan badan mereka, menyebabkan bengkak dan nanah yang mengambil masa berhari-hari untuk sembuh," tambah nelayan Nguyen Van Tuy.

Landak laut berbentuk seperti buah rambutan, berwarna hitam pekat. Apabila matang, ia berbentuk bulat dan leper, berdiameter kira-kira 8-10 cm dan tebal 3-4 cm, dengan badan diliputi duri tajam sepanjang 3-4 cm, yang boleh diunjurkan apabila bergerak. Menurut pengalaman ramai nelayan, landak laut paling banyak terdapat di pantai dengan banyak rumpai laut, air jernih, dan ombak yang tenang.

Landak laut dianggap sebagai ginseng laut. Bukan sahaja ia merupakan ramuan dalam banyak hidangan lazat, malah landak laut juga dianggap sebagai penawar yang meningkatkan kesihatan. Oleh itu, selama bertahun-tahun, di kawasan pantai Hon Chua, Hon Lao, Hon Dua, dan sebagainya, semasa musim puncak landak laut, beratus-ratus nelayan keluar untuk menangkapnya. Setiap hari, dari sekitar jam 8 pagi hingga 5 petang, pantai berbatu sentiasa dipenuhi dengan orang ramai yang menyelam untuk memburu landak laut. Jika mereka bernasib baik, mereka boleh menangkap 70-100 landak laut kecil untuk dijual kepada pemilik sangkar selepas 2-3 bulan dituai, atau 10-30 landak laut besar untuk dijual kepada restoran dan kedai makanan laut. Dengan harga semasa 2,000 VND setiap landak laut kecil dan 250,000-300,000 VND setiap kilogram landak laut besar, nelayan boleh memperoleh beberapa ratus ribu dong sehari dengan menyelam untuk landak laut, cukup untuk menyara keluarga mereka.

Menurut nelayan Nguyen Van Bi, perairan pantai timur Dak Lak biasanya mempunyai empat jenis landak laut: landak laut hitam, landak laut berduri, landak laut perak, dan landak laut berbintik. Walaupun bahagian luarnya berduri, isi landak laut di dalamnya keras dan mempunyai warna keemasan yang menarik. Banyak hidangan lazat diperbuat daripada landak laut, seperti landak laut panggang dengan bawang merah dan mentega, landak laut yang direbus dengan bunga pisang atau pisang yang belum masak, dan bubur landak laut.

"Matahari terik, tetapi memburu landak laut memerlukan kami menyelam jauh ke dalam air yang sejuk dan berais, menyebabkan kulit kami bertukar menjadi ungu. Apabila kami kembali ke pantai, gigi kami bergemeretak. Kami menghabiskan sepanjang hari menyelam, dan menjelang petang badan kami keletihan, tetapi kami masih bangun awal pada keesokan harinya untuk pergi lagi," kata nelayan Bi.

Pelancong memanggang landak laut sendiri di Pulau Hon Chua.

Selepas seharian memburu landak laut bersama nelayan, saya meninggalkan bot dan pergi ke darat. Di kejauhan, di restoran makanan laut di Pulau Hon Chua, sementara para pengunjung sedang menikmati hidangan yang diperbuat daripada landak laut, mayat pemburu landak laut bertukar menjadi ungu akibat direndam lama di dalam air sejuk…

Landak laut, juga dikenali sebagai landak laut berduri atau landak laut, merupakan moluska yang biasanya hidup berkumpulan di celah-celah berbatu dan dasar rumpai laut di sepanjang pantai timur wilayah Dak Lak. Landak laut merupakan makanan laut yang lazat dengan nilai pemakanan yang tinggi, dan biasanya disediakan dalam tiga cara: dimakan mentah, dipanggang, atau dimasak dalam bubur.

Sumber: https://baodaklak.vn/du-lich/202508/sannhum-bien-1b41d85/