Syarikat baharu mengajar cara menternak ketam laut di rumah.

Di Singapura , Shannon Lim berhenti kerja di pejabat untuk menjadi petani pada tahun 2011. Dia mengendalikan ladang makanan laut, menanam sayur-sayuran, dan menawarkan kelas penternakan ketam di rumah.

Bayangkan anda sedang menyediakan makan malam makanan laut di rumah, tetapi daripada membeli ketam dari pasar, anda boleh mendapatkannya dari ladang mini di sudut dapur anda. Inilah visi "petani bandar" Shannon Lim, 37, untuk pelajarnya.

Lim, pengasas OnHand Agrarian, menganjurkan kelas penanaman makanan berasaskan rumah di Singapura, termasuk kursus menternak ketam laut. Dengan bayaran S$680 (US$510), pelajar menyertai kursus dua hari selama 10 jam, yang merangkumi kos pembinaan "pangsapuri ketam" dan pengangkutan. Pelajar boleh membawa rakan jika saiz kelas tidak terlalu besar.

"Pangsapuri ketam" merupakan unit simpanan plastik tujuh tingkat yang diubah suai. Ia mengandungi air dan dilengkapi dengan pam dan penapis untuk ketam tinggal. Selain itu, ia termasuk pensteril UV dan alga yang menguraikan sisa organik, menghalang bau yang tidak menyenangkan.

Shannon Lim memegang ketam peliharaannya di sebelah "kompleks pangsapuri ketam" di sebelah kiri. Foto: Instagram your_friendlyfarmer

Setiap ketam diternak dalam petak berasingan, dengan berat dari beberapa ratus gram hingga hampir 2 kg atau kadangkala lebih. Ketam pada mulanya selalunya kecil atau kurus kerana kedai telah menternaknya sejak sekian lama dan, disebabkan kekurangan pelanggan, terpaksa menjualnya pada harga yang rendah. "Kemudian, kami mula menggemukkannya semula," katanya.

Lee Ray Sheng, 24, mula belajar tentang menternak ketam dalam kotak beberapa tahun yang lalu apabila dia melawat ladang lain. Beberapa bulan yang lalu, dia terjumpa video kelas Lim di media sosial dan mendaftar untuk menyertai.

"Pertama sekali, saya suka makan ketam. Kedua, saya memang suka menternak ketam dan memakannya," jelasnya sebab dia mengambil kursus itu. Dia membawa pulang ketam sebesar tapak tangan dari kelas dan menganggarkan ia telah membesar kira-kira 50% dalam masa dua bulan. "Ketam makan segalanya, jadi cara paling mudah adalah pergi ke penjual ikan dan meminta sedikit ikan," kata Lee. Seorang pemain kayak yang bersemangat, Lee juga mengumpul kerang-kerangan dari penghadang keselamatan terapung di luar pantai Singapura untuk memberi makan ketam.

Lim telah mengajar kira-kira 50 pelajar cara menternak ketam sejak sebelum pandemik dan ingin menggalakkan lebih ramai rakyat Singapura menjadi "petani bandar." Satu nasihat yang beliau berikan adalah jangan menamakan ketam jika anda ingin memakannya, bagi mengelakkan daripada membentuk keterikatan. "Saya ingin melihat lebih ramai rakyat Singapura menjadi berdikari dalam makanan kerana kita terlalu bergantung pada Malaysia," katanya.

Sebelum menjadi petani, Shannon Lim merupakan seorang pekerja pejabat dalam perancangan kewangan dan penyelidikan pasaran. Pada tahun 2011, dengan S$160,000 (lebih US$120,000) di tangan, Lim berhenti kerja untuk memulakan perniagaan pertanian baharu.

Menurut Temasek, Lim mereka bentuk "Sistem Akuakultur Berkitar Semula Multinutrien Bersepadu" (IMTRAS) yang pertama untuk mengitar semula sisa daripada satu organisma kepada makanan untuk organisma yang lain. Matlamat OnHand Agrarian adalah untuk menghasilkan makanan laut yang lebih murah dan lebih lestari menggunakan sains asas tanpa mengganggu ekosistem marin.

Ladang Lim mula menternak kira-kira 2,000 ikan hiasan dan boleh dimakan, seperti kerapu, di halaman belakang rumahnya di Changi menggunakan sistem IMTRAS. Tanpa lesen untuk menjualnya, dia memberikan ikan tersebut kepada rakan dan jiran.

Dua tahun kemudian, operasi OnHand Agrarian menjadi lebih profesional. Mereka mempunyai sebuah ladang rakit berhampiran pulau Pulau Ubin di luar pantai timur laut Singapura, kira-kira 5 minit perjalanan menaiki bot dari jeti Lorong Halus di tanah besar.

Ladang terapung itu merupakan salah satu daripada tiga lokasi operasi untuk OnHand Agrarian. Berkenaan ketam khususnya, Lim mula menternaknya dalam bekas plastik sekitar tahun 2016, tetapi itu bukan ciptaannya. Bertahun-tahun yang lalu, beliau ternampak satu catatan di forum tentang menternak udang kara dalam bekas plastik dan menyesuaikan kaedah tersebut untuk menternak ketam.

Selain menawarkan kelas penternakan ketam, OnHand Agrarian juga menternak 200 ketam untuk pelanggan. Ladang rumahnya juga menternak beberapa ekor ikan, itik dan pelbagai jenis sayur-sayuran. Lim juga telah menjalankan projek untuk membantu hotel, sekolah dan individu mewujudkan sistem penternakan.

Bagi mereka yang tidak mahu melakukannya sendiri, Lim menawarkan makanan laut dan sayur-sayuran dalam pakej berasaskan langganan. Pakej standard berharga S$180 (US$136) sebulan, untuk 10 kg makanan laut dan sayur-sayuran, dibahagikan kepada dua penghantaran.

Minat Lim terhadap pertanian berpunca daripada cerita yang diceritakan oleh datuk dan neneknya tentang Perang Dunia II, yang membantu membentuk pemikirannya tentang keselamatan makanan. "Ia mempengaruhi pandangan saya bahawa kita harus lebih bersedia untuk perkara-perkara pelik yang mungkin berlaku," katanya.

Lim mempunyai impian besar untuk penternakan ketam di rumah. Beliau berharap lebih ramai orang akan belajar cara menternak ketam dan Singapura akan mempunyai pusat penetasan ketamnya sendiri. Ketam tidak boleh mengawan dan membiak dalam persekitaran sangkar. Oleh itu, pusat penetasan ini boleh membekalkan ketam muda kepada petani untuk diternak.

Menjelaskan fokusnya terhadap ketam, Lim berkata ramai rakyat Singapura gemar memakan ketam, dan membersihkan serta menyediakannya lebih mudah daripada menyisir atau membuang isi ikan. Udang dan ikan juga boleh hidup di dalam lubang, jadi Lee merancang untuk menyelidik dan menyempurnakan kaedah menternaknya dalam kotak seperti ketam. "Jika boleh, saya juga ingin menternak udang kara," kata Lim. Walau bagaimanapun, beliau menambah bahawa menternak udang kara di rumah adalah jauh lebih sukar kerana persekitaran tempat tinggal mereka memerlukan kawalan yang lebih teliti.

Phiên An ( menurut CNA, Temasek )

Pautan sumber: https://vnexpress.net/startup-day-nuoi-cua-bien-tai-nha-4696085.html